Pakeitus plieninius virtuvės maisto apdorojimo stalus ir įrankius variniais, sumažėtų sergamumas žarnyno infekcijomis. Tokią išvadą padarė britų mokslininkai, nustatę, kad ant varinio paviršiaus žarnyno lazdelės greičiau žūsta.
Atlikti tyrimai parodė, kad patekusi ant varinio paviršiaus viena pavojingiausių žarnyno lazdelių rūšių žūsta kambario temperatūroje jau po keturių valandų. Ant nerūdijančio plieno stalų, kurie dažniausiai stovi restoranų ir kavinių virtuvėse, šie mikrobai išlieka gyvybingi visą mėnesį.
Profesorius Bilas Kivilas mano, kad būtina sukurti pigius vario lydinius, tinkamus valgiui ruošti ir turinčius baktericidinių vario savybių. Apie šias vario savybes žinojo dar senovės egiptiečiai, – jie variniuose induose laikydavo švarų vandenį.
