Vietoj kepsnio – burokėlių kotletai, o įprastos mėsiškos sriubos – avietės su ryžiais. Tokie patiekalai bus siūlomi mokykloje.
Siūlys du valgiaraščius
Nuo rudens kai kurie uostamiesčio moksleiviai patiekalus galės rinktis ir iš sveikuolių meniu. Pagrindinė mokykla „Universa Via” pirmoji Lietuvoje savo auklėtiniams pasiūlys maitintis sveikai.
Privati mokykla nuo rugsėjo užsimojo įgyvendinti sveikos gyvensenos programą. Viena iš jos krypčių – sveika mityba.
Tad greta tradicinio valgiaraščio mokyklos valgykloje atsiras dar vienas – netradicinis, kuriame puikuosis neįprastų patiekalų ir produktų, taip pat daug lietuviškų vaisių ir daržovių.
Tiesa, vadinamajame eksperimentiniame meniu bus ir cepelinų, tik su netradiciniu įdaru. Maltą mėsą pakeis kepti lašinukai be raumens su keptais svogūnais ir morkomis.
Padėti įgyvendinti sveikesnės mitybos idėją mokykloje padėjo klaipėdietis Vytautas Patapas. Dviejų tos pačios mokyklos auklėtinių senelis – vienas iš sveikuolių mokyklos Palangoje įkūrėjų, sveika gyvensena besidomintis 35 metus.
Sveikuoliškam meniu pritarė ir Klaipėdos jūrų krovinių kompanijos valgyklos darbuotojos, maitinančios pagrindinės mokyklos moksleivius. Naujų patiekalų receptus ir meniu joms pasiūlė V.Patapas.
Mityba primins šviesoforą
Pasak mokyklos direktorės R.Kontautienės, sveika mityba bus paremta šviesoforo sistema. Tokiu pat principu nuo rudens maitinsis ir Ciuricho (Šveicarija) regiono mokyklos.
Žaliajame sąraše bus nurodyti rekomenduojami produktai: sezoniniai ir regioniniai vaisiai, daržovės, nesaldinti duonos iš rupių miltų gaminiai, nesaldinti pieno produktai (pieno ir vaisių kokteiliai) ir arbata, riešutai, saulėgrąžos.
Geltonąjį sąrašą sudarys toleruojami produktai, kuriuos patariama valgyti priešpiečiams ir ne dažniau kaio porą kartų per savaitę. Tokiems priskiriama balta duona, bananai ir kiti egzotiški, džiovinti vaisiai, saldinti pieno produktai (jogurtai ar pieno kokteiliai), sultys be cukraus priedų.
Raudonajame sąraše atsidūrę produktai – griežtai draudžiami. Tai saldumynai ir saldūs gėrimai, riebūs ir saldūs kepiniai, javainiai, skrudintas maistas ir produktai, kurių sudėtyje yra sintetinių kvapų, konservantų ir skonio stipriklių.
Pasak R.Kontautienės, mokykloje bus draudžiami produktai iš pastarojo sąrašo.
„Tėvų valia, kaip vaikus maitinti namuose. Mokykloje sieksime sąmoningo požiūrio. Informacija apie šviesoforo sistemą bus iškabinta ir stenduose, kad „badytų” akis ir vaikas iš kuprinės neišsitrauktų traškučių ar kokakolos, – kalbėjo vadovė.
Prasidėjus mokslo metams, su naujove bus supažindinti „Universa Via” moksleivių tėvai. Direktorė tikisi, kad jiems nereikės įrodinėti, kad traškučiai ir gazuoti gėrimai žalingi, tad dauguma šiai naujovei pritars.
„Sveikos mitybos tendencijos visuomenėje nėra naujos. Mūsų mokyklos vaikų tėvai išsilavinę, nemažai jų – medikai”, – sakė R.Kontautienė.
Remiantis moksliniais įrodymais, sveikai valgantys vaikai būna kūrybingesni ir pasiekia gerokai aukštesnių mokymosi rezultatų.
Idėją stabdo ne kaina
Maistas moksleiviams bus gaminamas iš produktų, gautų iš ekologiškų ūkių. Mokykla ketina atsisakyti kiaulienos ir vištienos, o vietoj jų pasiūlyti avienos ir kalakutienos. Cukrų pakeisti medumi. Kiaušinius siūlys naminius arba putpelių.
Sriubas virs ne iš mėsos, o įvairių daržovių, vaisių ir net dilgėlių. Mokiniams siūlys košes, išskyrus manų. Ketinama riboti ir pieno produktų.
Bus siūloma riešutų, saulėgrąžų, pasmaguriauti pieno ir sulčių kokteiliais, vietoje keptomis nesaldintomis bandelėmis.
Pastebėjus, kad valgiaraštis nėra pigus, R.Kontautienė pripažino, kad dar nespėta apskaičiuoti patiekalų kainų. Direktorės pavaduotoja Elona Kerpienė mano, kad dėl produktų įvairovės pavyks išlaikyti balansą ir kaina stipriai neišaugs.
V.Patapas įsitikinęs, kad sveikos mitybos valgiaraštis bus pigesnis. Sezoninius vaisius ir daržoves tikimasi gauti iš vietinių ūkininkų.
Direktorės manymu, įgyvendinti sveikos gyvensenos principus mokyklose trukdo ne kaina, o inercija. Daug paprasčiau pagaminti tradicinį patiekalą, nei vargti ieškant įdomesnių produktų ar valgių.
Sveikame kūne…
sveika siela. Tuo įsitikinę pedagogai neapsiribos tik sveika mityba. Nuo rugsėjo mokykloje bus rengiamos sveikos gyvensenos pamokos.
Kartą per savaitę kiekviena klasė turės po pamoką, kur bus aptariami valgymo ypatumai, maisto produktų suderinamumas, žalingi produktai, gėrimų nauda bei žala ir pan.
„Jei mažam vaikui ant stalo padėsime obuolį, juodos ir baltos duonos, dešros, ir leisime pasirinkti, jis pirmiausia sieks vieno produkto. Ir tikrai ne baltos duonos. Tik mes, tėveliai, įpratinome juos netaisyklingai maitintis. Rezultatas – įvairios ligos ir virškinimo sutrikimai nuo mažų dienų”, – aiškino V.Patapas.
Mokyklos direktorė sutiko, kad pripratusiems prie tradicinio maisto vaikams pamėgti sveikuoliškus patiekalus nėra lengva. Daugeliui jie neatrodo skanūs.
Tad V.Patapas įsitikinęs, kad jaunimą nuo mažų dienų reikia pratinti prie sveikesnio maisto. Organizmui būna skanu tai, prie ko jis pripratęs.
R.Kontautienei teko kol kas girdėti tik apie pavienes iniciatyvas Lietuvoje, vaikams siūlant produktus iš ekologiškų ūkių. „Universa Via” bandys įgyvendinti kompleksinę programą, kur dėmesys skiriamas mitybai, fiziniam aktyvumui, dvasinei harmonijai.
Vietoj dviejų kūno kultūros pamokų per savaitę bus trys. Didelis dėmesys bus skiriamas streso valdymui, dvasiniams dalykams ir vidinei harmonijai.
„Šiandien visi koncentruojasi į sustiprintą matematiką, užsienio kalbas. Mes taip pat skiriame dėmesio šiems dalykams. Bet ieškodami naujovių, nusprendėme, kad rūpintis reikia visaverte asmenybės raida”, – sakė vadovė.
Asta Šlepetienė, Klaipėdos visuomenės sveikatos centro Visuomenės sveikatos saugos skyriaus vedėja
Klaipėdoje kol kas nė viena ugdymo įstaiga nesiūlė sveikos mitybos meniu, išskyrus darželį „Bangelė”. Gal mokyklos nenori apsikrauti? Pasiūlyti sveikuoliškų patiekalų – sudėtinga ir labai brangu. Kol kas dar nematėme išsamaus „Universa Via” valgiaraščio, tad negaliu komentuoti. Reikalausime, kad jame būtų visos vaikui reikalingos kalorijos. Kasdien jis turi gauti mėsos, žuvies, pieno produktų, grūdinių patiekalų. Jei mokykla pasiūlys subalansuotą mitybą – idėja sveikintina. Tik abejoju, ar visi 280 vaikų norės tokį maistą valgyti. Jei žmogus niekada sveikai nesimaitino, jam sunku persilaužti.
