Sausio 27d. Ketvirtadienis

Galvokime, kokį maistą vartosime poilsiaudami

2013 Liepos 29d.
Peržiūrų skaičius: 31088
Galvokime, kokį maistą vartosime poilsiaudami

Vasarą padaugėja per maistą plintančių infekcijų, nes šių ligų sukėlėjai esant šiltam orui gali ilgai išgyventi aplinkoje, o patekę į maisto produktus - netgi daugintis. Kai kurios bakterijos gamina toksiną, kuris gali sukelti apsinuodijimą maistu. Didelę riziką susirgti turi poilsiautojai, kurie, vykdami į gamtą, pasiima greitai gendančius maisto produktus. Užsikrėsti žarnyno  užkrečiamomis ligomis galima ir  nurijus  patogeninias  mikroorganizmais užteršto vandens telkinių   vandens.

Pateikiame keletą  patarimų, kaip vasarą išvengti ūmių žarnyno užkrečiamųjų ligų.

Mikrobai jautrūs aukštai temperatūrai

Žarnyno užkrečiamosios ligos ir maisto toksinės infekcijos - grupė ligų, plintančių per patogeniniais mikroorganizmais užterštą maistą ir vandenį. Pagrindinia jų  požymiai: pykinimas, vėmimas, viduriavimas, pilvo skausmai, karščiavimas. Ligos sunkumas priklauso nuo patekusio su maistu sukėlėjų (toksinų) kiekio, ligonio amžiaus, imuninės būklės. Šias ligas sukelia patogeninės bakterijos ir jų toksinai, virusai, parazitai, pirmuonys. Dažniausiai šias ligas sukelia bakterijos: salmonelės, šigelės, patogeniniai stafilokokai ir kt. Per maistą ir vandenį plinta ir rotavirusai, virusinio hepatito A virusai. Bakterijomis, sukeliančiomis žarnyno užkrečiamąsias ligas, gali būti užteršta žalia mėsa, paukštiena, subproduktai, žalias karvės pienas, kiaušiniai, daržovės. Maistas užteršiamas nesilaikant maisto ruošimo reikalavimų bei asmens higienos taisyklių. Rizika susirgti bet kuria žarnyno užkrečiamąja liga yra didesnė, kai pasidaugina. maiste esantys mikroorganizmai. Daugelio bakterijų, esančių maisto produkte, skaičius palankiomis sąlygomis (kambario temperatūra, skysta, baltyminė terpė) kas pusę valandos padvigubėja, o per 12 valandų pasidaugina iki 17 milijonų. Toks skaičius gali būti ligos priežastis. Jei maistas laikomas šaltai, bakterijos nežūsta, bet ir nesidaugina, tačiau atitirpdžius šaldiklyje laikytą mėsą, bakterijos "atgyja" ir gali sukelti ligą. Mikrobai jautrūs aukštos temperatūros poveikiui, todėl maistą virdami, kepdami, troškindami sunaikinsime ūmių žarnyno užkrečiamųjų ligų sukėlėjus ir išvengsime šių ligų plitimo.

Vykstant  į gamtą

Jei važiuosime trumpai savaitgalio iškylai į gamtą, kur nebus patogumų, neimkime greitai gendančių maisto produktų. Jie gali sugesti jau bevažiuojant, ypač karštą dieną (nebent turime nešiojamą šaldymo krepšį ar specialią dėžę su ledo gabaliukais). Žinoma, visai netinka krepšius su maistu dėti ant automobilio palangės, kuri nuo saulės smarkiai įkaista. Pasistenkime,  kad krepšiai su valgiais neatsidurtų saulėje. Primename, kad greitai gendantys produktai - tai visi pieno produktai, mėsos ir žuvų, kulinarijos gaminiai, daržovių mišrainės, tortai ir pyragaičiai su kremu. Juos būtina laikyti šaltai (ne aukštesnėje kaip +2 - +6°C temperatūroje) visą laiką nuo pagaminimo iki valgymo. Nepamirškime patikrinti tinkamumo vartoti termino. Vartotojų patogumui vartojimo laikas būna nurodytas ant pakuotės. Nesilaikydami šių reikalavimų, rizikuojame apsinuodyti. Gali būti pavojingas ir iš pažiūros šviežias, tinkamos išvaizdos produktas, jei į jį yra patekę mikrobų, sukeliančių dizenteriją, salmoneliozę,  stafilokokinės kilmės ir kt. apsinuodijimus. Šito niekada negali žinoti, nes nepakinta maisto nei vaizdas, nei skonis. Palankiausia temperatūra mikrobams daugintis yra +37°C (bet pakanka ir kambario temperatūros), o minėti produktai yra tam tinkamiausia terpė. Tokiomis sąlygomis mikrobai dauginasi gana greitai, ir jau po 2-4 valandų jų prisidaugina pakankamai, kad žmogus susirgtų. Be to, gamtoje tiesiog privalu maistą laikyti uždaroje taroje ir saugoti nuo graužikų, vabzdžių bei kitų gyvūnų.

Nerekomenduojame imti į kelionę mėsos vyniotinių, ypač iš vištienos, slėgtainių, šaltienos, mišrainių, blynelių su virtos mėsos įdaru, kepenų paštetų, konditerijos gaminių su kremu. Kad nesusirgtume poilsiaudami, reikia visada kruopščiai nusiplauti rankas prieš valgį. Tad turėkime po ranka muilą, rankšluostį ar drėgnų servetėlių. Ypač asmens higienos reikalaukime iš vaikų, kurie negalvodami griebia maistą neplautomis rankomis. Blogiausiu atveju, jei nėra galimybės nusiplauti rankų, imkime maistą į rankas su servetėle (net jei tai tik traškučiai, duonos riekelė ar vaisius). Servetėlėmis pasirūpinkime iš anksto. Nepamirškime, kad indų negalima plauti atvirų telkinių vandeniu!

Saugūs produktai kelionėje

Pirmenybė - sausiems produktams, daržovėms ir vaisiams (duona, batonas, šalto rūkymo dešra, kumpis, lašiniai, švieži pomidorai, agurkai. Nepakeičiamas dalykas turistams yra sausainiai, džiuvėsiai, mėsos ar žuvų konservai. Jei yra sąlygos išsivirti, galima pasiimti sausų produktų - kruopų, makaronų, įvairių dribsnių, sausų pusryčių. Verta vežtis razinų ir riešutų, kurie užima nedaug vietos, nereikalauja paruošimo, tačiau razinas prieš valgymą reikia kruopščiai nuplauti).

Kepant mėsą

Šašlykai Lietuvoje iš tiesų labai mėgstami. Neapsieina be jų poilsiaujantys tiek gamtoje, tiek kaimo sodybose ar kolektyviniuose soduose, neužmirštami jie ir per šventes ar vaišes. Svarbu, kad mėsa būtų gerai iškepusi: pavojingos bakterijos žus, kai temperatūra gabalo viduje bus ne žemesnė kaip 78°C (tada mikroorganizmai žūva). Tas pat pasakytina ir apie kepamas vištas. Mėsa viduje neturi būti rausva. Kotletus, karbonadus taip pat reikia gerai iškepti įkaitintuose riebaluose, po to troškinti. Priešingu atveju galime susirgti salmonelioze, kampilobakterioze, listerioze (šios bakterijos gana dažnai aptinkamos žaliuose mėsos produktuose, ypač vištienoje ir kiaulienoje). Nuo pirkimo parduotuvėje iki vartojimo išvengti žalios mėsos (jos skysčių) ir kiaušinių sąlyčio su vartojimui paruoštu maistu šaldytą paukštieną ir kitą mėsą atitirpinti šaldytuve, prieš gaminant būtinai nuplauti, neragauti žalios ar nepakankamai šiluma apdorotos mėsos, vištienos nei faršo; nesuvalgytą maistą laikyti šaldytuve, prieš vartojimą pakartotinai pakaitinti.

Šviežio pieno pagunda

Per pieno produktus neretai plinta dizenterija. Ypač rizikinga pirkti pieną pakelėse, supiltą į abejotino švarumo butelius ar bidonus, laikomą kelias valandas be šaldymo. Jei vis dėlto negalite atsispirti šviežio pieno poreikiui arba nėra kito pasirinkimo, šį pieną gerkite tik virintą (tai ypač svarbu vaikams).

Produktai vakuume

Vakuumas iš tiesų neblogas išradimas išsaugoti atšaldytus mėsos pusfabrikačius, plonais griežinėliais gražiai supjaustytus mėsos kulinarijos gaminius. Patogu vartotojui - atsidarai ir valgai, bet juose nemažai konservantų. Slypi ir dar vienas pavojus - produktai vakuuminėje pakuotėje yra ideali terpė daugintis kampilobakterijoms, sukeliančioms ligą. Kampilobakterijos mėgsta drėgną aplinką, kur mažai deguonies. Produktų vakuuminėje pakuotėje negalima atšildyti, o paskui vėl atšaldyti. Jei pakuotėje matyti susikaupusio skysčio, verčiau tokio nepirkite. Tačiau jeigu dar prieš pakavimą į pakuotę bakterija nepateko, tai ji ir po tam tikro laiko ten neatsiras. Bakterijos gali tik pasidauginti.,

Ką gerti?

Gerti galima limonadą, tačiau kur kas sveikiau būtų įvairios sultys. Troškulį galima puikiai numalšinti vandeniu. Negerkime upės ar ežero vandens, nes jis gali būti užterštas žarnyno užkrečiamųjų ligų sukėlėjais!  Maudydamiesi saugokimės, kad netyčia negurkštelėtume vandens - atviri telkiniai neretai būna užterti mikrobais.

Venkime maisto produktų su įdarais

,Rekomenduojame vengti  užkandžiauti paplūdimiuose prekiaujamais  pyragėliai , čeburėkais su mėsos įdarais  ar maistu,  praduodamu vietose, kur neužtikrintos  tinkamos gaminimo ir laikymo sąlygos.

Linkime Jums saugios vasaros

Natūrali kosmetika – reklamos triukai?

Natūrali kosmetika – reklamos triukai?

"Ne kartą reklamose, parduotuvių afišose ar kosmetikos reklaminiuose bukletuose tenka matyti užrašus: "natūrali kosmetika", "organinė kosmetika". Dažnai kosmetikos gaminių reklamose naudojami gamtos vaizdai, pavadinimuose...


Gimdos miomos išsivysto lytinio gyvenimo vengiančioms moterims

Gimdos miomos išsivysto lytinio gyvenimo vengiančioms moterims

Kas trečiai 35 metų sulaukusiai moteriai diagnozuojamų gimdos miomų dažnai neišduoda jokie požymiai. Geriausia šios ligos profilaktika – reguliariai tikrintis sveikatą. Pageidautina – pas tą patį ginekologą. Pasak Klaipėdos...


Plaukimas geriau už vaistus

Plaukimas geriau už vaistus

Is­pa­ni­jos ty­rimų ins­ti­tu­to ir Por­tu­ga­li­jos Eu­ro­pos uni­ver­si­te­to moks­li­nin­kai nu­statė, kad plau­kio­ji­mas tei­gia­mai...


Vatikano radijo siųstuvai sukelia vėžį

Vatikano radijo siųstuvai sukelia vėžį

Tarp radiacijos, kurią skleidžia Vatikano radijo siųstuvai, ir vėžiu sergančių vaikų yra "nuoseklus ir pastebimas" ryšis, teigia ekspertai. Italijos teismai jau dešimtmetį aiškinasi, kodėl šeimose, gyvenančiose netoli Vatikano radijo...


Naujasis daviklis akimirksniu patikrina žmogaus išorinių audinių gyvybingumą

Naujasis daviklis akimirksniu patikrina žmogaus išorinių audinių gyvybingumą

Ši naujovė pravers visų pirma tiems gydytojams, kurie turi nustatyti kokie audiniai apmirę (tarkim po nudegimo) arba kurie prigiję (po persodinimo operacijų). Dabar šiai procedūrai atlikti reikėdavo kelių dienų, o naujasis daviklis leis priimti...


Skausmas ir įtampa malšinama šalčiu

Skausmas ir įtampa malšinama šalčiu

Nors už lango vasara, yra tokių žmonių, kurie atvažiuoja į Palangą ne tik praleisti laiko paplūdimyje, pasimėgauti saulės voniomis, bet ir pasigydyti šalčiu. Palangos poilsio namų "Baltija" Reabilitacijos centre skausmų kamuojamiems...


Nusilpo imunitetas? Nedelsk!

Nusilpo imunitetas? Nedelsk!

Dažniausiai žmonės imuniteto stiprinimą supranta kaip galimybę apsisaugoti nuo peršalimo ligų. Dominuoja nuomonė, jog jei ryklės gleivinės paraudimas, perštėjimas, galvos skausmas, karščiavimas ir kiti negalavimai kankina itin retai, vadinasi,...


Susirgusieji dėl savo kaltės už gydymą turėtų mokėti patys

Susirgusieji dėl savo kaltės už gydymą turėtų mokėti patys

Nacionalinė sveikatos taryba jau antrus metus finansiniais svertais siūlo atidžiau kontroliuoti žmonių rūpestį savo sveikata. Anot Tarybos pirmininko Juozo Pundziaus, Lietuvos valstybė prisiėmusi nepakeliamus įsipareigojimus garantuoti vienodą...


Stiprus imunitetas – geriausia apsauga nuo kiaulių gripo

Stiprus imunitetas – geriausia apsauga nuo kiaulių gripo

Maisto papildų ir nereceptinių vaistinių preparatų gamintojai pabrėžia, kad stiprus žmogaus imunitetas yra geriausia apsauga nuo bet kokio gripo ar ūminių kvėpavimo takų infekcijų. "Vaistinėse yra kuo įvairiausių ir įvairioms amžiaus grupėms...


Siūloma minėti Pasaulinę dieną be tabako

Siūloma minėti Pasaulinę dieną be tabako

Siekiant informuoti ir šviesti visuomenę apie rūkymo keliamą žalą, siūloma į atmintinų dienų sąrašą įtraukti Pasaulinę dieną be tabako. Tokį Atmintinų dienų įstatymo papildymo projektą Seimo posėdžių sekretoriate įregistravo Seimo Tėvynės...


Batai pakeitė žmogaus bėgimo būdą

Batai pakeitė žmogaus bėgimo būdą

Žmogui ėmus avėti minkštus bėgimo batelius, pasikeitė ir jo bėgimo būdas, tvirtina mokslininkai. Analizuodami sulėtintą bėgimo vaizdo įrašą, mokslininkai nustatė, jog basi bėgikai koją ant žemės stato visai kitaip nei avintys batus. Paaiškėjo, jog...


Infarkto ištikti britai bus šaldomi

Infarkto ištikti britai bus šaldomi

Didžiosios Britanijos medikams rekomenduojama infarkto ištiktus pacientus šaldyti šaltomis antklodėmis arba jiems uždėti specialias kepuraites, rašo britų dienraštis "The Daily Telegraph". Tokių rekomendacijų pagrindu tapo atlikto tyrimo...


Vitaminų vartotojai savo pinigus leidžia vėjais

Vitaminų vartotojai savo pinigus leidžia vėjais

Vitaminai yra pinigų švaistymas ir net kenksmingas sveikatai - nebent laikotės ypatingos mitybos, pranešta Britų mokslo festivalyje. Kai kas iš mūsų, rašo "The Guardian", be kruopščiai atrinktų vitaminų, mineralų ar biocheminių papildų...


Nenorite sirgti - vaikščiokite basi

Nenorite sirgti - vaikščiokite basi

Gresiant peršalimo ligoms gydytojai pataria nepamiršti liaudies medicinos - grūdinti kūną. Apsisaugoti nuo ligų galima ne tik vartojant daug citrinų, česnakų ir kitų organizmą stiprinančių daržovių ir vaisių, medikai taip pat siūlo kasdien bent 15...


Identifikuotos pavojingos lazerinių spausdintuvų skleidžiamos dalelės

Identifikuotos pavojingos lazerinių spausdintuvų skleidžiamos dalelės

Australijos mokslininkai nustatė, kad beveik trečdalis populiarių modelių lazerinių spausdintuvų skleidžia didelį kiekį potencialiai pavojingų mikroskopinių dalelių, praneša "Physorg.com". Kvinslendo Technologijos universiteto...


Garso bangos gerina lytinį pajėgumą ir gydo kitas kraujotakos problemas

Garso bangos gerina lytinį pajėgumą ir gydo kitas kraujotakos problemas

Smūginės garso bangos gali būti naujas radikalus būdas pagerinti erekcijos sutrikimų problemų turinčių vyrų seksualinį gyvenimą, praneša dailymail.co.uk. Neskausminga terapija stimuliuoja naujų kraujagyslių augimą genitalijų srityje ir pagerina...


Nuo šios dienos – su šypsena!

Nuo šios dienos – su šypsena!

Kai į langą beldžiasi pavasario saulė, lūpos pačios ima šypsotis. O kai saulė pasislepia už debesėlio, ir į duris ima belstis šių dienų baubas – ekonominė krizė? Tuomet šypsotis nebesinori. Ir vis dėl to – keli geri patarimai padės...


Baltasis vynas naudingas sveikatai, atskleidė tyrimas

Baltasis vynas naudingas sveikatai, atskleidė tyrimas

Baltojo vyno mėgėjai dabar turėtų jausti mažesnę kaltę dėl tokio savo pomėgio: naujausi tyrimai patvirtino, kad įvairios rūšies baltieji vynai pasižymi tokiu pat teigiamu poveikiu, kaip ir raudonieji, skelbia "New Scientist". Atliekant...


10 moterų tipų, nuo kurių vyrams geriau bėgti

10 moterų tipų, nuo kurių vyrams geriau bėgti

Vyrai tokioms moterims sugalvoja ir cenzūrinių, ir pagardintų keiksmažodžiais epitetų. Kaip rašo portalas askmen.com, vyrai pavojingiausius moterų tipus ne tik turi atskirti, bet ir pagrindinius jų bruožus išberti pažadinti vidury nakties. Vyrai...


D.Britanijoje daugėja valgymo sutrikimų turinčių vyrų

D.Britanijoje daugėja valgymo sutrikimų turinčių vyrų

Didžiojoje Britanijoje didėja valgymo sutrikimų turinčių vyrų skaičius, skelbia Karališkoji bendrosios praktikos gydytų kolegija, kuria remiasi BBC naujienų tarnyba. Ekspertų teigimu, gydytojai turi daugiau žinoti apie šią problemą, nes iki šiol...


Juokas padeda kovoti su diabetu

Juokas padeda kovoti su diabetu

Japonijoje pagreitį įgauna judėjimas "Juoktis – mažiausiai kartą per dieną". Jo dalyviai rimtai mano, kad užkrečiantis juokas padeda kovoti su pavojingomis ligomis, pavyzdžiui, diabetu. Tokios procedūros, kurias sukūrė Cukubos...


Išmetamosios dujos didina agresiją

Išmetamosios dujos didina agresiją

Kairo universiteto, Egiptas, mokslininko Amal Kinawy nuomone, automobilių išmetamosios dujos pažeidžia galvos smegenis, o tai sukelia agresiją. Tyrimo, kuris buvo išspaudintas žurnale "BMC Physiology", autorius savo eksperimentus vykdė...


Hipertonija – neturtingųjų liga

Hipertonija – neturtingųjų liga

Mokslininkai iš Stokholmo nustatė, kad suaugusiems, kurie, būdami vaikai, auga nepasiturinčiose šeimoje, padidėja rizika susirgti hipertonija. Švedai analizavo 1926–1958 metais šalyje gimusių 12 000 dvynukų susirgimų hipertonija duomenis,...


Netinkamai naudojamas kondicionierius sukelia rimtas infekcines ligas

Netinkamai naudojamas kondicionierius sukelia rimtas infekcines ligas

Ir pernai, ir ankstesnėmis vasaromis Kauno klinikinėje ligoninėje medikams tekdavo gydyti nuo kelių iki keliolikos pacientų, kurių ligos priežastimi buvo oro kondicionierius. Šiemet tokių kol kas nepasitaikė – galbūt dėl to, kad žmonės...


Blogos žinios vyrams: nemiga jiems kenkia labiau nei moterims

Blogos žinios vyrams: nemiga jiems kenkia labiau nei moterims

Dažnai moterys skundžiasi: "Mylimojo knarkimas pažadina vidury nakties, o jis pats miega sau ramiai, kaip koks rąstas." Tačiau moterys miega geriau nei vyrai, tvirtina mokslininkai. Kaip rašo dailymail.co.uk, neramus vyrų miegas dažnai...


Ar dainavimas stiprina plaučius?

Ar dainavimas stiprina plaučius?

Ką tik gimęs ţmogus, vos tik nukirpus virkštelę, su riksmu įkvepia ir nuo tada kvėpuoja, kol gyvena. Įkvepiant aplinkos oras pripildo plaučius, pro plaučių sienelę iš kraujo atiduodamas medžiagų apykaitos produktas anglies dvideginis ir kai kurios...


Gyvenimas virtualioje erdvėje: atotrūkis nuo kūno, paviršutiniškumas, infarkto grėsmė

Gyvenimas virtualioje erdvėje: atotrūkis nuo kūno, paviršutiniškumas, infarkto grėsmė

Nors internetas leidžia daug ką atlikti greičiau ir patogiau, gyvenimo perkėlimas į virtualią erdvę turi neigiamų pasekmių ne tik žmogaus fizinei sveikatai, bet ir mąstymui, tikrovės suvokimui, gebėjimui skirti gera nuo bloga. Taip LRT.lt tvirtina...


Kaip apsisaugoti nuo salmoneliozės?

Kaip apsisaugoti nuo salmoneliozės?

Salmoneliozė – tai infekcinė liga, kurią sukelia salmonelėmis vadinamos bakterijos. Šios bakterijos įtakoja plonosios žarnos uždegimo atsiradimą, todėl liga pasireiškia viduriavimu, karščiavimu, pilvo ir galvos skausmais. Ligos simptomai...


Tobulo kūno kultas

Tobulo kūno kultas

Daugiau nei 70 proc. lietuvių genetiškai linkę į nutukimą, o tai reiškia amžiną kovą su savo svoriu bei skanesniu ir sotesniu maistu. Moterys laikosi dietų, vyrai alina save sporto salėse. Tačiau kartais tai baigiasi žymiai liūdniau —...


Omega-3 gali sumažinti pažengusio prostatos vėžio riziką

Omega-3 gali sumažinti pažengusio prostatos vėžio riziką

Omega-3 polinesočiųjų riebiųjų rūgščių turtingas maistas apsaugo nuo pažengusio prostatos vėžio rizikos net ir tuos vyrus, kurie turi tam tikrą geno COX-2 variantą, kuris žinomas kaip didinantis šios ligos riziką. "Ankstesnieji tyrimai parodė...

lazerineklinika.lt

lazerineklinika.lt

Plaukelių šalinimas lazeriu, veido valymas, kapiliarų šalinimas, frakcinis odos atjauninimas.
www.eraestheticpro.com

www.eraestheticpro.com

Profesionali pasaulinė kosmetika VIENOJE vietoje – NUOLAIDOS iki 50%
TLK kodų paieška

Galimi kodai: nuo A00.0 iki Z99.9