Lotyniškas paprastosios garšvos pavadinimas – Aegopodium podagraria – susietas su šio augalo gydomosiomis savybėmis. Garšvos lapuose yra vitaminų A ir C, obuolių rūgščių, geležies, kalio, magnio, vario mineralinių druskų; šaknyse — eterinių aliejų, saponinų, krakmolo, dervų. Ji naudinga ir sergantiesiems sąnarių ligomis. Lapai valgomi žali arba termiškai apdoroti kaip ir kitos lapinės prieskoninės daržovės. Pražydusi garšva maistui nebetinka.
Gydomosios savybės: varo šlapimą, gydo reumatą, artritą, gydo šlapimo pūslės ir žarnyno sutrikimus, mažina kraujo spaudimą, ramina, antpilo vonelės padeda nuo hemorojaus, švieži susmulkinti lapai ar nuoviro kompresai ramina ir gydo odos pažeidimus, vabzdžių įgėlimus, nudegimus, karšti kompresai (pakaitinus garšvas virš garų puodo) dedami ant skaudamų sąnarių.
Garšvų lapų sultimis galima tepti vabzdžių įgeltas vietas – malšina peršulį. Šviežios garšvų sultys neutralizuoja per didelį organizmo rūgštingumą, jose gausu kalcio, natrio, magnio, geležies, vitamino A. Jas tinka maišyti su pavasarinių augalų sultimis. Garšvos sultis rekomenduojama gerti prieš valgį ryte arba vakare.
