Darbo dienomis dažnas susiduria su ta pačia situacija – norisi šilto, skanaus maisto, tačiau laiko gaminti beveik nėra. Vis dėlto „Rimi“ kulinarinės laidos šefas Paulius Lenkšas sako, kad skani vakarienė gali būti ir greita, ir labai paprasta – kartais tam užtenka vos kelių ingredientų ir vienos skardos orkaitėje.
Kalafioras – viena universaliausių daržovių virtuvėje, o „Rimi“ parduotuvėse jį dažnai galima rasti ir už ypač gerą kainą, todėl iš jo lengva pasigaminti ne tik greitą, bet ir piniginei draugišką vakarienę.
„Didžiausia klaida, kurią žmonės daro darbo dienomis – pasirenka pernelyg sudėtingus receptus. Tada reikia daug ingredientų, daug veiksmų ir galiausiai visas gaminimas pradeda varginti. O iš tikrųjų užtenka vienos skardos orkaitėje ir kelių paprastų produktų“, – sako „Rimi“ kulinarinės laidos šefas.
Tokį patiekalą jis parodė „Rimi“ kulinarinėje laidoje „Ką valgom?“, kur kartu su vedėja Dovile Filmanavičiūte kalbėjosi apie darbo dienos realybę – kai laiko mažai, tačiau vis tiek norisi skaniai pavalgyti.
Šį kartą Paulius pasiūlė labai paprastą, tačiau skoniais turtingą patiekalą – keptus avinžirnius su kalafioru ir paprika. Visi ingredientai sumaišomi su prieskoniais ir keliauja į orkaitę, todėl didžioji darbo dalis atliekama vos per kelias minutes.
„Orkaitė darbo dienomis yra vienas geriausių sprendimų. Paruoši produktus, sudedi į skardą ir gali užsiimti kitais reikalais. Tuo metu daržovės gražiai apskrunda, o skoniai susijungia“, – pasakoja šefas.
Nors patiekalas labai paprastas, kalafioras jame tampa tikra žvaigžde. Kepant jis įgauna lengvą traškumą, avinžirniai suteikia sotumo, o paprika – saldumo. Visa tai papildo gaivus jogurtinis padažas su česnaku, citrina ir šviežiomis žolelėmis.
Rezultatas – lengvas, tačiau sotus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Kepti avinžirniai su kalafioru, paprika ir jogurtu su žolelėmis
2 sočioms porcijoms jums reikės:
• 240 g konservuotų avinžirnių
• apie 300 g kalafioro
• 1 paprikos
• 1–1,5 šaukšto aliejaus
• 1/2 a. š. malto kumino
• druskos ir pipirų pagal skonį
Jogurto padažui:
• 200 g natūralaus jogurto
• 1/2 česnako skiltelės
• sauja šviežių žolelių
• 1 a. š. citrinos sulčių
Gaminame.
Avinžirnius, kalafioro žiedynus ir smulkintą papriką sumaišykite su aliejumi, kuminu, druska bei pipirais. Viską paskleiskite kepimo skardoje ir kepkite 200 °C orkaitėje apie 25–30 minučių, kol daržovės gražiai apskrus. Kol kepa daržovės, pasiruoškite padažą – natūralų jogurtą sumaišykite su smulkintu česnaku, kapotomis žolelėmis ir citrinos sultimis. Iškepusias daržoves patiekite karštas ir pagardinkite gaiviu jogurtiniu padažu. Jei norisi, papildomai pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
