Spalio 22d. Antradienis

Šaukštu sviesto košės nepagadinsi

2013 Sausio 11d.
Peržiūrų skaičius: 41856
Šaukštu sviesto košės nepagadinsi

Dažnas saugodamasis blogojo cholesterolio sviestą iškeičia į margariną, o taupydamas – į tepųjį riebalų mišinį. Ar taip bėgdami nuo vilko neužšokame ant meškos? Ar tikrai margariną valgyti sveikiau ir kieno sąskaita taupome pirkdami tepųjį riebalų mišinį?

Riebalai organizmui būtini

Nusprendėte laikytis dietos? Pasiryžote sveikai maitintis ir pirmiausia išbraukėte riebalus? Ne visi jie yra tie blogi, besikaupiantys ant pilvo ir šlaunų, – kai kurie net labai reikalingi. 30 proc. visų per parą gaunamų kalorijų turime gauti iš riebalų.

Saugo vidaus organus. Širdį ir inkstus riebalai saugo nuo fizinių traumų. Sąnarius, padus, plaštakas ir sėdmenis – nuo išorinio spaudimo. Riebalų yra kiekvienos ląstelės apvalkale. Ir labai svarbu, kad jų netrūktų, mat ląstelė dėl to gali net žūti.

Svarbus energijos šaltinis. Riebalų energinė vertė yra didžiausia, palyginti su kitomis maisto medžiagomis. 1 g riebalų yra 9 kilokalorijos energijos – dvigubai daugiau nei 1 g baltymų ar angliavandenių.

Gauname vitaminų. Su riebalais gauname vitaminų A (būtinas regėjimui, didina organizmo atsparumą infekcijoms), D (svarbus kaulėjimo procesams, skydliaukės veiklai), E (ypač reikalingas lytinei žmogaus sistemai, lipidų, riebalų ir angliavandenių apykaitai), K (dalyvauja kraujo krešėjimo procesuose, didina organizmo atsparumą infekcijoms, skatina žaizdų gijimą). Šie vitaminai tirpsta riebaluose ir šitaip keliauja po organizmą – yra pasisavinami.

Taukų, lajaus atsisakykite

Žmonėms, kovojantiems su antsvoriu, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, cukriniu diabetu, rekomenduojama mažiau vartoti gyvūninės kilmės riebalų, o daugiau augalinės, tačiau visiškai atsisakyti nei vienų, nei kitų nereikėtų. Prarasti saiko taip pat negalima, ypač vartojant kietuosiuos gyvūninius riebalus (taukus, lajų). Juose daugiausiai sočiųjų riebalų rūgščių, kurios mūsų organizme skatina cholesterolio gamybą ir kaupimąsi. Tokių riebalų ir sveikiems žmonėms užtenka tiek, kiek yra mėsoje, papildomai valgyti nereikėtų.

Kada sviestas – nepakeičiamas?

Gydytojai dietologai sako, kad trečdalį su maistu gaunamų riebalų turi sudaryti gyvūninės kilmės riebalai. Toks kiekis sveikatai tikrai nekenkia. Rinkitės pieno riebalus – tai pagrindinė ir vertingiausia sviesto sudedamoji dalis. Nors jie gyvūninės kilmės, tačiau, priešingai nei taukai, yra lengvai virškinami. Pieno riebalai yra emulsijos pavidalo, todėl organizmas juos lengvai pasisavina – reikia mažiau virškinimo fermentų. Tad sviestą drąsiai galima valgyti net tada, kai vargina virškinimo sistemos sutrikimai, stinga fermentų. O sveikstant po įvairių ligų sviestu užsitepti duonos riekutę ar įdėti gabalėlį į sriubą netgi būtina. Jis nepakeičiamas ir vaikų mityboje. Mat pieno riebalai augančiam organizmui yra labai reikalingi. Vaikas ne tik gauna vitaminų, bet tai ir pagrindinis augančio organizmo energijos šaltinis.

Riebus, bet naudingas

Ne vienam rūpesčių kelia svieste esantis cholesterolis. Jame yra daug sočiųjų riebalų, sukeliančių širdies ir kraujagyslių ligas. Kaip tik dėl to patariama šio produkto valgyti mažiau. Tačiau svieste yra daug vitaminų D ir A. Jame mažai baltymų, tačiau dėl didelio riebalų kiekio nė kiek nesumažėja nei šio produkto energinė vertė, nei maistingumas.
Sviesto esama įvairaus riebumo, tačiau tikruoju sviestu galima vadinti tik tą produktą, kurio riebumas siekia 82 proc. Toks sviestas gaminamas iš saldžios grietinėlės arba rūgščios grietinės. Kuo sviestas liesesnis, tuo jame daugiau drėgmės. Be to, jame mažiau pieno baltymų, dėl kurių sviestas ir yra vertinamas.

Sriubą gardinkite ir ant duonos tepkite nesūdyto sviesto – toks sveikesnis.

Jauskite saiką

Riebalai reikalingi ir suaugusiam, ir vaikui, tačiau košė neturėtų skęsti riebiame sviesto padaže. Mat kai organizmas gauna per daug riebalų, jie gali pakenkti. Per didelis riebalų vartojimas skatina nutukimą, kyla širdies kraujagyslių ligų, cukrinio diabeto grėsmė. Vartojant daug sviesto sutrinka maisto virškinimas skrandyje, blogai pasisavinami mėsos ir kitų produktų baltymai.

Suaugusiajam – ne daugiau kaip trys šaukšteliai. Tiek sviesto užtenka suvalgyti per dieną, kad gautume vertingųjų pieno baltymų ir nepakenktų svieste esantys riebalai.

Mažyliui užtenka kelių gramų. Sviestuku vaikui košę pradėkite gardinti nuo šešto mėnesio. Tačiau nepersistenkite – iš pradžių jam per parą užtenka 1 g (ant šaukštelio galo) sviesto. Normą reikėtų pamažu didinti iki 5–6 g (kol vaikučiui sueis vieneri). Vėliau sviesto į košę galima dėti daugiau.

Iš tepiojo mišinio – jokios naudos

Tepieji mišiniai gerokai pigesni nei sviestas, tačiau jais žavėtis nereikėtų. Kokybe, skoniu ir naudingomis medžiagomis tepieji mišiniai nė iš tolo neprilygsta sviestui. Tepiojo mišinio pagrindą sudaro gyvūniniai riebalai, kurių reikėtų vengti dėl cholesterolio, o aliejaus jame nėra pakankamai. Be to, gaminant tokius mišinius dažniau naudojami augaliniai riebalai, kurių nereikėtų painioti su augaliniais aliejais. Tai du skirtingi dalykai.

Perkant tepųjį mišinį būtina atkreipti dėmesį į tai, koks ant pakuotės nurodytas riebumo procentas. Čia, kitaip nei sviesto etiketėje, rašomas ne pieno riebalų riebumas, o pieno ir augalinių riebalų mišinio bendras riebumas. Todėl svarbu, kokiu santykiu vertingieji pieno riebalai pakeisti augaliniais riebalais. Jeigu augalinių riebalų labai daug, tai toks produktas skoniu ir maistingumu prilygsta margarinui, o ne sviestui.

Ar gali margarinas pakeisti sviestą

Vieno margarino privalumo tikriausiai negalėtų nuginčyti niekas – net ką tik išėmus iš šaldytuvo jo labai lengva užsitepti. Tačiau ar jis sveikesnis už sviestą, o gal atvirkščiai, kenkia? Dėl to tarpusavyje ginčijasi net gydytojai. Vis dėlto yra keletas įrodytų dalykų, kurie mindžikuojant parduotuvėje prie sviesto ir margarino lentynų gali padėti apsispręsti, kurį dėtis į krepšelį.

Margarinas – liesesnis produktas. Dažniausiai jis gaminamas iš rapsų, saulėgrąžų arba sojų (deja, dažnai genetiškai modifikuotų) aliejaus. Todėl neturi cholesterolio, sočiųjų riebalų jame kelis kartus mažiau nei svieste, o nesočiųjų riebalų rūgščių, mažinančių cholesterolio koncentraciją kraujyje, – daugiau. Vis dėlto norint gauti augalinės kilmės riebalų arba jeigu jums gydytojas rekomenduoja jais pakeisti sviestą, naudingiau rinktis alyvuogių, saulėgrąžų, sėmenų ar kitą aliejų. Mat margarine augalinio aliejaus nėra pakankamai.

Nenatūralūs priedai. Tai dar vienas margarino trūkumas – į jį dedama aromatinių medžiagų ir kitų nenatūralių priedų. Tiesa, daugelis margarino rūšių praturtinamos vitaminais A ir D.

Rūgštys, kurios gali pakenkti. Pigesnis margarinas pagal senas technologijas gaminamas iš augalinio aliejaus, kuris yra kietinamas (hidrinamas). Vykstant šiai cheminei reakcijai susidaro transriebalų rūgščių, skatinančių vėžio vystymąsi, širdies, kraujagyslių ligas, aterosklerozę. Tiesa, šių rūgščių esama ir svieste, tačiau jų atsiranda karvėms atrajojant žolę, tad nedideli jų kiekiai sveikatai įtakos neturi. Mažiau transriebalų rūgščių turi skystesnis ir minkštesnis margarinas. Valgant margariną, kaip ir sviestą, negalima prarasti saiko. O nedideli jo kiekiai nepakenks.

Sviestas, kurį valgo sveikuoliai

Tai išvalytas lydytas sviestas ghi, kurio nesunkiai galima pasigaminti namie. Išbandyti verta, nes jo skonis unikalus – saldus, primenantis riešutų. Sviesto ghi nereikia laikyti šaldytuve. Jis net pusę metų išlieka šviežias, laikomas kambario temperatūroje. Mat kaitinant sviestą vanduo išgaruoja, baltymai sudega ir lieka tik skaidrūs, gintaro spalvos riebalai. Kepant su šiuo sviestu nesusidaro kancerogeninių medžiagų, nes yra pašalinti baltymai. Juo taip pat galima gardinti įvairius patiekalus, tepti ant duonos. Vedų kultūroje sviestas ghi vadinamas smegenų maistu, sakoma, kad tai fizinės ir dvasinės energijos šaltinis.

Kaip pasigaminti. Norimą kiekį nesūdyto, be jokių priemaišų ir konservantų 82 proc. riebumo sviesto dėkite į puodą ir nuolat maišydama kaitinkite, kol užvirs. Puodo dangčiu neuždenkite, nes turi išgaruoti vanduo. Po 15–20 min.kaitinimo sviestas pradės skleisti karamelės kvapą, nusidažys auksine spalva ir susidaryti balta plutelė. Ji turi sukietėti ir nusėsti ant dugno. Kai tik nusėdę tirščiai rusvai pagels, puodą nuimkite nuo viryklės. Svarbu neperkaitinti sviesto, nes gali prisvilti tirščiai. Palikite sviestą trumpam atvėsti. Kai jis taps šiltas, perkoškite per drobę arba kelis kartus sulenktą marlę. Tada atvėsinkite ir supilkite į molinį arba stiklinį indą. Laikomas kambaryje jis sustingsta ir būna grūdėtas.

Veidas.lt


Pirmieji mažylio daiktai. Ekologijos ir technologijų triumfas

Pirmieji mažylio daiktai. Ekologijos ir technologijų triumfas

Turguje pirktas vežimėlis tarnavo tik mėnesį – sulūžo ratai. Po pusmečio vaikiška antklodė tapo per trumpa. Kas geriau: pirkti praktišką daiktą, mokėti brangiau, o kokybe džiaugtis net mažajam ūgtelėjus, ar vaiko garderobą pildyti kelis...


Motinystė: džiaugsmai ir iššūkiai

Motinystė: džiaugsmai ir iššūkiai

Nors gimdymas yra skausmingas ir iš moters reikalauja daug ištvermės, kūdikio gimimas – didžiulis džiaugsmas. Kūdikis yra motinos dalis, jo buvimas motinos įsčiose devynis mėnesius sustiprina jų abiejų emocinį ryšį. Toks prieraišumas,...


Mokiniai turi sugrįžti į saugią mokyklą

Mokiniai turi sugrįžti į saugią mokyklą

Prasidėjus mokslo metams, visuomenės sveikatos specialistai ragina tėvelius ir mokytojus atkreipti dėmesį į tai, kokioje aplinkoje mokosi vaikai. Svarbu prisiminti, ant kokių kėdžių moksleiviams galima sėdėti, ar leidžiama per dieną rašyti keletą...


Vaikų sveikatą tikrins ir odontologai

Vaikų sveikatą tikrins ir odontologai

Profilaktiškai kasmet sveikatą besitikrinantys moksleiviai privalės apsilankyti ir pas odontologą. Jau baiminamasi, kad naujoji tvarka dar labiau pailgins eiles poliklinikose. Pasiūlė odontologai Iki rugsėjo 15 dienos moksleiviai privalo...


Kaip padėti vaikui atpažinti jausmus?

Kaip padėti vaikui atpažinti jausmus?

Daugelis vaikų, kuriems sunku su kitais sutarti, stokoja bendravimo įgūdžių: jie nemoka kalbėtis, sunkiai išreiškia savo poreikius bei įsiklauso į kitų mintis. Kauno miesto savivaldybės Visuomenė sveikatos biuro psichologė Rasa Vaitkienė pataria,...


Neleiskite vaikams kentėti!

Neleiskite vaikams kentėti!

Statistikos duomenimis, kasmet Lietuvoje užregistruojama maždaug po porą tūkstančių utėlėtumo (pedikuliozės) atvejų. Bene pusė užsikrėtusiųjų yra mokyklinio amžiaus vaikai. Užsikrėtimui pedikulioze būdingas simptomas – niežulys, kuris...


Motina gali perduoti vėžį kūdikiui

Motina gali perduoti vėžį kūdikiui

Mokslininkai įrodė, kad besilaukiančios motinos vėžinės ląstelės gali persiduoti negimusiam kūdikiui. Yra žinoma atvejų, kai motina ir vaikas serga tokia pačia vėžio forma, nors teoriškai vaiko imuninė sistema turėtų blokuoti ligą. Britų tyrėjų...


John Flynn, LC. Žmogaus gyvybė tik vartotojiškas produktas?

John Flynn, LC. Žmogaus gyvybė tik vartotojiškas produktas?

Abortų įteisinimo šalininkai jau ilgą laiką įrodinėja moters teisę kontroliuoti savo kūną ir galimybę atsisakyti dar negimusio kūdikio. Kad ir kaip keistai skambėtų, Belgijos teismas kiek patikslino šią nuomonę teigdamas, jog ir kiekvienas kūdikis...


Kur mokysis vaikas lemia mama, kur studijuos – tėvas

Kur mokysis vaikas lemia mama, kur studijuos – tėvas

Net 61,5 proc. tėvų teigia, kad daugiausiai iniciatyvos sprendžiant dėl vaiko pradinio bei papildomo išsilavinimo šeimoje rodo mama. Kad lemiamą žodį dėl to taria tėvas – teigia tik 7,14 proc. apklaustų pradinių klasių moksleivių tėvų, o kad...


Kada vaikai pradeda suprasti ironiją?

Kada vaikai pradeda suprasti ironiją?

Daugelis mokslininkų manė, kad jaunesni nei 10 metų vaikai nesupranta sarkazmo ir ironijos. Tėvai, būkite atsargūs ir rinkite žodžius, mat mokslininkai klydo. Pasirodo, ironiškus pasakymus supranta jau keturmečiai vaikai. Kaip praneša...


Ar reikia vaikams duoti čiulptuką

Ar reikia vaikams duoti čiulptuką

Ar gali vaikas užaugti be čiulptuko? Viena mama sako, kad jos ketverių sūnus nežino, kas yra čiulptukas. Kita mama čiulptuką nuo gimimo davė visiems trims savo vaikams ir jiems nieko blogo neatsitiko. Kaip geriau? Centrine miesto gatve vaikštinėja...


Cezario pjūvis keičia kūdikio leukocitų DNR

Cezario pjūvis keičia kūdikio leukocitų DNR

Švedijos mokslininkai pranešė aptikę DNR mutacijas, kurios esą gali paaiškinti, kodėl po Cezario pjūvio operacijų gimusiems vaikams gresia didesnis imuninės sistemos pakitimų sukeltų ligų, tarp jų astmos, diabeto ir vėžio, pavojus. Karolinska...


Vaikų skaičius Lietuvoje mažėja

Vaikų skaičius Lietuvoje mažėja

Šių metų pradžioje Lietuvoje gyveno beveik 654 tūkst. vaikų iki 18 metų amžiaus. Tai yra penktadalis visų gyventojų. Mieste gyveno daugiau nei 417 tūkst. (63,8 proc.), kaime – 236,6 tūkst. (36,2 proc.) vaikų. Vaikų skaičius per 2008 m....


Ožiukų mamos, nebūkime ožkos!

Ožiukų mamos, nebūkime ožkos!

Ir vėl pasigirsta šimtą kartų girdėtas "ne", ir vėl trepsi mažos kojytės. Ir vėl mamai kyla klausimas - nusileisti ar pamokyti savo ožiuką, kad daugiau tai nepasikartotų. Tik priimdamos sprendimą pačios nebūkime kaip ožkos... Tačiau...


Kai pasigirsta dantukų simfonija

Kai pasigirsta dantukų simfonija

"Jau nebe pirmą naktį girdžiu sūnų griežiant dantimis. Kodėl? Ar dantukams tai nekenkia?" – klausia penkiamečio Patriko mama Silvija. Pastebėta, kad šis nemalonus garsas iš vaikų miegamojo dažniausiai sklinda, kai mažųjų burnytę...


Ilgalaikis žindymas: Lietuvos psichologė prieš Pasaulio Sveikatos Organizaciją?

Ilgalaikis žindymas: Lietuvos psichologė prieš Pasaulio Sveikatos Organizaciją?

Kartas nuo karto taip nutinka, kad prigimtinis vaiko poreikis glaustis prie mamos ir būti žindomam, sulaukia išpuolių viešais pasisakymais. Kodėl taip nutinka? Kodėl taip norisi žindančių mamų bendruomenę pulti, kaltinti nebūtais dalykais?...


Seni tėvai atsakingi už vaikų ligas

Seni tėvai atsakingi už vaikų ligas

Ty­ri­mas, kurį at­li­ko vie­nas Stok­hol­mo ins­ti­tutų, pa­rodė, kad vaikų, ku­rių tėvams jų gi­mi­mo me­tu bu­vo 55 ir dau­giau metų, bi­po­li­nio...


Moterys iki 30 m. netenka 90 proc. kiaušinėlių

Moterys iki 30 m. netenka 90 proc. kiaušinėlių

Mokslininkai išsiaiškino priežastis, kodėl moterims sunku pastoti vėlesniais gyvenimo etapais - sulaukusios 30 metų jos jau būna išeikvojusios 90 proc. savo "kiaušinėlių rezervo", praneša "The Telegraph". Nors kiaušinėliai...


Žuvų taukai berniukams gali pakelti nuotaiką

Žuvų taukai berniukams gali pakelti nuotaiką

Berniukai, kurie dažnai valgo riebią žuvį – skumbrę, lašišą ar sardines – daugiau šypsosi ir būna geros nuotaikos, teigia japonų mokslininkai. Kaip praneša Reuters, tai nebūdinga mergaitėms. Tokijo universiteto mokslininkai ištyrė...


Vaikai laukia ne praktiškų, bet išsvajotų dovanų

Vaikai laukia ne praktiškų, bet išsvajotų dovanų

Artėjant gražiausioms metų pabaigos šventėms, tėveliai vis mąsliau žvelgia į parduotuvių vitrinas, dažniau įsiklauso į vaikų norus ir pageidavimus. Gal prasitars mažasis, kokios dovanos norėtų iš Kalėdų Senelio šiais metais? O jei ne? Kuo...


Vyresnių tėvų vaikai kvailesni?

Vyresnių tėvų vaikai kvailesni?

Mokslininkai teigia, kad vyresnių vyrų vaikai pasižymi menkesniais gebėjimais nei tie, kurių tėvai yra jaunesni. Tai gali nulemti genetiniai spermos pokyčiai. Vyresnių moterų vaikai, priešingai, pasižymi geresniais gebėjimais. Mokslininkai...


3 valandos prie televizoriaus vaikui – per daug

3 valandos prie televizoriaus vaikui – per daug

Vaikai, kurie kasdien prie televizoriaus ar kompiuterio praleidžia daugiau nei dvi valandas, rizikuoja susirgti psichinėmis ligomis. Anot specialistų, fiziniai pratimai nepadeda kompensuoti televizoriaus ar kompiuterio ekrano padarytos žalos. Kaip...


Prastas miegas žaloja paauglių sveikatą

Prastas miegas žaloja paauglių sveikatą

Ir vėl rašome apie miegą. Ne todėl, kad būtų labai jau novatoriški tyrimų rezultatai, bet tiesiog nors truputi ir patys norime prisidėti prie sveikesnio gyvenimo būdo propagavimo. Tuo labiau, jog dabar žmonės ir ypač jaunimas, dažnai pamiršta žodį...


Kodėl sutrinka vaikų laikysena

Kodėl sutrinka vaikų laikysena

Ydinga laikysena vadiname netaisyklingą, asimetrišką ar kaip nors kitaip pasikeitusią kūno padėtį. Kūną tam tikroje padėtyje palaiko kaulų, raumenų ir raiščių sistema. Bet kokie faktoriai, vienaip ar kitaip paliečiantys minėtąją sistemą, gali...


Mažo svorio naujagimiams būtina geležis

Mažo svorio naujagimiams būtina geležis

Nepakankamo svorio naujagimiams gresia geležies nepakankamumas, ir jiems reikia duoti geležies papildų, teigia Švedijos mokslininkai. Tyrimo metu mokslininkai tyrė kūdikius, kurie gimė 2-2,5 kilogramų svorio. Laikoma, kad normalus išnešioto...


Kuo kvėpuoja mūsų mažieji?

Kuo kvėpuoja mūsų mažieji?

Kuo mažesnis vaikas, tuo jautriau jis reaguoja į supančią aplinką, taigi ir į oro, kuriuo kvėpuojame, kokybę. O jis šiuo metu - labiausiai užterštas. Ore sklandančių kietųjų dalelių kiekis jau kelias dienas viršija leistiną normą. Mieste augantys...


Nevaisingos šeimos svajonės kaina – penkiaženklė suma

Nevaisingos šeimos svajonės kaina – penkiaženklė suma

Kaip manote, kiek santaupų turi turėti nevaisinga šeima, norinti pradėti kūdikį padedant medikams? Piniginė išraiška gana įspūdinga. Tačiau naujagimio klyksmas – neįkainojamas. Praėjęs birželis buvo paskelbtas nevaisingų šeimų mėnesiu....


Blogai išauklėtiems vaikams neturėtų būti atleidžiama

Blogai išauklėtiems vaikams neturėtų būti atleidžiama

Sveikatos sutrikimai neturi tapti pateisinama priežastis tuomet, kai vaikai elgiasi neleistinai. Tuomet vaikas taps nekontroliuojamas ir vengs atsakomybės. "Jis nekaltas, jis yra neįgalus," - teisinosi mama, kai jos sūnus tuo tarpu...


Pasikvieskite į namus teatrą

Pasikvieskite į namus teatrą

Jei bent kartą lankėtės lėlės teatre, negalėjote nepastebėti, kaip mažylis išpučia akytes, kai šoka ir dainuoja lėlės, o pliušiniai kiškučiai dreba iš baimės, kai atsėlina toks pat pliušinis vilkas. Tyrimais nustatyta, kad vaikai, kaip niekas...


Magic Nuudles ® skatina vaikų kūrybiškumą

Magic Nuudles ® skatina vaikų kūrybiškumą

Vaikų kūrybingumas pasireiškia jau nuo pat mažumės: vaikai ieško, tyrinėja, eksperimentuoja. Ikimokyklinio amžiaus vaikai daug laiko praleidžia žaisdami, ir per žaidimą jie atranda naujus dalykus, kviesdami pasiekimais pasidžiaugti ir...


lazerineklinika.lt

lazerineklinika.lt

Plaukelių šalinimas lazeriu, veido valymas, kapiliarų šalinimas, frakcinis odos atjauninimas.
www.eraestheticpro.com

www.eraestheticpro.com

Profesionali pasaulinė kosmetika VIENOJE vietoje – NUOLAIDOS iki 50%
SKAITOMIAUSI STRAIPSNIAI
NAUJIENOS
TLK kodų paieška

Galimi kodai: nuo A00.0 iki Z99.9

cityrush cityrush cityrush cityrush cityrush