Pagrindinė preižastis trūkumas vitamino A
Kiti simptomai išduotantys kad trūksta vitamino A:
- sausa oda,
- padidėjęs infekcinių ligų pavojus,
- metaplazija (priešvėžinė būklė).
Pirma nustatyta ir ištirta mitybos nepakankamumo liga – vištakumas, t. y. trūkstant vitamino A, pablogėja regėjimas prieblandoje. Jau senovės kultūros žinojo apie šią ligą ir ją gydė virtomis kepenimis. Didelę vitamino A koncentraciją kepenyse lemia šios medžiagos tirpumas riebaluose, tačiau dėl šio kaupimosi didelės dozės gali būti labai toksiškos.
Pagrindinis regos cheminis elementas – retinolis, kuris labai svarbus verčiant šviesos bangas į regėjimą. Sumažėjus organizme vitamino A drumstėja ragena, pablogėja kaulų augimas, pablykšta oda ir gleivinė, jos sausėja, pleiskanoja. Prisidėjus infekcijai, vystosi pūlingas uždegimas.
Plaukai darosi sausi ir trapūs. Organizme mažėja tam tikrų hormonų sintezė, kraujyje sumažėja krešėjimo faktorių koncentracija. Vitamino A nepakankamumas nėštumo metu pavojingas tuo, kad gali sulėtėti vaisiaus vystymasis, atsirasti įgimtų širdies ydų, regėjimo defektų.
Vitaminas A padeda ląstelėms atsinaujinti. Šis procesas vadinamas diferenciacija. Nenormaliai diferencijuotos ląstelės yra linkusios suvėžėti. Vitaminas A, išlaikydamas sveiką ląstelių apvalkalą, padeda apsisaugoti nuo ligas sukeliančių mikroorganizmų invazijos. Vitaminas A taip pat stiprina imunitetą, jo reikia kaulų, baltymų ir augimo hormono gamybai.
Retinolis pirmą kartą atrastas 1920 m. Kadangi buvo pirmas vitaminas, jį pavadino vitaminu A.
Kepenys, pieno produktai ir menkių kepenų aliejus – pagrindiniai vitamino A šaltiniai. Jo taip pat galima gauti su maisto papildais bei beta-karotino turinčiomis daržovėmis (morkos, moliūgai, špinatai, arbūzai, šparagai, brokoliai ir kt.)
