Šiais laikais mokslas progresavo ir buvo nustatyta papildomų faktų apie teigiamą pieno įtaką sveikatai. Taip pat buvo išrasti nauji pieno apdorojimo būdai, tokie kaip aukštos temperatūros naudojimas. Jau keletą dešimtmečių ultra aukšta temperatūra apdorotas pienas (UAT pienas) yra žinomas ir populiarus visame pasaulyje dėl labai svarbaus privalumo – laikomas neatidarytoje pakuotėje kambario temperatūroje, jis išlieka nesurūgęs iki keleto mėnesių.
UAT pienas yra veikiamas aukšta temperatūra labai trumpą mirksnį (134-140oC, 3-5 sekundės), po to beorėje aplinkoje supilamas į daugiasluoksnę pakuotę.
Šios technologijos dėka žūsta pavojingi mikroorganizmai (pienas – puiki terpė jiems veistis), o poveikis pieno maistinėms medžiagoms yra minimalus. Todėl UAT pienas – patogus vartoti ir naudingas organizmui.
Stipresniems kaulams bei osteoporozės prevencijai
Kiekvieno žmogaus organizme 99 proc. kalcio yra susitelkę dantyse ir kauluose. Kaulai nuolat atsinaujina net suaugus. Kalcis yra labai svarbus visiems žmonėms, bet ypač -vaikams, kurių organizmas auga ir vystosi.
Kalcio kiekiu organizme rūpintis reikėtų visą gyvenimą. Kaulų stiprumą veikia nemažai veiksnių – fizinis aktyvumas bei hormonai, kurių dėka kalcio praradimas organizme gali būti ganėtinai ženklus. Jeigu jūsų organizmas nepasisavins pakankamai kalcio su maistu, tuomet kalcio kiekis kraujyje nesumažės, nes bus naudojamos atsargos, esančios kauluose. Mažas kalcio kiekis per ilgesnį laikotarpį gali lemti kaulų masės išretėjimą, kuris sukelia osteoporozę. Dėl šių priežasčių labai svarbu nuolat rūpintis tinkamu kalcio kiekiu organizme.
Pienas, įskaitant ir UAT pieną, yra vertingas, o svarbiausia – natūralus kalcio šaltinis. Pieno kalcį, taip pat ir kalcį, esantį ultra aukšta temperatūra perdirbtame piene, organizmas labai lengvai įsisavina. Kituose produktuose, pavyzdžiui, kai kuriose daržovėse, kuriose gausu kalcio, gali būti taip pat ir kitos medžiagos, kurios sunkina kalcio įsisavinimą.
Sveikiems dantims
Dantys padengti emaliu, kuris susidaro iš kalcio. Jis yra kiečiausia substancija žmogaus kūne. Tam, kad dantys augtų bei būtų sveiki, jiems reikia kalcio. Be kalcio piene, įskaitant ir UAT pieną, gausu būtinų žmogaus organizmui maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, pieno baltymas yra būtinas tam, kad dantys augtų ir būtų sveiki.
Dantų gydytojai dažnai siūlo vaikams gerti pieną (perdirbtą, UAT ar kitokį) arba vandenį kaip dantims nekenksmingą gėrimą tarp pusryčių, pietų ir vakarienės. Pienas rekomenduojamas ir todėl, kad laktozė (pieno cukrus) yra pats dantims sveikiausias cukrus, nes tikimybė, kad jis sukeltų kariesą, yra minimali.
Mažina cukraligės riziką
Vis daugiau tyrimų patvirtinama, kad pienas, ypač neriebus, gali padėti išvengti antrojo cukraligės tipo. Tikslių diabeto priežasčių niekas nežino, bet nustatyta, kad šios ligos prevencijai svarbus pieno baltymas, taip pat mineralinės medžiagos, kurių gausu piene – magnis ir kalcis. UAT pieno akademijos atlikti tyrimai patvirtina, kad UAT, pasterizuotame ar kitokiame vienodo riebumo piene, magnio ir kalcio kiekis yra labai panašus.
Cukraligė yra tokia liga, kai gliukozės (cukraus) kiekis kraujyje nėra stabilus. Antrojo cukraligės tipo atveju organizmas negali kurti insulino reikiamais kiekiais arba pagamintas insulinas veikia neteisingai. Paprastai antrojo cukraligės tipas būdingas pagyvenusiems žmonėms, bet pastaruoju metu šia liga serga ir vaikai. Neretai ji yra susijusi su viršsvoriu.
Kontroliuoja svorį
Įrodyta, kad neriebus pienas padeda mažinti svorį. Pieno baltymas albuminas skatina medžiagų apykaitą. Šis baltymas yra vienas iš labiausiai vertinamų bei svarbiausių pieno komponentų. Pieno baltymas albuminas vertingas dėl savo sudedamosios dalies – žmogaus organizmui nepakeičiamų amino rūgščių. Tokios rūgštys padeda formuoti baltymus, o šie savo ruožtu – raumenis bei organų audinius.
Išgerdami vieną stiklinę pieno per dieną, stipriname dantis, kaulus, kontroliuojame svorį bei galime išvengti tokių ligų, kaip cukraligė ar osteoporozė.
