Jonukui ir Grytutei didesnis pavojus grėsė nuo meduolio namelio negu nuo joje gyvenančios raganos, teigia vokiečių mokslininkai, nustatę meduoliuose pavojingas vėžį sukeliančio akrilamido koncentracijas.
Anot Bavarijos sveikatos ministerijos specialisto Gerhardo Jungkunco, meduoliuose šios medžiagos esama septynis kartus daugiau negu keptų bulvių traškučiuose.
Šis atradimas tapo įmanomas Vokietijoje pradėjus tirti įvairius keptus gaminius. Ši šalis pirmoji pasaulyje rimtai susirūpinusi akrilamido grėsme sveikatai – Vokietijoje šiuo metu rengiami gaminių kokybės standartai maisto pramonei.
Federalinė vartotojų ministrė Renata Kiunast, karšta žaliųjų politikė, ragina tautą mažiau valgyti įvairių traškučių, kepintų bulvyčių, traškių duonelių, net pusryčiams siūlomų dribsnių mišinių, nes juose rasta netikėtai daug akrilamido.
Tokių ir panašių produktų mėginius testuoja švedų mokslininkai, pirmieji praėjusią vasarą aptikę vėžį sukeliančių medžiagų kai kuriose keptuose gaminiuose. Galutiniai tyrimų rezultatai bus paskelbti kitų metų pradžioje.
Akrilamidas – cheminė medžiaga, naudojama plastmasių gamyboje. Karštai keptuose ar džiovintuose gaminiuose ji aptikta pirma kartą šių metų balandį Švedijoje. Tai kancerogenas (vėžį sukelianti) ir nervus veikianti medžiaga. Beje, žaliose ar virtose bulvėse jos nerasta.
Mokslininkai dar nėra išsiaiškinę, kokia dalis akrilamido į organizmą patenka su maistu; mat jo esama, pavyzdžiui, ir cigarečių dūmuose. Nežinoma, kaip organizmas ardo akrilamidą, kaip jis pašalinamas iš organizmo.
Nors daug kas nežinoma, pramonininkai stengiasi mažinti akrilamido kiekį savo gaminiuose, o žmonės galėtų vengti vartoti tokius produktus.
