Garsus amerikiečių išradėjas ir verslininkas T. Edisonas kartą yra pasakęs, kad „ateities gydytojas savo pacientams neišrašinės receptų, o sudomins juos tinkama mityba“. Praėjus daugiau kaip šimtmečiui nuo T. Edisono pasakytos įžvalgos, turime sutikti, kad tinkama mityba domimės vis labiau.
Skaitome produktų etiketes, nagrinėjame sudėtį, ieškome liesesnių, natūralesnių produktų, skaičiuojame kalorijas. Mums svarbu, kad maistas būtų ne tik skanus, bet ir sveikas. Vienas iš sveikiems ir skaniems priskiriamų produktų yra jogurtas.
Jogurto istorija
Šiandien jogurtas yra mums įprastas ir kasdieninis produktas. Atsiradęs dar prieš tūkstančius metų, Europoje jis išpopuliarėjo tik XX amžiaus pradžioje, kai rusų mokslininkas ir Nobelio premijos laimėtojas Ilja Mečnikovas įrodė ryšį tarp jogurto ir ilgaamžiškumo. Po I. Mečnikovo atradimo, jogurtą pradėta naudoti gydant įvairias ligas ir profilaktiškai, o ketvirtajame XX amžiaus dešimtmetyje prasidėjo pramoninė jogurto gamyba ir šis produktas iš vaistinių persikėlė į parduotuvių lentynas.
Mūsų krašte jogurtą vartotojai atrado vos prieš keletą dešimtmečių, tačiau ir čia jis sparčiai išpopuliarėjo. Parduotuvių lentynos prisipildė dešimtimis įvairiausių jogurtų rūšių, o išsirinkti geriausią jogurtą tapo tikru iššūkiu.
Naujos kartos jogurtas – iš pasukų
Visiškai neseniai parduotuvėse atsirado nauja jogurtų rūšis – pasukų jogurtas. Nors pasukos mūsų šalyje žinomos ir vertinamos nuo seno, tačiau pasukų jogurtas – visiška naujovė jogurtų rinkoje. Kai kurie maisto pramonės ir mitybos specialistai jau dabar vadina jį ateities jogurtu, nes mano, kad sveikų produktų paklausa ir toliau augs milžinišku tempu, o pasukų jogurtai puikiausiai patenkins sveikų, natūralių ir liesesnių produktų ieškančių vartotojų poreikius.
Pasukų jogurtų pagrindinis privalumas – tai, kad jie gaminami iš pasukų, o pasukos dar mūsų senolių laikytos itin vertingomis. Pasukos yra nekaloringos, todėl jos labiausiai tinka tiems, kas rūpinasi savo grožiu ir lieknomis kūno linijomis, laikosi dietų. Turėdamos mažai riebalų, pasukos turtingos visomis žmogui būtinomis lengvai įsisavinamomis medžiagomis. Jose randamas tikras gyvybiškai svarbių komponentų lobynas – baltymai, lecitinas, B grupės vitaminai, kalcis, kalis, fosforas, magnis ir kitos vertingos medžiagos.
„Gamtos“ prekių ženklu žymimi naujieji pasukų jogurtai – vieninteliai tokio tipo Lietuvoje.
Pasukų jogurto ypatybės
Svarbu tai, kad naujos kartos pasukų jogurtai nėra termiškai apdorojami, todėl juose esančios gerosios bakterijos išlieka gyvybingos per visą produkto galiojimo laikotarpį. Tai aktualu, jei jogurtu norime ne tik pasisotinti, bet ir siekiame naudos savo organizmui.
Išskirtinis naujųjų pasukų jogurtų bruožas – itin gera sudėtis. Juose nėra konservantų, modifikuoto krakmolo, augalinio aliejaus ar kitų nepageidaujamų priedų. Cukraus kiekis juose taip pat yra mažesnis, nei tradiciniuose populiariuose jogurtuose. Tikra naujovė, kad naujas pasukų jogurtas papildytas dietologų vertinamomis maistinėmis vaisių skaidulomis.
Gera žinia prasidėjus vasarai – pasukų jogurtai ne tik suteikia sotumo jausmą ir neleidžia mums persivalgyti, bet juose jaučiama lengva rūgštelė taip pat puikiai atgaivina ir numalšina troškulį. Be to, jų sudėtyje esančios vaisių skaidulos suteikia šiam jogurtui nepaprastai malonų skonį.
Vilma JOKŪBAITIENĖ
Populiarūs ir kiti produktai iš pasukų
- Pirmuosius Lietuvoje pasukų produktus pradėjo gaminti didžiausia ir viena moderniausių Baltijos šalyje pieno perdirbimo bendrovių AB „Pieno žvaigždės“. Visus juos vienija prekių ženklas „Gamtos“.
- Prieš keletą metų išpopuliarėjo linų sėmenimis, sėlenomis ir uogomis praturtintos raugintos pasukos „Gamtos“, o prieš metus vartotojams buvo pasiūlyta lengva pasukų varškė „Gamtos“ su įvairiomis grūdinėmis kultūromis.
