Šis augalas – stevija – gali tapti cukraus pakaitalu, beje, daug vertingesniu, nes jame nėra kalorijų.
Ištisus šimtmečius Pietų Amerikos indėnai steviją, kurią vadino saldžiąja žole, naudojo kaip saldiklį. Daugelis ekspertų šio augalo ekstraktą laiko geriausiu cukraus pakaitalu. Azijoje stevija – kasdienio vartojimo produktas. Ir mes galime pasekti jų pavyzdžiu.
Ypatybės
Stevijos lapai 30 kartų saldesni nei cukrus. Augale beveik nėra kalorijų ir jis neturi jokio poveikio gliukozės kiekiui kraujyje. Vartojant steviją neištiks nekontroliuojami alkio priepuoliai, kurie ištinka valgant patiekalus su cukrumi. Ši žolė normalizuoja kraujospūdį, gerina inkstų ir kepenų veiklą, turi antialerginį ir priešuždegiminį poveikį. Ji puikiai tinka vartoti diabetikams, nes neturi poveikio cukraus kiekiui kraujyje. Dėl savo savybių augalas nesukelia ėduonies.
Stevija parduodama be jokių cheminių priedų, tai pagrindinis jos privalumas, palyginti su kitais dirbtiniais saldikliais. Jos skonis patinka daugumai žmonių. Tie, kuriems jis nepatinka, gali vartoti miltelių pavidalu. Tuomet ji beveik nesiskiria nuo cukraus skonio. Be miltelių, pirkti būna ir skysto jos koncentrato.
Įsigyti šio cukraus pakaitalo galima internetu arba vaistinėse. Žinoma, galima šį augalą užsiauginti patiems, nusipirkus sėklų.
Vartojimas
Skirtingai nuo daugelio dirbtinių saldiklių, stevija išsaugo savo savybes verdant ir kepant net esant 200 laipsnių temperatūrai. Vadinasi, šį cukraus pakaitalą galima vartoti gaminant visokius patiekalus. Taip sumažinsite suvartojamų kalorijų ir nereikės atsisakyti saldumynų. Kadangi produktams reikia skirtingo cukraus kiekio, iš pradžių teks paeksperimentuoti. Trys lašai stevijų ekstrakto prilygsta porai saldiklio gabalėlių.
Po ilgų tyrinėjimų Europos saugaus maisto produktų vartojimo komisija steviją pripažino visiškai saugia vartoti. Mokslininkai nustatė, jog ji neturi poveikio paveldimumui, nesukelia onkologinių ligų.
Šis augalas vartojamas ne tik kulinarijoje. Dėl esančių vitaminų stevija padeda atsikratyti celiulito, gydo žaizdas ir įtrūkimus, saugo nuo spuogų atsiradimo.
