JAV mokslininkai meduje rado medžiagų, kovojančių su širdies ligomis ir vėžiu.
Ilinojaus universiteto mokslininkai iš septynių rūšių įvairių gėlių medaus išgavo antioksidacines medžiagas.
Antioksidantai sunaikina pavojingas laisvųjų radikalų molekules, kurios žaloja ląsteles ir ardo DNR.
Septynių medaus rūšių savybės buvo analizuojamos atliekant specialų testą.
Neturintys deguonies radikalai atsiranda kaip šalutiniai natūralios medžiagų apykaitos produktai, ir jie yra tarp pačių kenksmingiausių.
Tarp antioksidantų, kurių esama meduje, yra fenolis, askorbino rūgštis ir enzimai – gliukozės oksidazė, katalazė bei peroksidazė.
Medaus kaip antioksidanto poveikis labiausiai priklauso nuo jo sudėtyje esančio fenolio.
Ypač naudingas naikinant laisvuosius radikalus pasirodė tamsios spalvos medus.
Šie atradimai buvo pristatyti per Naujojo Orleano Maisto technologijų instituto kasmetinį susirinkimą.
Konferencijos atstovas pasakė: „Medaus tyrimai padeda suprasti jo, kaip antioksidanto, poveikį ir medaus, kaip natūralaus antioksidantų šaltinio reikšmę kasdieninėje žmogaus mityboje.
