Birželio 25d. Šeštadienis

Galvokime, kokį maistą vartosime poilsiaudami

2013 Liepos 29d.
Peržiūrų skaičius: 31088
Galvokime, kokį maistą vartosime poilsiaudami

Vasarą padaugėja per maistą plintančių infekcijų, nes šių ligų sukėlėjai esant šiltam orui gali ilgai išgyventi aplinkoje, o patekę į maisto produktus - netgi daugintis. Kai kurios bakterijos gamina toksiną, kuris gali sukelti apsinuodijimą maistu. Didelę riziką susirgti turi poilsiautojai, kurie, vykdami į gamtą, pasiima greitai gendančius maisto produktus. Užsikrėsti žarnyno  užkrečiamomis ligomis galima ir  nurijus  patogeninias  mikroorganizmais užteršto vandens telkinių   vandens.

Pateikiame keletą  patarimų, kaip vasarą išvengti ūmių žarnyno užkrečiamųjų ligų.

Mikrobai jautrūs aukštai temperatūrai

Žarnyno užkrečiamosios ligos ir maisto toksinės infekcijos - grupė ligų, plintančių per patogeniniais mikroorganizmais užterštą maistą ir vandenį. Pagrindinia jų  požymiai: pykinimas, vėmimas, viduriavimas, pilvo skausmai, karščiavimas. Ligos sunkumas priklauso nuo patekusio su maistu sukėlėjų (toksinų) kiekio, ligonio amžiaus, imuninės būklės. Šias ligas sukelia patogeninės bakterijos ir jų toksinai, virusai, parazitai, pirmuonys. Dažniausiai šias ligas sukelia bakterijos: salmonelės, šigelės, patogeniniai stafilokokai ir kt. Per maistą ir vandenį plinta ir rotavirusai, virusinio hepatito A virusai. Bakterijomis, sukeliančiomis žarnyno užkrečiamąsias ligas, gali būti užteršta žalia mėsa, paukštiena, subproduktai, žalias karvės pienas, kiaušiniai, daržovės. Maistas užteršiamas nesilaikant maisto ruošimo reikalavimų bei asmens higienos taisyklių. Rizika susirgti bet kuria žarnyno užkrečiamąja liga yra didesnė, kai pasidaugina. maiste esantys mikroorganizmai. Daugelio bakterijų, esančių maisto produkte, skaičius palankiomis sąlygomis (kambario temperatūra, skysta, baltyminė terpė) kas pusę valandos padvigubėja, o per 12 valandų pasidaugina iki 17 milijonų. Toks skaičius gali būti ligos priežastis. Jei maistas laikomas šaltai, bakterijos nežūsta, bet ir nesidaugina, tačiau atitirpdžius šaldiklyje laikytą mėsą, bakterijos "atgyja" ir gali sukelti ligą. Mikrobai jautrūs aukštos temperatūros poveikiui, todėl maistą virdami, kepdami, troškindami sunaikinsime ūmių žarnyno užkrečiamųjų ligų sukėlėjus ir išvengsime šių ligų plitimo.

Vykstant  į gamtą

Jei važiuosime trumpai savaitgalio iškylai į gamtą, kur nebus patogumų, neimkime greitai gendančių maisto produktų. Jie gali sugesti jau bevažiuojant, ypač karštą dieną (nebent turime nešiojamą šaldymo krepšį ar specialią dėžę su ledo gabaliukais). Žinoma, visai netinka krepšius su maistu dėti ant automobilio palangės, kuri nuo saulės smarkiai įkaista. Pasistenkime,  kad krepšiai su valgiais neatsidurtų saulėje. Primename, kad greitai gendantys produktai - tai visi pieno produktai, mėsos ir žuvų, kulinarijos gaminiai, daržovių mišrainės, tortai ir pyragaičiai su kremu. Juos būtina laikyti šaltai (ne aukštesnėje kaip +2 - +6°C temperatūroje) visą laiką nuo pagaminimo iki valgymo. Nepamirškime patikrinti tinkamumo vartoti termino. Vartotojų patogumui vartojimo laikas būna nurodytas ant pakuotės. Nesilaikydami šių reikalavimų, rizikuojame apsinuodyti. Gali būti pavojingas ir iš pažiūros šviežias, tinkamos išvaizdos produktas, jei į jį yra patekę mikrobų, sukeliančių dizenteriją, salmoneliozę,  stafilokokinės kilmės ir kt. apsinuodijimus. Šito niekada negali žinoti, nes nepakinta maisto nei vaizdas, nei skonis. Palankiausia temperatūra mikrobams daugintis yra +37°C (bet pakanka ir kambario temperatūros), o minėti produktai yra tam tinkamiausia terpė. Tokiomis sąlygomis mikrobai dauginasi gana greitai, ir jau po 2-4 valandų jų prisidaugina pakankamai, kad žmogus susirgtų. Be to, gamtoje tiesiog privalu maistą laikyti uždaroje taroje ir saugoti nuo graužikų, vabzdžių bei kitų gyvūnų.

Nerekomenduojame imti į kelionę mėsos vyniotinių, ypač iš vištienos, slėgtainių, šaltienos, mišrainių, blynelių su virtos mėsos įdaru, kepenų paštetų, konditerijos gaminių su kremu. Kad nesusirgtume poilsiaudami, reikia visada kruopščiai nusiplauti rankas prieš valgį. Tad turėkime po ranka muilą, rankšluostį ar drėgnų servetėlių. Ypač asmens higienos reikalaukime iš vaikų, kurie negalvodami griebia maistą neplautomis rankomis. Blogiausiu atveju, jei nėra galimybės nusiplauti rankų, imkime maistą į rankas su servetėle (net jei tai tik traškučiai, duonos riekelė ar vaisius). Servetėlėmis pasirūpinkime iš anksto. Nepamirškime, kad indų negalima plauti atvirų telkinių vandeniu!

Saugūs produktai kelionėje

Pirmenybė - sausiems produktams, daržovėms ir vaisiams (duona, batonas, šalto rūkymo dešra, kumpis, lašiniai, švieži pomidorai, agurkai. Nepakeičiamas dalykas turistams yra sausainiai, džiuvėsiai, mėsos ar žuvų konservai. Jei yra sąlygos išsivirti, galima pasiimti sausų produktų - kruopų, makaronų, įvairių dribsnių, sausų pusryčių. Verta vežtis razinų ir riešutų, kurie užima nedaug vietos, nereikalauja paruošimo, tačiau razinas prieš valgymą reikia kruopščiai nuplauti).

Kepant mėsą

Šašlykai Lietuvoje iš tiesų labai mėgstami. Neapsieina be jų poilsiaujantys tiek gamtoje, tiek kaimo sodybose ar kolektyviniuose soduose, neužmirštami jie ir per šventes ar vaišes. Svarbu, kad mėsa būtų gerai iškepusi: pavojingos bakterijos žus, kai temperatūra gabalo viduje bus ne žemesnė kaip 78°C (tada mikroorganizmai žūva). Tas pat pasakytina ir apie kepamas vištas. Mėsa viduje neturi būti rausva. Kotletus, karbonadus taip pat reikia gerai iškepti įkaitintuose riebaluose, po to troškinti. Priešingu atveju galime susirgti salmonelioze, kampilobakterioze, listerioze (šios bakterijos gana dažnai aptinkamos žaliuose mėsos produktuose, ypač vištienoje ir kiaulienoje). Nuo pirkimo parduotuvėje iki vartojimo išvengti žalios mėsos (jos skysčių) ir kiaušinių sąlyčio su vartojimui paruoštu maistu šaldytą paukštieną ir kitą mėsą atitirpinti šaldytuve, prieš gaminant būtinai nuplauti, neragauti žalios ar nepakankamai šiluma apdorotos mėsos, vištienos nei faršo; nesuvalgytą maistą laikyti šaldytuve, prieš vartojimą pakartotinai pakaitinti.

Šviežio pieno pagunda

Per pieno produktus neretai plinta dizenterija. Ypač rizikinga pirkti pieną pakelėse, supiltą į abejotino švarumo butelius ar bidonus, laikomą kelias valandas be šaldymo. Jei vis dėlto negalite atsispirti šviežio pieno poreikiui arba nėra kito pasirinkimo, šį pieną gerkite tik virintą (tai ypač svarbu vaikams).

Produktai vakuume

Vakuumas iš tiesų neblogas išradimas išsaugoti atšaldytus mėsos pusfabrikačius, plonais griežinėliais gražiai supjaustytus mėsos kulinarijos gaminius. Patogu vartotojui - atsidarai ir valgai, bet juose nemažai konservantų. Slypi ir dar vienas pavojus - produktai vakuuminėje pakuotėje yra ideali terpė daugintis kampilobakterijoms, sukeliančioms ligą. Kampilobakterijos mėgsta drėgną aplinką, kur mažai deguonies. Produktų vakuuminėje pakuotėje negalima atšildyti, o paskui vėl atšaldyti. Jei pakuotėje matyti susikaupusio skysčio, verčiau tokio nepirkite. Tačiau jeigu dar prieš pakavimą į pakuotę bakterija nepateko, tai ji ir po tam tikro laiko ten neatsiras. Bakterijos gali tik pasidauginti.,

Ką gerti?

Gerti galima limonadą, tačiau kur kas sveikiau būtų įvairios sultys. Troškulį galima puikiai numalšinti vandeniu. Negerkime upės ar ežero vandens, nes jis gali būti užterštas žarnyno užkrečiamųjų ligų sukėlėjais!  Maudydamiesi saugokimės, kad netyčia negurkštelėtume vandens - atviri telkiniai neretai būna užterti mikrobais.

Venkime maisto produktų su įdarais

,Rekomenduojame vengti  užkandžiauti paplūdimiuose prekiaujamais  pyragėliai , čeburėkais su mėsos įdarais  ar maistu,  praduodamu vietose, kur neužtikrintos  tinkamos gaminimo ir laikymo sąlygos.

Linkime Jums saugios vasaros

Renkamės poilsį gamtoje

Renkamės poilsį gamtoje

Poilsis nuo įtemtų darbų būtinas kiekvienam. Ir nesvarbu koks metų laikas, visi mes norime pabėgti nuo miesto ir pavešėti gamtos aplinkoje. Vieni renkasi ramų, kiti aktyvų poilsį, o jei mes juos apjungsime? www.sirvyne.lt tai sodyba, kuri Jums...


Seksas: ką verta žinoti apie moters lytinį potraukį

Seksas: ką verta žinoti apie moters lytinį potraukį

Moters lytinis potraukis stipriai priklauso nuo jos dvasinės būsenos: jai labai svarbūs tarpusavio santykiai su vyru ir jo elgesys. Žiūrėti į nuogą nežinomo vyro kūną jai ne tik nėra malonu, bet ir gali kelti šleikštulį. Todėl fizinis suartėjimas...


Sportas atjaunina vyresnes moteris

Sportas atjaunina vyresnes moteris

Vidutinio amžiaus moterys, kurios kasdien sportuoja bent po valandą, gali atjaunėti beveik dviem dešimtimis metų. Tyrimai parodė, kad 50-metėms reguliari vienos valandos mankšta sporto salėje ar baseine suteikia tokią pačią fizinę savijautą, kokią...


Kas padeda lieknėti

Kas padeda lieknėti

Yra specialūs taškai, kuriuos dirginant mažėja apetitas, spartėja medžiagų apykaita Pasiryžus sulieknėti svarbiausia – nusiteikimas ir ryžtas. Kai jie yra, daugelį kliūčių daug lengviau įveikti. Dar reikėtų tinkamai sudaryto valgiaraščio,...


Žalioji arbata gali apsaugoti nuo diabeto

Žalioji arbata gali apsaugoti nuo diabeto

Tyrimus su pelėmis atlikę mokslininkai mano, kad žalioji arbata gali sulėtinti pirmojo tipo diabeto vystymąsi ar net apsaugoti nuo jo. Žalioji arbata turi kelių rūšių antioksidantų, kurie užkerta kelią uždegimui, apsaugo nuo ląstelių mirties ir...


Vitaminas D apsaugo nuo osteoporozės

Vitaminas D apsaugo nuo osteoporozės

Jungtinių Amerikos Valstijų maisto ir vaistų administracija (FDA) paskelbė naujas gaires dėl kalcio įtakos osteoporozei sveikatinimo teiginių, kurie dabar apima ir vitaminą D. Jau anksčiau ši agentūra buvo paskelbusi savo išvadą, kad sveikatinimo...


Vitaminas D gali padėti šaltuoju metų laiku

Vitaminas D gali padėti šaltuoju metų laiku

Kai kurie anksčiau atlikti tyrimai parodė, kad mažiau vitamino D organizme sukaupę žmonės linkę dažniau sirgti kvėpavimo takų susirgimais, sako naujojo tyrimo vadovas dr. Ilkka Laaksi iš Tamperės universiteto. Be to, pastaruoju metu laboratoriniai...


"Gerieji" riebalai širdies ligų tikimybę sumažina penktadaliu

"Gerieji" riebalai širdies ligų tikimybę sumažina penktadaliu

Sočiuosius, gyvuliniame maiste esančius riebalus pakeitus sveikesniais, tikimybė susirgti širdies ligomis sumažėja penktadaliu, rodo JAV atliktas tyrimas. Harvardo medicinos mokyklos mokslininkų išvados papildo duomenis apie polinesočiųjų riebalų...


Tyrimas: kanapių rūkymas pažeidžia smegenis

Tyrimas: kanapių rūkymas pažeidžia smegenis

Švedijoje atliktas tyrimas atskleidė, kad marihuanos rūkymas jauniems žmonėms yra kur kas pavojingesnis, nei buvo manoma iki šiol. Švedijos nacionalinio visuomenės sveikatos instituto (Statens folkhälsoinstitut) daktaras Nilsas...


Plaukai ir plikimas

Plaukai ir plikimas

La­bo­ra­to­ri­jo­je išau­gin­tos ląs­telės ga­li padėti ko­vo­ti su nu­pli­ki­mu. Nau­do­ja­mas toks me­to­das: iš ne­di­de­lio li­ku­sių plaukų...


Raudonieji dobilai gali pagelbėti vyresnėms moterims

Raudonieji dobilai gali pagelbėti vyresnėms moterims

Menopauzę išgyvenančios ir raudonųjų dobilų ekstraktą vartojančios moterys gali išvengti kai kurių depresijos ir nerimo simptomų. Moterims, tris mėnesius vartojusioms papildus su 80 miligramų raudonųjų dobilų hormonais, depresijos ir nerimo...


Žuvies taukai mažina psichikos susirgimų tikimybę

Žuvies taukai mažina psichikos susirgimų tikimybę

Tiriamiesiems tris mėnesius vartojant žuvų taukus, pasirodė, kad šis maisto papildas toks pat veiksmingas kaip ir vaistai, susirgimų šizofrenija sumažinęs ketvirtadaliu, praneša BBC. Mokslininkai mano, kad tokį poveikį turėjo žuvų taukuose...


Kad namų aplinka nesugadintų sveikatos

Kad namų aplinka nesugadintų sveikatos

Jau 10 metų medikai ir ekologai laužo galvą dėl vadinamojo "sergančių pastatų sindromo". Rusijos dienraštis "Pravda" bandė išsiaiškinti, kas gi tai yra. Pasak specialistų, 25 proc. gyvenamų patalpų oro erdvėje esančių medžiagų...


Važiavimas dviračiu padeda širdies ir kraujagyslių veiklai

Važiavimas dviračiu padeda širdies ir kraujagyslių veiklai

Važiavimas dviračiu – tai viena geriausių priemonių, skatinančių širdies ir kraujagyslių veiklą, padedančių reguliuoti antsvorį, gerinanti nuotaiką. Jeigu nusprendėte pradėti važinėti dviračiu – puiku. Juk tai ir vaikams, ir...


Kaip išvengti pagirių?

Kaip išvengti pagirių?

Jei neturėsite saiko, šventės padovanos ne tik džiaugsmo ir malonių akimirkų. Kaip per šventes nepadauginti alkoholinių gėrimų ir išvengti pagirių? Šventėms reikia tinkamai pasiruošti: gerai išsimiegoti ir sočiai pavalgyti. Šaukštelis saulėgrąžų...


Ekspertai perspėja dėl internetu parduodamų skausmą malšinančių vaistų

Ekspertai perspėja dėl internetu parduodamų skausmą malšinančių vaistų

Britų ekspertai perspėja dėl pavojaus, kuris kyla internetu perkant vaistus, kai nustatė, kad taip visuotinai prieinami stiprūs skausmą malšinantys vaistai, praneša BBC. Edinburgo universiteto tyrėjų grupė išsiaiškino 35 tinklalapius, kurie...


Apatiškas pavasaris: koks pavojus už to slypi?

Apatiškas pavasaris: koks pavojus už to slypi?

Atbundanti gamta turėtų įkvėpti naujiems darbams, tačiau daug žmonių jaučia gyvybinės energijos stygių. Jeigu ryte jėgų dar pakanka, tai vakarop padidėja dirglumas, apima mieguistumas ir bendras kūno silpnumas. Galima save raminti, kad pavasarinis...


Manoma, jog kukurūzų spragėsių sudedamoji dalis sukelia plaučių ligas

Manoma, jog kukurūzų spragėsių sudedamoji dalis sukelia plaučių ligas

Naujausiame "Sage" žurnalo numeryje išspausdintas straipsnis, kuriame teigiama, jog viename kukurūzų spragėsių fabrike nustatytas itin dažnas darbuotojų sirgimas plaučių ligomis. Susidomėję šiais duomenimis, mokslininkai ištyrė diacetilą...


Protą irgi reikia mankštinti

Protą irgi reikia mankštinti

Protą kaip ir fizinį kūną reikia mankštinti, norint jog jis būtų žvalus ir energingas. Ši tiesa žinoma jau senokai, tačiau tiems, kam trūko mokslinių įrodymų ir skirtas šis Kanados mokslininkų tyrimas. Kanados mokslininkai įrodė, kad laisvas...


Ko vertas į laikraštį suvyniotas sumuštinis?

Ko vertas į laikraštį suvyniotas sumuštinis?

Kai miškai net lūžta nuo uogų ir grybų, šeimininkės šaldikliuose ima kaupti jų atsargas žiemai. Deja, ne visos miško gėrybės yra užšaldomos tam skirtuose indeliuose. Uogaudamas ar grybaudamas neretas mūsų irgi nesuka sau galvos, kad uogas ar...


Jonizuoto vanduo išvalo organizmą

Jonizuoto vanduo išvalo organizmą

Užteršta gamta, žalingi mitybos įpročiai, stresinės situacijos trikdo medžiagų apykaitą organizme ir jame susidarančių atliekų pašalinimą. Rūgštinės medžiagų apykaitos atliekos – cholesterolis, inkstų akmenys, šlapimo rūgšties druskos...


Reguliariai valykite dantis. Ilgiau gyvensite

Reguliariai valykite dantis. Ilgiau gyvensite

Reguliariai valykite dantis, tuomet ne tik rečiau lankysitės pas stomatologą, bet ir ilgiau gyvensite. Mokslininkai jau seniai įtarė, kad prasta burnos higiena ir dantenų uždegimas gali sukelti širdies ligas, tačiau tik dabar pavyko įrodyti, jog...


Daugiausiai bakterijų rūšių gyvena ant dilbio, o mažiausiai – už ausies

Daugiausiai bakterijų rūšių gyvena ant dilbio, o mažiausiai – už ausies

Ant žmogaus odos gyvena 100 kartų daugiau įvairiausių rūšių bakterijų, nei buvo manoma anksčiau, praneša "The Independent", su nuoroda į naujausią straipsnį žurnale "Science". "Jei kūno dalis lyginsime su ekosistemomis,...


Saldūs gėrimai mažina įtampą ir agresiją

Saldūs gėrimai mažina įtampą ir agresiją

Saldūs gėrimai, tokie kaip arbata su cukrumi, gali padėti sumažinti įtampą darbe. Juos geriantys žmonės yra mažiau agresyvūs ir mažiau ginčijasi. Kaip rašo telegraph.co.uk, psichologai tvirtina, kad cukrus suteikia energijos, tad žmogaus smegenys...


Vėžys gyvenimui suteikia prieskonį

Vėžys gyvenimui suteikia prieskonį

Vaistais dvelkiantys koridoriai, kalėjimu tapusi palata, nuslinkę plaukai ir skausmas. Kova, nežinia, viltis ir kartais girdimas melas. Tokia yra vėžiu sergančiųjų kasdienybė. Ar artimieji gali ją pakeisti? Vėžio diagnozė dažnai žemę iš po kojų...


Ar mobilieji telefonai pavojingi sveikatai?

Ar mobilieji telefonai pavojingi sveikatai?

Paskelbti daugiau kaip dešimtmetį Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) vykdyto "Interphone" tyrimo rezultatai, kurie rodo, kad daugiau kaip 10 metų intensyviai – daugiau nei 30 min. per dieną – naudojantis mobiliuoju...


kaip kovoti su pelėsiu?

kaip kovoti su pelėsiu?

Įprasta manyti, kad pelėsis labiausiai kenkia būstui – darko apdailą, mažina konstrukcijų atsparumą. Bet mokslininkų tyrimai rodo, jog įvairūs pelėsiniai grybai, arba mikromicetai, labiau kenkia žmogaus sveikatai nei pastatams. Anot...


Aukštakulnius palikime vakarui

Aukštakulnius palikime vakarui

Vakarop ima dilgsėti nutrintas pėdas ir mausti kojas, o kūną perlieja visa apimantis nuovargis. Kuri iš moterų nėra patyrusi šio jausmo po ilgos darbo dienos dėvint aukštakulnius? Verta prisiminti, kad graži moteris - sveika moteris. Ne veltui...


Patarimai keliautojams

Patarimai keliautojams

Kauno visuomenės sveikatos centro specialistai keliautojams primena, kad sėkminga kelionė - tai saugi ir sveika kelionė. Jei susiruošėte pakeliauti po užsienio šalis, nepamirškite pasirūpinti sveikata prieš kelionę ir visos kelionės metu. Kelionė...


Grėsmę gali kelti ir šulinio vanduo

Grėsmę gali kelti ir šulinio vanduo

Pavasaris yra pats tinkamiausias metas išsitirti šachtinių šulinių vandens kokybę laboratorijoje. Geriamąjį vandenį vartoti maistui galima tik patikrinus, ar jame esančių komponentų, darančių poveikį žmonių sveikatai, kiekis neviršija leistinos...

lazerineklinika.lt

lazerineklinika.lt

Plaukelių šalinimas lazeriu, veido valymas, kapiliarų šalinimas, frakcinis odos atjauninimas.
www.eraestheticpro.com

www.eraestheticpro.com

Profesionali pasaulinė kosmetika VIENOJE vietoje – NUOLAIDOS iki 50%
TLK kodų paieška

Galimi kodai: nuo A00.0 iki Z99.9