Maisto, kuris padeda atsigauti sveikstant ir net padeda apsisaugoti nuo vėžio, gamybos mokytoja Conner Middelmann-Whitney moko Viduržemio jūros regiono dietos.
Pietvakarių Prancūzijoje gyvenanti moteris prie savo namų augina ekologiškus viščiukus. Jie marinuojami raudoname vyne su svagūnais, česnakais, čiobreliais, lauro lapais ir džiovintais grybais, rašo telegraph.co.uk.
Sodraus skonio slyvų pyragas ruošiamas desertui, o pusryčiams tenka valgyti sorų košę su riešutų pienu, svarainių džemu ir namuose gaminta kava.
Viskas, iš ko gamina Conner savo novatoriškuose antivėžinės virtuvės kursuose, yra parenkama dėl šviežumo bei maistinių savybių. Maisto produktai, kurie daugeliui atrodo savaime suprantamas dalykas, pavyzdžiui, karvės pienas, duona ir bulvės, čia pakeisti tokiais, kurie išskiria mažiau gliukozės, patenkančios į kraujotaką.
„Vėžio ląstelės mėgsta cukrų, – aiškina kursų vadovė. – Gliukozė gali pasidarbuoti kaip auglio ląstelio augintoja”.
Taigi, Conner nevartoja cukraus bei atsisako bet kokio rafinuoto maisto – „bet ko, kas buvo nors arti gaminimo”.
„Galima diskutuoti, bet aš manau, kad vaisiai ir daržovės, bei masinės gamybos maisto produktų išvengimas gali apsaugoti nuo vėžio”, – dėsto moteris.
Būdama 33-ejų, ji sužinojo, kad serga gimdos kaklelio vėžiu. Kadangi vėžys buvo aptiktas ankstyvoje stadijoje, jai neprireikė chemoterapijos, tačiau privertė naujai pažvelgti į savo gyvenimą. Conner dirbo verslo žurnaliste Londono centre, augino mažą sūnų, taip pat mokėsi dietologijos ir stengėsi padėti savo vyrui, kuris kūrė naują verslą.
„Mano kontora buvo mūsų miegamasis, – prisimena moteris. – Darbas buvo įsismelkęs į kiekvieną gyvenimo sritį. Buvau ant lūžio ribos, mane palaikė tik cukrus, krakmolas ir kofeinas. Tai buvo paskutinis perspėjimas. Nusprendėme išsikraustyti iš Londono į labiau kaimišką Prancūziją”.
Conner daugiausia vadovaujasi Viduržemio jūros regiono virtuvės ypatybėmis, nes joje naudojama daug daržovių, vaisių, ankštinių augalų, sveikųjų riebalų (alyvuogių ir riešutų aliejaus, organinio sviesto).
Conner virtuvėje visada yra akacijų medaus, (jis veikia antibakteriškai); imbiero (kaip manoma, jis neutralizuoja vėžį skatinančius laisvuosius radikalua); riešutų (sudėtyje turi rūgšties, kuri slopina vėžio ląstelių augimą); slyvų (kurio fenolio rūgštys naikina krūties vėžio ląsteles); svogūnų (kupinų vėžį „išgyvendinančių” flavonoidų); grybų (turinčių antivėžinių polisachaturi antiodsidantinių savybių); daug vitaminų turinčių prieskoninių žolių, tokių, kaip rozmarinas, čiobreliai ir petražolės; lapinių daržovių; pipirų; salotų lapų.
