Kai pietūs neplanuoti, darbo dieną dažnai gelbsti tai, kas arčiausiai – bandelės, sausainiai ar kiti greiti užkandžiai. Maisto tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė Beata Nicholson sako, kad to galima išvengti be sudėtingo gaminimo: tereikia kelių paprastų pasiruošimo įpročių.
Darbo dienos tempas dažnai diktuoja ir mitybos įpročius – apie pietus susimąstoma tik tada, kai jau sunku susikaupti, o energijos atsargos išsekusios. Tokiais atvejais ranka dažniausiai tiesiasi ne į subalansuotą patiekalą, o į greitus užkandžius. Todėl, pasak B. Nicholson, didžiausia klaida – neplanuoti pietų iš anksto.
„Jeigu nieko neatsinešate į darbą ir neturite laiko išeiti papietauti, natūralu, kad valgote tai, kas papuola po ranka. Dažniausiai tai būna saldūs, mažai maistingi produktai, kurie greitai numalšina alkį, bet nesuteikia sotumo ilgam. Tokia rutina neretai baigiasi persivalgymu vakare arba nuolatiniu užkandžiavimu dienos metu“, – sako ji.
Mažiau improvizacijos, daugiau pasiruošimo
Anot B. Nicholson, sprendimas paprastas – šiek tiek planavimo. Jei nėra laiko kasdien gaminti, verta pasinaudoti savaitgaliu.
„Galima pasigaminti daugiau maisto ir paskirstyti jį kelioms dienoms. Taip pat puikiai veikia dvigubos vakarienės principas – dalį paliekate kitos dienos pietums“, – pataria ji.
Dar vienas praktiškas sprendimas – darbe turėti vadinamųjų „budinčių“ produktų. Tai gali būti ilgesnio galiojimo patiekalai, kurių nereikia laikyti šaldytuve. Pavyzdžiui, naujoji „Beatos virtuvės“ ir „Kauno grūdų“ produktų linija – agurkinė sriuba su jautiena, meksikietiško stiliaus daržovių troškinys ar kruopainis su lęšiais – gali praversti tada, kai pietums nėra laiko, o norisi šilto ir sotesnio pasirinkimo.
„Sriubą užtenka tik pašildyti – joje jau yra ir daržovių, ir mėsos. Meksikietiško stiliaus troškinys taip pat sotus pats savaime, todėl papildomų priedų jam nebūtina. O kruopainį galima valgyti vieną arba derinti su šviežiomis daržovėmis, sardinėmis, kita žuvimi ar iš namų atsineštu mėsos gabalėliu“, – pataria ji.
Net ir planuojant ne visada pavyksta išvengti skubos, todėl pravartu pasirūpinti atsarginiais pietų variantais.
„Tokie produktai gali tiesiog stovėti stalčiuje ir laukti savo momento. Kai išalksti, pasišildai ir turi šiltą, sotų patiekalą. Be to, tai dažnai kainuoja mažiau nei kasdien pirkti pietus mieste ar užsisakyti maistą“, – sako B. Nicholson.
Ką visada turėti šaldytuve
Kad pietų dėžutę būtų galima susikomplektuoti greitai, svarbu pasirūpinti baziniais produktais. B. Nicholson rekomenduoja visada turėti šviežių daržovių – jas galima supjaustyti jau darbe, taip išvengiant papildomo skubėjimo ryte.
„Taip pat verta kelioms dienoms išsivirti kruopų ar makaronų, turėti keptos vištienos ar kitų baltymų šaltinių. Tuomet ryte iš šių ingredientų labai greitai susikomplektuosite sotų patiekalą“, – sako ji.
Pasak pašnekovės, nepakeičiami ir konservai – tunas ar sardinės gali tapti greitu sprendimu, kai reikia baltymų šaltinio.
