Norėjau paklausti, kas per būklė organizmo parūgštėjimas ir dėl ko ji atsiranda? Ar tai reiškia, kad turiu atsisakyti visų citrusinių vaisių ir kitų rūgščių produktų?
Sigita
Vilniaus Centro poliklinikos Naujamiesčio filialo bendrosios praktikos gydytoja Daiva Berškienė:
– Žmogaus medžiagų apykaita vyksta taip, kad būtų išlaikyta normali rūgščių – šarmų pusiausvyra, o jei šis santykis kinta, sveikata stipriai pablogėja. Organizmo terpė rūgštėja ne nuo rūgščių vaisių ar daržovių!
Nors ir labai būtų keista, šokoladas yra saldus, bet organizmą rūgština. Tokį patį poveikį turi ir makaronai su užtarkuotu sūriu, duona su dešra, žuvis su ryžiais. Tačiau šių maisto produktų nereikėtų atsisakyti, nes yra daugybė tokių, kurie veikia priešingai ir rūgštis padeda pašalinti. Pavyzdžiui, šarminį poveikį turi citrina. Rūgštis neutralizuoja ir kiti vaisiai, uogos bei daržovės. Netinkama mityba, kai valgoma per mažai daržovių, vaisių, per daug gazuotų gėrimų, baltyminio maisto, stresas, judėjimo stoka, rūkymas gali padidinti organizmo audinių rūgštingumą, kuris vadinamas acidoze.
Rūgštys organizme taip pat kaupiasi badaujant, laikantis dietų, per daug intensyviai sportuojant.
Kuo rūgščių organizme susikaupia daugiau, tuo labiau ima strigti natūralūs organizmo savireguliacijos mechanizmai, susergame ūmiomis ir lėtinėmis ligomis, greičiau senstame.
Rūgščių perteklius organizme pastebimas sergant daugeliu lėtinių ligų, dėl užrūgštėjimo silpnėja jungiamasis audinys, kūnas praranda elastingumą, atsiranda išvaržos, retėja kaulai, formuojasi inkstų akmenys, genda dantys, silpnėja imunitetas ir kt.
Vaisiai ir daržovės yra puikus šarminių medžiagų šaltinis.
Atkreipkite dėmesį, kad subalansuota rūgščių – šarmų pusiausvyra nereiškia, kad rūgštinančių ir šarminančių produktų turite suvartoti po lygiai. Organizmo parūgštėjimo išvengsite jei dienos racione 20 proc. sudarys rūgštinantys, o 80 proc. šarminantys maisto produktai.
Gydytojų patarimas: norėdami išlaikyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą bei apsaugoti organizmą nuo parūgštėjimo, suvalgę, pavyzdžiui, 100 g mėsos, būtinai suvalgykite ir apie 300 g daržovių ar vaisių.
