Spalio 24d. Ketvirtadienis

Galvokime, kokį maistą vartosime poilsiaudami

2013 Liepos 29d.
Peržiūrų skaičius: 31088
Galvokime, kokį maistą vartosime poilsiaudami

Vasarą padaugėja per maistą plintančių infekcijų, nes šių ligų sukėlėjai esant šiltam orui gali ilgai išgyventi aplinkoje, o patekę į maisto produktus - netgi daugintis. Kai kurios bakterijos gamina toksiną, kuris gali sukelti apsinuodijimą maistu. Didelę riziką susirgti turi poilsiautojai, kurie, vykdami į gamtą, pasiima greitai gendančius maisto produktus. Užsikrėsti žarnyno  užkrečiamomis ligomis galima ir  nurijus  patogeninias  mikroorganizmais užteršto vandens telkinių   vandens.

Pateikiame keletą  patarimų, kaip vasarą išvengti ūmių žarnyno užkrečiamųjų ligų.

Mikrobai jautrūs aukštai temperatūrai

Žarnyno užkrečiamosios ligos ir maisto toksinės infekcijos - grupė ligų, plintančių per patogeniniais mikroorganizmais užterštą maistą ir vandenį. Pagrindinia jų  požymiai: pykinimas, vėmimas, viduriavimas, pilvo skausmai, karščiavimas. Ligos sunkumas priklauso nuo patekusio su maistu sukėlėjų (toksinų) kiekio, ligonio amžiaus, imuninės būklės. Šias ligas sukelia patogeninės bakterijos ir jų toksinai, virusai, parazitai, pirmuonys. Dažniausiai šias ligas sukelia bakterijos: salmonelės, šigelės, patogeniniai stafilokokai ir kt. Per maistą ir vandenį plinta ir rotavirusai, virusinio hepatito A virusai. Bakterijomis, sukeliančiomis žarnyno užkrečiamąsias ligas, gali būti užteršta žalia mėsa, paukštiena, subproduktai, žalias karvės pienas, kiaušiniai, daržovės. Maistas užteršiamas nesilaikant maisto ruošimo reikalavimų bei asmens higienos taisyklių. Rizika susirgti bet kuria žarnyno užkrečiamąja liga yra didesnė, kai pasidaugina. maiste esantys mikroorganizmai. Daugelio bakterijų, esančių maisto produkte, skaičius palankiomis sąlygomis (kambario temperatūra, skysta, baltyminė terpė) kas pusę valandos padvigubėja, o per 12 valandų pasidaugina iki 17 milijonų. Toks skaičius gali būti ligos priežastis. Jei maistas laikomas šaltai, bakterijos nežūsta, bet ir nesidaugina, tačiau atitirpdžius šaldiklyje laikytą mėsą, bakterijos "atgyja" ir gali sukelti ligą. Mikrobai jautrūs aukštos temperatūros poveikiui, todėl maistą virdami, kepdami, troškindami sunaikinsime ūmių žarnyno užkrečiamųjų ligų sukėlėjus ir išvengsime šių ligų plitimo.

Vykstant  į gamtą

Jei važiuosime trumpai savaitgalio iškylai į gamtą, kur nebus patogumų, neimkime greitai gendančių maisto produktų. Jie gali sugesti jau bevažiuojant, ypač karštą dieną (nebent turime nešiojamą šaldymo krepšį ar specialią dėžę su ledo gabaliukais). Žinoma, visai netinka krepšius su maistu dėti ant automobilio palangės, kuri nuo saulės smarkiai įkaista. Pasistenkime,  kad krepšiai su valgiais neatsidurtų saulėje. Primename, kad greitai gendantys produktai - tai visi pieno produktai, mėsos ir žuvų, kulinarijos gaminiai, daržovių mišrainės, tortai ir pyragaičiai su kremu. Juos būtina laikyti šaltai (ne aukštesnėje kaip +2 - +6°C temperatūroje) visą laiką nuo pagaminimo iki valgymo. Nepamirškime patikrinti tinkamumo vartoti termino. Vartotojų patogumui vartojimo laikas būna nurodytas ant pakuotės. Nesilaikydami šių reikalavimų, rizikuojame apsinuodyti. Gali būti pavojingas ir iš pažiūros šviežias, tinkamos išvaizdos produktas, jei į jį yra patekę mikrobų, sukeliančių dizenteriją, salmoneliozę,  stafilokokinės kilmės ir kt. apsinuodijimus. Šito niekada negali žinoti, nes nepakinta maisto nei vaizdas, nei skonis. Palankiausia temperatūra mikrobams daugintis yra +37°C (bet pakanka ir kambario temperatūros), o minėti produktai yra tam tinkamiausia terpė. Tokiomis sąlygomis mikrobai dauginasi gana greitai, ir jau po 2-4 valandų jų prisidaugina pakankamai, kad žmogus susirgtų. Be to, gamtoje tiesiog privalu maistą laikyti uždaroje taroje ir saugoti nuo graužikų, vabzdžių bei kitų gyvūnų.

Nerekomenduojame imti į kelionę mėsos vyniotinių, ypač iš vištienos, slėgtainių, šaltienos, mišrainių, blynelių su virtos mėsos įdaru, kepenų paštetų, konditerijos gaminių su kremu. Kad nesusirgtume poilsiaudami, reikia visada kruopščiai nusiplauti rankas prieš valgį. Tad turėkime po ranka muilą, rankšluostį ar drėgnų servetėlių. Ypač asmens higienos reikalaukime iš vaikų, kurie negalvodami griebia maistą neplautomis rankomis. Blogiausiu atveju, jei nėra galimybės nusiplauti rankų, imkime maistą į rankas su servetėle (net jei tai tik traškučiai, duonos riekelė ar vaisius). Servetėlėmis pasirūpinkime iš anksto. Nepamirškime, kad indų negalima plauti atvirų telkinių vandeniu!

Saugūs produktai kelionėje

Pirmenybė - sausiems produktams, daržovėms ir vaisiams (duona, batonas, šalto rūkymo dešra, kumpis, lašiniai, švieži pomidorai, agurkai. Nepakeičiamas dalykas turistams yra sausainiai, džiuvėsiai, mėsos ar žuvų konservai. Jei yra sąlygos išsivirti, galima pasiimti sausų produktų - kruopų, makaronų, įvairių dribsnių, sausų pusryčių. Verta vežtis razinų ir riešutų, kurie užima nedaug vietos, nereikalauja paruošimo, tačiau razinas prieš valgymą reikia kruopščiai nuplauti).

Kepant mėsą

Šašlykai Lietuvoje iš tiesų labai mėgstami. Neapsieina be jų poilsiaujantys tiek gamtoje, tiek kaimo sodybose ar kolektyviniuose soduose, neužmirštami jie ir per šventes ar vaišes. Svarbu, kad mėsa būtų gerai iškepusi: pavojingos bakterijos žus, kai temperatūra gabalo viduje bus ne žemesnė kaip 78°C (tada mikroorganizmai žūva). Tas pat pasakytina ir apie kepamas vištas. Mėsa viduje neturi būti rausva. Kotletus, karbonadus taip pat reikia gerai iškepti įkaitintuose riebaluose, po to troškinti. Priešingu atveju galime susirgti salmonelioze, kampilobakterioze, listerioze (šios bakterijos gana dažnai aptinkamos žaliuose mėsos produktuose, ypač vištienoje ir kiaulienoje). Nuo pirkimo parduotuvėje iki vartojimo išvengti žalios mėsos (jos skysčių) ir kiaušinių sąlyčio su vartojimui paruoštu maistu šaldytą paukštieną ir kitą mėsą atitirpinti šaldytuve, prieš gaminant būtinai nuplauti, neragauti žalios ar nepakankamai šiluma apdorotos mėsos, vištienos nei faršo; nesuvalgytą maistą laikyti šaldytuve, prieš vartojimą pakartotinai pakaitinti.

Šviežio pieno pagunda

Per pieno produktus neretai plinta dizenterija. Ypač rizikinga pirkti pieną pakelėse, supiltą į abejotino švarumo butelius ar bidonus, laikomą kelias valandas be šaldymo. Jei vis dėlto negalite atsispirti šviežio pieno poreikiui arba nėra kito pasirinkimo, šį pieną gerkite tik virintą (tai ypač svarbu vaikams).

Produktai vakuume

Vakuumas iš tiesų neblogas išradimas išsaugoti atšaldytus mėsos pusfabrikačius, plonais griežinėliais gražiai supjaustytus mėsos kulinarijos gaminius. Patogu vartotojui - atsidarai ir valgai, bet juose nemažai konservantų. Slypi ir dar vienas pavojus - produktai vakuuminėje pakuotėje yra ideali terpė daugintis kampilobakterijoms, sukeliančioms ligą. Kampilobakterijos mėgsta drėgną aplinką, kur mažai deguonies. Produktų vakuuminėje pakuotėje negalima atšildyti, o paskui vėl atšaldyti. Jei pakuotėje matyti susikaupusio skysčio, verčiau tokio nepirkite. Tačiau jeigu dar prieš pakavimą į pakuotę bakterija nepateko, tai ji ir po tam tikro laiko ten neatsiras. Bakterijos gali tik pasidauginti.,

Ką gerti?

Gerti galima limonadą, tačiau kur kas sveikiau būtų įvairios sultys. Troškulį galima puikiai numalšinti vandeniu. Negerkime upės ar ežero vandens, nes jis gali būti užterštas žarnyno užkrečiamųjų ligų sukėlėjais!  Maudydamiesi saugokimės, kad netyčia negurkštelėtume vandens - atviri telkiniai neretai būna užterti mikrobais.

Venkime maisto produktų su įdarais

,Rekomenduojame vengti  užkandžiauti paplūdimiuose prekiaujamais  pyragėliai , čeburėkais su mėsos įdarais  ar maistu,  praduodamu vietose, kur neužtikrintos  tinkamos gaminimo ir laikymo sąlygos.

Linkime Jums saugios vasaros

Vartojantieji "Viagrą" rizikuoja apkursti

Vartojantieji "Viagrą" rizikuoja apkursti

Amerikos vaistų ir maisto administracija (FDA) perspėja, kad "Viagra" ir kiti impotenciją gydantys vaistai gali sukelti staigų klausos praradimą. Kol kas neaišku, ar vaistai tiesiogiai sukelia klausos praradimą, tačiau FDA nusprendė...


Darbas naktinėje pamainoje kenkia jūsų sveikatai

Darbas naktinėje pamainoje kenkia jūsų sveikatai

Atidžiai stebėdami nuo miego sutrikimų kenčiančius žmones mokslininkai nustatė metabolinį sutrikimą, kurį sukelia darbas naktinėse pamainose. Tiriant bandyme dalyvavusius asmenis, pastebėta, kad jų metabolizmą reguliuojantys hormonai "išėjo...


Pašalinus dauginimosi sistemą, gyvenimas gerokai pailgėja

Pašalinus dauginimosi sistemą, gyvenimas gerokai pailgėja

Norėtumėt gyventi 500 metų? Prašom - reikės tik pakoreguoti jūsų genetinę medžiagą ir, deja, pašalinti dauginimosi organus. Tai ne fantazija, o realybė - jeigu esate kirminas. Mat Kalifornijos universiteto San Franciske mokslininkai jau augina...


Tyrimas: svoris priklauso nuo išsilavinimo

Tyrimas: svoris priklauso nuo išsilavinimo

Tyrimai rodo, kad baigiamaisiais studijų metais studentai svorio priauga kur kas daugiau nei pirmaisiais, praneša myhealthnewsdaily.com. Nustatyta, kad studentų fizinis aktyvumas mažėja, todėl kiekvienais studijų metais jie priauga vis daugiau...


Chirurgas apendiksą pašalino tik antru bandymu

Chirurgas apendiksą pašalino tik antru bandymu

Chirurgas iš Minesotos (JAV) savo klaidą suvokė tik po kelių dienų ir turėjo tam pačiam pacientui antrą kartą šalinti apendiksą. "The Star Tribune" praneša, kad chirurgas savo klaidą suvokė tik po kelių dienų ir tik ligoninės patologui...


Po sunkių traumų dažniau išgyvena jauni

Po sunkių traumų dažniau išgyvena jauni

"Daktare, kada aš vėl vaikščiosiu?" – tokių klausimų jau kitą dieną po operacijos sulaukia sunkias traumas gydantys neurochirurgai. Klaipėdos universitetinės ligoninės Neurochirurgijos skyriaus Nr.1 vedėjas Vytautas Grykšas...


Medikai: kosėjant ir peršalus – jokių antibiotikų

Medikai: kosėjant ir peršalus – jokių antibiotikų

Didžiosios Britanijos šeimos gydytojams liepta nustoti skirti antibiotikus peršalusiems ir kosėjantiems pacientams. Kaip praneša britų "The Telegraph", antibiotikai šiuo atveju tik prisideda prie viruso plitimo, be to, grasina gyvybiškai...


Gamtos vaikai nebetoleruoja gamtos?

Gamtos vaikai nebetoleruoja gamtos?

Vaistai nuo alergijos ją slopina, bet neišgydo. Gydymo alternatyva tampa naujas ir efektyvus imuninės tolerancijos alergenams metodas, tačiau atsargiai: jis gali būti šiek tiek pavojingas. Vėsus vėlyvas pavasaris, ekonomikos nuosmukio ir nedarbo...


Maisto etiketės: skaityti negalima pirkti

Maisto etiketės: skaityti negalima pirkti

Ar dažnai skaitote perkamo maisto etiketes? Ar suprantate viską, kas jose parašyta? Ar žinote, kada gamintojai jus bando apgauti? Šiuos klausimus turėjo progą sau užduoti kelios dešimtys Kaišiadorių rajono Kruonio gimnazijos 8–12 klasių...


Atsargiai - cheminės medžiagos

Atsargiai - cheminės medžiagos

Dešimtys tūkstančių žmogaus sukurtų cheminių medžiagų šiuo metu plačiai naudojamos visame pasaulyje. Kasmet rinkoje atsiranda dar 1-2 tūkst. naujų cheminių medžiagų. Su jomis susiduriame kasdien. Cheminių medžiagų uostymas yra opi paauglystės...


Apšvietimo įtaka sveikatai

Apšvietimo įtaka sveikatai

Šviesa mus lydi visur: lauke, namuose, darbe. Lietuvoje keturi metų laikai lemia skirtingą šviesos kiekį, o nuo apšvietimo labai priklauso ir žmogaus nuotaika bei sveikata. Turbūt esate pastebėję, kad saulei pasirodžius danguje tampate...


Nuo problemų – šokio žingsniu

Nuo problemų – šokio žingsniu

Vietoj psichologo konsultacijos – šokio terapijos užsiėmimai. Tam, kad susikaupę rūpesčiai išsilietų per judesį. Tačiau klaipėdiečiai tokį problemų sprendimo būdą vertina gana atsargiai. "Kūnas kartais daug iškalbingesnis nei...


Aistra apsipirkinėti priklauso nuo menstruacijų ciklo

Aistra apsipirkinėti priklauso nuo menstruacijų ciklo

Apsipirkinėjimo aistros negalinčios suvaldyti dailiosios lyties atstovės dabar turi kaip pasiteisinti - mokslininkai nustatė, kad šią aistrą stimuliuoja moters menstruacijų ciklas, praneša BBC.


Nerado sąsajų tarp mobiliųjų ir smegenų vėžio

Nerado sąsajų tarp mobiliųjų ir smegenų vėžio

Mobiliųjų telefonų poveikio sveikatai tyrimas "Interphone" atskleidė, kad mobiliųjų telefonų naudojimas nedidino rizikos susirgti smegenų vėžiu. Tyrimą vykdė Pasaulio sveikatos organizacijos Tarptautinės vėžio tyrimų agentūros...


Kas tas rotavirusas ir kaip su juo kovoti?

Kas tas rotavirusas ir kaip su juo kovoti?

Rotavirusas – vienas iš dažniausių virusų, sukeliančių sunkų ūminį viduriavimą kūdikiams ir mažiems vaikams visame pasaulyje. Literatūros duomenimis, beveik visi vaikai iki penkerių metų amžiaus bent kartą yra sirgę rotavirusine infekcija....


Atrastas dar vienas lazerinės diagnostikos metodas odontologijoje

Atrastas dar vienas lazerinės diagnostikos metodas odontologijoje

Šiuo metu dantistai atsiradusias dantų ertmes nustato naudodamiesi rentgeno spinduliais bei metalų zondais, tačiau šios priemonės neleidžia nustatyti susilpnėjusio dantų emalio tol, kol jo nereikia taisyti. Šią problemą gali padėti išspręsti...


Nustatytos naujos vitaminų ir mineralų rekomenduojamos paros normos

Nustatytos naujos vitaminų ir mineralų rekomenduojamos paros normos

Įgyvendindamas 2008 m. spalio 28 d. Europos Komisijos direktyvą 2008/100/EB, iš dalies keičiančią Tarybos direktyvos 90/496/EEB dėl maisto produktų maistingumo ženklinimo nuostatas dėl rekomenduojamų paros suvartojimo normų, Lietuvos sveikatos...


Perfekcionistėms – pavojus susirgti depresija

Perfekcionistėms – pavojus susirgti depresija

Ką tik pirmą kartą pagimdžiusios moterys, kurios galvoja, kad būtinai turės būti puikios motinos, labiausiai rizikuoja susirgti pogimdymine depresija. Naujojo tyrimo rezultatai atskleidė, kad dažniausiai pogimdymine depresija suserga tam tikras...


Siūloma minėti Pasaulinę dieną be tabako

Siūloma minėti Pasaulinę dieną be tabako

Siekiant informuoti ir šviesti visuomenę apie rūkymo keliamą žalą, siūloma į atmintinų dienų sąrašą įtraukti Pasaulinę dieną be tabako. Tokį Atmintinų dienų įstatymo papildymo projektą Seimo posėdžių sekretoriate įregistravo Seimo Tėvynės...


Europa – už sveiką širdį

Europa – už sveiką širdį

Septintoji Europos mokslinių tyrimų programa skyrė 14 milijonų eurų ketverius metus truksiančiam projektui "euHeart". Juo siekiama pagerinti širdies ir kraujagyslių ligų diagnostiką bei gydymą. Konsorciumą sudaro 16 partnerių iš šešių...


Nugaros skausmas persekioja vis jaunesnius

Nugaros skausmas persekioja vis jaunesnius

Skausmas yra vienas dažniausių nusiskundimų, dėl kurių žmonės kreipiasi į gydytojus. Moteris dažniau vargina migreniniai galvos skausmai, o vyrus, kurie dažniau patiria traumas, - nugaros. Beveik visus vyresnius žmones kamuoja sąnarių maudimas ir...


Sutrikus tuštinimuisi

Sutrikus tuštinimuisi

Senyvo amžiaus žmonės dažnai kenčia nuo šlapinimosi bei tuštinimosi sutrikimų. Tai intymūs dalykai. Turintys šias problemas senyvo amžiaus žmonės paprastai apie juos nekalba būdami tikri, kad tai - senatvės požymis, arba nesuvokdami to dėl...


5 svarbiausi vyro lytinio sujaudinimo būdai

5 svarbiausi vyro lytinio sujaudinimo būdai

Norint, kad vyrą neapleistų aistros ugnis, reikia žinoti, kas juos labiausiai lytiškai jaudina. Kaip žinia, vyrai myli akimis, todėl juos pirmiausiai ir jaudina vizualiniai vaizdai. Be to, jiems labai patinka spontaniškumas ir rizika. Siūlome jums...


Kaip gelbėtis nuo pagirių?

Kaip gelbėtis nuo pagirių?

Jeigu kamuoja pagirios, suvalgykite pusryčiams sumuštinį su sviestu ir šiekt tiek medaus arba šviesaus sirupo, kad organizme pasipildytų sodos, kalio ir fruktozės atsargos, rašoma "Daily Telegraph". Karališkoji chemijos draugija...


Stiprinti imuninę sistemą – nesveika?

Stiprinti imuninę sistemą – nesveika?

Nepaisant to, kad oficialios rekomendacijos kovojant su peršalimo ir kitomis ligomis visuomet nurodo stiprinti organizmo atsparumą, Mičigano universiteto mokslininkai perspėja, jog tai -klaidinga informacija. Jie atliko eksperimentą ir nustatė,...


Jonizuotas vanduo – ne tik gerai savijautai, bet ir gražiai odai

Jonizuotas vanduo – ne tik gerai savijautai, bet ir gražiai odai

Visi mes norime, kad mūsų oda, tiek veido, tiek viso kūno, būtų sveika ir graži. Nuolat pastebime kosmetikos priemonių gamintojų reklamas, kurios mus bando įtikinti, kad būtent jų priemonės sėkmingiausiai išnaikins spuogus ar grąžins odai...


Po ilgo deginimosi - vėžio grėsmė

Po ilgo deginimosi - vėžio grėsmė

2009 m. gegužės 11 d. Lietuvoje jau antrą kartą vyks Euromelanomos dienos akcija, kurios metu visi norintieji galės nemokamai pasitikrinti dėl galimų odos vėžio požymių. Europos gydytojų dermatologų iniciatyva organizuojama akcija, skirta kovai su...


Seksas kasdien gerina vyrų vaisingumą?

Seksas kasdien gerina vyrų vaisingumą?

Reguliarus seksas skatina spermatozoidų gyvybingumą. Tuo įsitikino britų, amerikiečių ir australų medikai. Kaip praneša dailymail.co.uk, daugelis šiam teiginiui prieštarautų, tačiau pastebėta, kad tų vyrų, kurie mylisi rečiau nei kartą per...


"Hepatitas C": liga pasalūnė kerta per kepenis

"Hepatitas C": liga pasalūnė kerta per kepenis

Išgirdę diagnozę - hepatitas C, neretai ir gydytojai, ir pacientai nuleidžia rankas. Tačiau virusas pavojingas ne visiems: jį gali įveikti stipri imuninė sistema. Hepatito C diagnozė sukelia prieštaringas reakcijas. Antivirusinių vaistų poveikis...


Knarkiant sudeginama daugiau kalorijų

Knarkiant sudeginama daugiau kalorijų

JAV tyrėjų teigimu, knarkiantys žmonės miegodami vidutiniškai sudegina 373 kalorijomis daugiau, rašo BBC. Knarkimas gali būti rimtų problemų priežastis. Knarkiantys žmonės dažnai neišsimiega, todėl būna mieguisti dieną. Knarkimas taip pat siejasi...


lazerineklinika.lt

lazerineklinika.lt

Plaukelių šalinimas lazeriu, veido valymas, kapiliarų šalinimas, frakcinis odos atjauninimas.
www.eraestheticpro.com

www.eraestheticpro.com

Profesionali pasaulinė kosmetika VIENOJE vietoje – NUOLAIDOS iki 50%
TLK kodų paieška

Galimi kodai: nuo A00.0 iki Z99.9

cityrush cityrush cityrush cityrush cityrush