Sausio 23d. Sekmadienis

Mokslininkai: nitratai daržovėse neišvengiami

2012 Rugsėjo 18d.
Peržiūrų skaičius: 25532
Mokslininkai: nitratai daržovėse neišvengiami

Mokslininkai vis dažniau sako, kad nitratai turi žmogaus sveikatai naudingų savybių. Vokiečių dienraštis "Die Welt" rašo, esą nitratai mažina spaudimą, gerina virškinimą ir teigiamai veikia kraujo klampumą. Cituojamas vokiečių mokslininkas, atlikęs tyrimus, nustatė, jog daržovės, kuriose gausu nitratų, gali tapti natūraliais vaistais nuo kraujotakos sistemos sutrikimų ir nuo senatvinės silpnaprotystės.

Žmonės nuolat skatinami vartoti daugiau daržovių, tačiau tuo pat metu pabrėžiama, kad kai kuriose jų yra per dideli nitratų kiekiai, kurie būtent ir yra kenksmingi žmogaus organizmui.

Lietuvos radijo laidoje "Ryto garsai" savo pastebėjimais šia tema dalinosi Sodininkystės ir daržininkystės instituto Biochemijos ir technologijos laboratorijos vedėjas, docentas, daktaras Pranas Viškelis, Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto direktoriaus pavaduotoja Snieguolė Ščeponavičienė bei Klaipėdos jūrininkų ligoninės Širdies kraujagyslių radiologijos skyriaus vedėjas Valentinas Jokšas.

Nitratų yra 80 proc. vaistų sudėtyje

Sodininkystės ir daržininkystės instituto Biochemijos ir technologijos laboratorijos vedėjas Pranas Viškelis pastebi, kad mokslininkai nieko naujo neatrado - apie 80 proc. visų vaistų, kurie yra naudojami širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai gerinti ir gydyti savo sudėtyje turi nitratų.

"Nei daržovė, nei joks kitas augalas užaugti be nitratų negali. Nitratai tiesiog yra ekosistemos sudėtinė dalis. Net jeigu mes sakome, kad netręšiame trąšomis augalų ar daržovių, tai nereiškia, kad tie augalai ir daržovės nepasiima nitratų iš dirvožemio. Pasiima - tai yra natūraliais procesais susidarę nitratai", - pasakojo P. Viškelis.

Kaip pastebėjo pašnekovas, negalima nei patvirtinti, nei paneigti dažno teiginio esą daržovė pasisavina tik tiek nitratų, kiek jai reikia.

"Yra daržovių, kurios esant tam tikroms sąlygoms sukaupia ir labai daug nitratų, tačiau čia jau augintojų reikalas. Kaip jau minėjau, daržovei reikia nitratų augimo proceso metu. Jeigu jai nitratų nebereikia - tai daržovė bręsta.

Tarkime, jaunutėje morkytėje nitratų bus daugiau, nes ji dar tik auga, o augančiam organizmui nitratai reikalingi biosintezei. Kai morka užauga, bręsta, tai, žinoma, jos jau nereikia tręšti. Jeigu ji bus tręšiama, tai nitratus daržovė kaups, bet jai nitratai nebebus reikalingi", - kalbėjo ekspertas.

Nėra tekę išimti iš rinkos dėl per didelio nitratų kiekio

Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto direktoriaus pavaduotoja Snieguolė Ščeponavičienė prisiminė 2008 m. Europoje įsteigtos Europos maisto saugos tarnybos, kuri yra vedančioji rizikos vertinimo institucija, atliktą tyrimą.

"Buvo įvertinta daugiau negu 42 tūkst. įvairių vaisių ir daržovių gautų nitratų tyrimų. Mokslininkai pakartojo anksčiau atliktą tą patį tyrimą. Paskaičiuota, kad leistina paros nitratų norma yra 3,7 miligramo vienam kilogramui kūno masės. 60 kg sveriantis suaugęs žmogus gali per dieną suvalgyti 222 miligramų nitratų. Net jeigu kasdien su daržovėmis visus metus žmogus gautų kiek didesnę nitratų dozę, jam nieko neatsitiktų, ji yra saugi.

Esame paskaičiavę, kad tam, jog žmogus gautų minėtą nitratų kiekį, jam tektų suvalgyti į dieną 5 kg agurkų arba 4 kg burokėlių - tai yra tokios dozės, kokių vienas žmogus per vieną dieną niekaip nesuvartotų", - dėstė pašnekovė.

Kaip pažymėjo ekspertė, Lietuvoje nėra tekę stabdyti jokių vaisių ir daržovių patekimo į rinką dėl to, kad juose būtų per dideli nitratų kiekiai.

"Jau vien ir dėl to, kad beveik jokie nitratai iš tikrųjų nėra reglamentuojami. Pagal Europos Sąjungos reikalavimus reglamentuojami, tik špinatuose, gūžinėse salotose bei kūdikiams ir mažiems vaikams skirtuose perdirbtuose maisto produktuose esantys nitratai", - dėstė Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto direktoriaus pavaduotoja S. Ščeponavičienė.

Kaip pastebėjo pašnekovė, atlikus mokslinius tyrimus nustatyta, kad yra netikslinga normuoti nitratus tuose vaisiuose ir daržovėse, kurie yra nelinkę jų kaupti, išskyrus kelias grupes, kurias būtina tirti, todėl Lietuvai įsiteisinus Europos Sąjungos norminius aktus nitratų normatyvai, skirtingai nei ankstesni rusiški, tapo nebe tokie griežti.

Nitratus labiausiai linkę kaupti špinatai ir lapinės salotos

Sodininkystės ir daržininkystės instituto Biochemijos ir technologijos laboratorijos vedėjas P. Viškelis pastebi, kad labiausiai nitratus yra linkusios kaupti lapinės salotos ir špinatai bei burokėliai.

Kaip pastebi pašnekovas, stereotipas, kad mėšlu tręštose arba ekologiškai augintose daržovėse nitratų būna mažiau, arba šie natūralūs ir lengvai pasisavinami.

"Kartais mėšlu tręštose daržovėse nitratų daugiau negu, kad trąšomis tręštose. Viskas priklauso nuo to, kokiu mėšlu daržovės tręšiamos. Jeigu mes tręšime jau kompostuotu, perpuvusiu mėšlu, tai ten jau bus ne mėšlas, o humusas, savaime aišku, kad ten nitratų susikaupia mažiau", - pasakojo ekspertas.

Klaipėdos jūrininkų ligoninės Širdies kraujagyslių radiologijos skyriaus vedėjas Valentinas Jokšas sutinka, kad ir didelis nitratų kiekis žmogui nėra žalingas, tačiau pastebi, jog per didelis nitratų kiekis vis dėlto pavojingas.

"Ne veltui yra apribojama, ypač nėščiosioms, maitinančioms motinoms. O dėl geriamo vandens, tai su juo į žmogaus organizmą patekę nitratai yra pavojingesni už patekusius su daržovėmis. Dėl per didelio nitratų ir nitritų kiekio gali atsirasti netgi "mėlyno vaiko sindromas".

Taigi, teigti, kad nitratai žmogui 100 proc. naudingi arba žalingi mes negalime", - kalbėjo gydytojas.

Kaip pastebėjo ekspertas, visada dera prisiminti, kurios daržovių vietos labiausiai kaupia nitratus ir jas pašalinti tai daržovę ruošiant patiekalui.

"Tarkime, jeigu kalbame apie agurkus, tai jų galus reikėtų paprasčiausiai nupjauti, vartojimą maistui dalį gerai nuplauti. Virimas irgi mažina nitratų kiekį, bet taip pat mažėja ir vitaminų", - pastebėjo V. Jokšas.

Parengta pagal Lietuvos radijo informaciją

LRT

Skausmo draugas – stresas

Skausmo draugas – stresas

"Daktare, padarykite stebuklą", – neretai prašo skausmo iškamuoti ligoniai. Kartais Klaipėdos universitetinės ligoninės Skausmo skyriaus vedėjui Albertui Albertjanui toks stebuklas pavyksta – pacientas nuo skausmų...


Ruduo – skrandžio ligų metas

Ruduo – skrandžio ligų metas

Dažnas galvoja, kad to priežastis - gausus obuolių, kriaušių, pupelių bei kitų rudens gėrybių vartojimas, ir gydytis bando naudodami įvairius virškinimo fermentus, o deginimą galugerklyje gesina gerdami sodą. Toks gydymas daugeliu atveju duoda tik...


10 geriausių kovos su "kito ryto sindromu" būdų

10 geriausių kovos su "kito ryto sindromu" būdų

Kova su pagiriomis - ši tema po audringų Naujųjų metų sutiktuvių aktuali daugeliui. Amerikos dienraščiai šiomis dienomis taip pat duoda nemažai patarimų, kaip geriausiai įveikti "kito ryto sindromą". Anot JAV elektroninės žiniasklaidos,...


Nugaros skausmų išvengsite pasirinkę tinkamą kėdę

Nugaros skausmų išvengsite pasirinkę tinkamą kėdę

Po darbo dienos sunku pajudėti, nes maudžia pečius, kaklas tarsi surakintas ar skausmingai dilgčioja stuburas? Tuomet pats laikas pasirūpinti savo darbo vieta. Vis daugiau žmonių didesnę savo gyvenimo dalį praleidžia sėdėdami. Žmogus per visą...


Kokie pavojai tyko mylintis gamtoje?

Kokie pavojai tyko mylintis gamtoje?

Nusibodo mylėtis namuose. Su draugu norime išbandyti seksą gamtoje, tačiau nežinome, kur mylėtis saugiausia ir kokie pavojai tyko mylintis gamtoje? Skaitytoja Jovilė. Seksologas Viktoras Šapurovas sako, kad tokiems susitikimams pievose ar miškuose...


Kodėl alaus neverta neštis į paplūdimį?

Kodėl alaus neverta neštis į paplūdimį?

Amerikiečių mokslininkai neseniai teigė, kad alus naudingas, pasak jų, nedidelėmis dozėmis alkoholis stimuliuoja imunitetą: imuninė sistema pradeda išskirti enzimus – organines medžiagas, kurios gydo organizmą. Tačiau lietuviai turi...


Kiek vandens gerti vasarą?

Kiek vandens gerti vasarą?

Svarbu ne tik reguliariai valgyti, tačiau ir saikingai gerti skysčius, kad ne tik atsigaivintumėme, tačiau ir gerai pasijustumėme. Specialistai pataria, kiek vandens reikia gerti vasarą. Normalios temperatūros sąlygomis ir saikingai užsiimantis...


Vos 5 minutės fizinių pratimų pagerina nuotaiką ir savigarbą

Vos 5 minutės fizinių pratimų pagerina nuotaiką ir savigarbą

Kaip rašoma žurnale Environmental Science & Technology, ištyrus 1252 įvairaus amžiaus ir lyties asmenis buvo nustatyta, kad vos 5 minutės fizinių pratimų gryname ore pagerina nuotaiką ir savigarbą. Esekso universiteto mokslininkai pastebėjo,...


Mažai angliavandenių - pavojus arterijoms

Mažai angliavandenių - pavojus arterijoms

Dėl mažai angliavandenių turinčios dietos gali užsikimšti arterijos ir padidėti širdies smūgio ir insulto rizika, rodo JAV atliktas tyrimas. Prieš dešimtmetį išpopuliarėjo dieta, kai valgoma daug mėsos, žuvies ir sūrio, o angliavandenių vartojama...


Skausmas ir įtampa malšinama šalčiu

Skausmas ir įtampa malšinama šalčiu

Nors už lango vasara, yra tokių žmonių, kurie atvažiuoja į Palangą ne tik praleisti laiko paplūdimyje, pasimėgauti saulės voniomis, bet ir pasigydyti šalčiu. Palangos poilsio namų "Baltija" Reabilitacijos centre skausmų kamuojamiems...


Netinkamai naudojamas kondicionierius sukelia rimtas infekcines ligas

Netinkamai naudojamas kondicionierius sukelia rimtas infekcines ligas

Ir pernai, ir ankstesnėmis vasaromis Kauno klinikinėje ligoninėje medikams tekdavo gydyti nuo kelių iki keliolikos pacientų, kurių ligos priežastimi buvo oro kondicionierius. Šiemet tokių kol kas nepasitaikė – galbūt dėl to, kad žmonės...


Vitaminas D leidžia lengviau ištverti skausmą

Vitaminas D leidžia lengviau ištverti skausmą

JAV atliktas tyrimas atskleidė, jog vitaminas D palengvina lėtinio skausmo slegiamų žmonių kančias. Nustatyta, kad ligoniams, kurių organizme vitamino D kiekis buvo nepakankamas, reikėjo beveik dukart daugiau skausmą malšinančių medikamentų nei...


Ar žinome, kokį vandenį geriame?

Ar žinome, kokį vandenį geriame?

Kaip informavo Panevėžio visuomenės sveikatos centro Kupiškio skyriaus vedėjas Vincas Čelkys (nuotraukoje), nustatyta tvarka skyrius iš Savivaldybės pirminės asmens sveikatos priežiūros centro per šių metų pirmąjį ketvirtį gavo 14 (pernai per tą...


Kaitra sutrumpins europiečių gyvenimo trukmę

Kaitra sutrumpins europiečių gyvenimo trukmę

Metų metus mokslininkai manė, kad vienas iš nedaugelio šylančio klimato privalumų bus tas, kad sumažės mirčių dėl smarkių šalčių. Dabar paaiškėjo, jog su padidėjusia kaitra susijusių mirčių skaičius, bent Europoje, augs tiek, kad tokį sumažėjimą...


Nuo kanapių galima išprotėti

Nuo kanapių galima išprotėti

Kanapės (marihuana, hašišas) - vienos iš labiausiai psichiką žalojančių narkotinių medžiagų. Europos narkotikų ir narkomanijos stebėsenos centro (ENNSC) ekspertai teigia, kad dirbtinu būdu išvedamos specialios svaiginimuisi skirtos kanapių...


Uodai pirmiausia puola geriančius alų

Uodai pirmiausia puola geriančius alų

Uodai dažniau puola žmones, kai jie išgeria bokalą ar du alaus, atskleidė naujas tyrimas. Tyrėjai mano, jog kraujasiurbius traukia alkoholio kvapas. Be to, uodai galėjo įprasti šį kvapą asocijuoti su sumažėjusiu žmogaus sugebėjimu gintis. Uodai 15...


Ką daryti, jei ėda rėmuo

Ką daryti, jei ėda rėmuo

Jei apatinis stemplės raukas atsipalaiduoja per dažnai arba per smarkiai, rūgščių skrandžio sulčių gali patekti į stemplę. Tada deginamai graužia už krūtinkaulio ar net kaklo srityje. Kartais šį pojūtį galima supainioti su širdies skausmu. Vis...


PSO: mobilieji neturi įtakos smegenų auglių atsiradimui

PSO: mobilieji neturi įtakos smegenų auglių atsiradimui

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO), atlikusi tyrimą, kuriame dalyvavo per 13 tūkst. žmonių, priėjo prie išvados, kad naudojimasis mobiliaisiais telefonais neturi įtakos galvos smegenų auglių atsiradimui, praneša BBC. Tačiau tyrėjai pastebėjo,...


Šilauogės gali sustiprinti pagyvenusių žmonių atmintį

Šilauogės gali sustiprinti pagyvenusių žmonių atmintį

Šilauogėse esančios veikliosios medžiagos gali pagerinti pagyvenusių žmonių atmintį, rodo JAV atliktas tyrimas. Tiriamiesiems kasdien išgeriant pusę litro šilauogių sulčių, pastebėta, kad jie geriau mokosi ir įsimena žodžius, taip pat susilpnėja...


Žalingi įpročiai pasendina 12 metų

Žalingi įpročiai pasendina 12 metų

Anksčiau tiek žalingų įpročių turintį žmogų būtų nelengva rasti, tačiau šiuo metu savo organizmą alina nemaža dalis žmonijos. Nenorite veidrodyje išvysti pasenusį savo atvaizdą? Prieš užsidegdamas cigaretę, keldamas taurę vyno ar atsisakęs pietų...


Žuvies taukai ląsteles saugo nuo senėjimo

Žuvies taukai ląsteles saugo nuo senėjimo

Omega-3 polinesočiųjų riebiųjų rūgščių turtingas maistas padeda širdies ligomis sergančių asmenų DNR apsaugoti nuo irimo, ir tai gali paaiškinti, kodėl žuvų taukai tokie vertingi ligoniams, patyrusiems širdies smūgį. Pasak dr. Ramin Farzaneh-Far...


Inkstų priešas Nr. 1 – druska

Inkstų priešas Nr. 1 – druska

Medikai įsitikinę – sergančiųjų lėtinėmis inkstų ligomis daugėja, o didžiausią nerimą kelia tai, kad dažniausiai jos nustatomos per vėlai. Inkstai yra trečiasis žmogaus organas, kuriam paskirta Pasaulinė diena. Kovo 12-oji – tai proga...


Žalioji arbata gali apsaugoti genus

Žalioji arbata gali apsaugoti genus

Tyrimai parodė, kad geriant žaliąją arbatą, žala genams buvo 20 procentų mažesnė, o viso organizmo patiriamas oksidacinis stresas nepakito. "Mūsų gauti rezultatai rodo, kad žalioji arbata turi žymų apsauginį poveikį genams", - teigia...


Lietuvos dermatologai perspėja - saulė ir vaistai yra nesuderinami

Lietuvos dermatologai perspėja - saulė ir vaistai yra nesuderinami

Statistinis sergamumas fototoksiniais/ fotoalerginiais dermatitais - 2 žmonės iš šimto. 12 000 vilniečių po kaitinimosi saulėje bus priversti kreiptis į dermatologus. Kas dešimtas vaistus vartojantis lietuvis patirs neigiamą saulės poveikį. Dėl...


Kramtomoji guma ir kūno svorio mažėjimas

Kramtomoji guma ir kūno svorio mažėjimas

Tokio netikėto gumos poveikio kaltininkas yra sorbitolis – plačiai vartojamas saldiklis, kurio dedama gaminant kramtomąją gumą ir saldumynus. Jis veikia kaip vidurius laisvinanti medžiaga. Britanijos medicinos žurnale publikuojamame...


Kas nutinka, kai užsirūkote cigaretę?

Kas nutinka, kai užsirūkote cigaretę?

Kai užsirūkote, jau nuo pirmųjų sekundžių dujų mišinys pasklinda aplink akis ir nosį, patenka į gerklę. Akys gali pradėti ašaroti, nosis - varvėti, o gerklė sudirginama. Bronchuose ir plaučiuose esantys plonyčiai plaukeliai bando pašalinti...


Sunki liga finansiškai pakirstų 9 iš 10 lietuvių

Sunki liga finansiškai pakirstų 9 iš 10 lietuvių

Daugiau nei 92 proc. Lietuvos gyventojų įsitikinę, kad sunki liga ar nelaimė, jiems būtų ir stiprus finansinis smūgis, - atskleidė Lietuvos gyvybės draudimo įmonių asociacijos užsakymu balandį "Vilmorus" atlikta apklausa. Beveik du...


Ar tikrai per mažai suvalgo?

Ar tikrai per mažai suvalgo?

Neretai jauni tėvai skundžiasi, jog jų kūdikis prastai valgo ir, kaip jiems patiems atrodo, yra per liesas. Juo labiau, kad gydytojai vis pabrėžia: pirmąjį pusmetį mažylis turi priaugti po 700-800 g, antrajį – po 400-500 g kas mėnesį. Tačiau...


Raudonieji dobilai gali pagelbėti vyresnėms moterims

Raudonieji dobilai gali pagelbėti vyresnėms moterims

Menopauzę išgyvenančios ir raudonųjų dobilų ekstraktą vartojančios moterys gali išvengti kai kurių depresijos ir nerimo simptomų. Moterims, tris mėnesius vartojusioms papildus su 80 miligramų raudonųjų dobilų hormonais, depresijos ir nerimo...


Vyras, kurį bitės sugėlė 1200 kartų, liko gyvas (Video)

Vyras, kurį bitės sugėlė 1200 kartų, liko gyvas (Video)

"Jo galva atrodė kaip bičių avilys", - tikina aplinkiniai. Pensininką apspito suirzusios bitės ir atakavo vyro galvą 1200 kartų. Po dviejų savaičių, praleistų ligoninėje, garbaus amžiaus vyras liko gyvas ir pamažu atgauna jėgas. "...

lazerineklinika.lt

lazerineklinika.lt

Plaukelių šalinimas lazeriu, veido valymas, kapiliarų šalinimas, frakcinis odos atjauninimas.
www.eraestheticpro.com

www.eraestheticpro.com

Profesionali pasaulinė kosmetika VIENOJE vietoje – NUOLAIDOS iki 50%
TLK kodų paieška

Galimi kodai: nuo A00.0 iki Z99.9