Sausio 19d. Trečiadienis

Pavasaris su vištiena – kas sveikiausia?

Peržiūrų skaičius: 43920
Pavasaris su vištiena – kas sveikiausia?

Įtemptas darbas, stresas, pavasarinis išsiblaškymas paverčia mūsų gyvenimą nuolatiniu skubėjimu. Jame beveik nebelieka laiko ne tik knygai, aktyviam poilsiui, bet ir tokiam mielam užsiėmimui kaip valgymas. Šis malonumas dažniausiai paverčiamas mechaniniu veiksmu. Tačiau nuostabūs vištienos patiekalai turėtų priversti stabtelėti ir didžiausią darboholiką...

Ne tik dėl kiaušinių...

Patiekalų iš paukštienos yra bene visų tautų nacionalinių patiekalų asortimente. Vištiena yra dažniausiai vartojama mėsa daugelyje pasaulio šalių. Mūsų dabartinių vištų, besikapstančių kiekviename kieme, protėviai yra Indijos miškuose gyvenę ir dabar gyvenantys džiunglių paukščiai. Tai turbūt nebuvo labai bailūs paukščiai, jei žmonės sugalvojo juos prisijaukinti. Tai įvyko prieš 5 tūkst. metų. Šiandien galime tik padėkoti tam išminčiui, kurio galvoje kilo ši mintis. Prijaukinti paukšteliai netrukus pasiekė Kiniją, ramiajame vandenyne esančias salas, o šiek tiek vėliau buvo nuvežti ir prie Viduržemio jūros. Iš pradžių paukščiai buvo laikomi ir veisiami tik dėl kiaušinių. Tačiau žmonės greitai pastebėjo, kad specialiai lesinamų naminių paukščių mėsa tampa vis minkštesnė ir minkštesnė. Pirmieji vištienos mėsą įvertino ir pamėgo romėnai. Na, o dabar visas pasaulis neįsivaizduoja kulinarijos be vištienos...

Naudinga ir kūdikiui, ir seneliui

Vargu ar rastume Lietuvoje žmogų, neragavusį vištos šlaunelės, krūtinėlės ar sparnelio. Na, nebent užkietėjusį vegetarą arba vištienos niekintoją. Tačiau tokių — vienetai. Ir gerai, nes praranda tokie žmonės išties nemažai. Tai puikaus skonio, švelnios konsistencijos mėsa, įvairių vertingų maistingųjų medžiagų šaltinis, tinkantis ir kasdieniam stalui, ir prabangiai puotai, ir dietiniams patiekalams. Vištienos sultinys — idealus vaistas nuo peršalimo, pirmas pagalbininkas po sunkių ligų ir operacijų, kartais vadinamas žydišku penicilinu. Maltos vištos krūtinėlės tyrelė — vos ne antrasis kūdikio maistas po motinos pieno. Troškinta ar virta vištiena – puikus dietinis patiekalas sunkiems ligoniams ar išsekusiems seneliams. Be to, vištiena pigesnė už daugelį kitų mėsos rūšių. Dietologai sako, jog tai vienintelė mėsa, kurios galima valgyti vakare, nes ji neapsunkina virškinamojo trakto. Tad jus lankys lengvi ir malonūs sapnai...

Sotu ir sveika

Paukštiena yra švelni, joje daug baltymų, ekstrakcinių medžiagų, bet nedaug riebalų bei jungiamojo audinio baltymų, todėl ją lengva kramtyti. Vištos krūtinėlėje yra net 92 proc. visaverčių (raumeninių) baltymų ir tik 8 proc. jungiamojo audinio baltymų. Be to, šis jungiamasis audinys pasižymi švelnumu ir tolygiu pasiskirstymu visame raumeniniame audinyje. Ypač daug baltymų ir ekstrakcinių medžiagų yra baltoje paukščio mėsytėje. Vištos raumenyse labai daug azotinių medžiagų, dėl kurių vištienos sultiniai būna tokie aromatingi. Būtent dėl savo mitybinės vertės paukštiena dažnai vartojama dietinėje mityboje. Vištienoje yra gerai subalansuotų, žmogaus organizmui būtinų ir nepakeičiamų amino rūgščių, kurios padeda žmogui jaustis sveikam, sočiam ir energingam. Na, o gausios polinesočiosios riebiosios rūgštys mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Tęsdami pagiriamuosius žodžius vištienai, turime paminėti ir tai, kad kai kurių vitaminų bei mineralinių medžiagų (fosforo, geležies) vištienoje yra net 3 kartus daugiau nei kitos rūšies mėsoje. Vištų kepenėlėse randama nemažai vitaminų A, B1, B2, B6, folinės rūgšties. Čia gausu ir mineralinių medžiagų: natrio, fosforo, kalio, kalcio, geležies, magnio, vario, mangano, seleno cinko. Vištų skrandžiuose, krūtinėlėse daugiau randama baltymų, šlaunelėse ir sparneliuose – sočiųjų riebalų rūgščių, o blauzdelėse – nesočiųjų. Vištų kakliukai pasižymi cinko gausa, o skrandžiuose, šlaunelėse bei sparneliuose yra daug magnio.Labai dažnai vištienos produktus žmonės renkasi intuityviai: mėgstame labiausiai tai, ko mūsų organizmui trūksta. Turbūt todėl vienas renkasi vištos krūtinėlę, kitas dievina sparnelius, o trečiam nėra nieko skaniau kaip apgraužti kakliuką!

Kaip dingsta vitaminai?

Kad ir kokia vertinga būtų vištiena, būtina žinoti, kad netinkamai ją apdoroję galime prarasti didžiąją dalį vertingų medžiagų arba apsunkinti vertingų medžiagų pasisavinimą. Labai dažna klaida, kurią daro nemažai šeimininkių, tai netinkamas užšaldytos mėsos atšildymas. Jokiu būdu negalima atšildyti vištienos greitai ir intensyviai, pavyzdžiui, įmerkus į šitą vandenį ar padėjus ant radiatoriaus... Taip atšildant paukštieną, vitaminų sumažėja iki 30-50 procentų, pakinta mėsos spalva ir skonis, su greitai išsiskiriančiu skysčiu išbėga ir maistinės bei biologiškai aktyvios medžiagos. Be to, greitai atšildant mėsą daug sparčiau dauginasi ir mikroorganizmai. Todėl norint, jog mėsoje išliktų visi vitaminai ir vertingos maistinės medžiagos, reikia rinktis arba neužšaldytą, o tik atšaldytą vištieną, arba taisyklingai ir lėtai užšaldytą produktą atšildyti. Pirmiausiai šaldytą vištieną reikėtų laikyti šaldytuve, 8°C temperatūroje, o paskui – kambario temperatūroje.

Atsargiai – bakterijos!

Vištiena — greitai gendantis maisto produktas, todėl norėdami išvengti apsinuodijimo, salmoneliozės ir kitų ligų bei nemalonumų, turime tinkamai ją laikyti ir atitinkamai termiškai apdoroti. Šviežią vištieną šaldymo kameroje galima laikyti 1-2 paras. Laikydami šaldytuve būtinai stebėkite, kad iš vištos besisunkiantis skystis nepatektų ant kitų produktų. Nupirktą šaldytą vištieną į šaldiklį dėkite tik tuo atveju, jei ji dar nė kiek neatšilo. Pakartotinai užšaldyta mėsa praranda beveik visas savo maistingąsias savybes. Visada prisiminkite, kad išdarinėję žalią vištą, būtinai turite nusiplauti rankas bei nuplauti visą darbo paviršių: stalviršį, lenteles, peilius ir kt. Jokiu būdu ant neplautos lentelės nepjaustykite daržovių ar kitų produktų, kurių termiškai neapdorosite.

Kulinarai rekomenduoja, paruošus vištą kepti, troškinti ar virti, trumpai apskrudinti ją virš ugnies. Tai sveika ir higieniniu požiūriu, ir kulinariniu, nes vištienos paviršiuje susidaro plutelė, kuri toliau gaminant padeda geriau išsilaikyti vištienos skoniui ir aromatui.

Kepti, virti, ar troškinti?

Sveikos mitybos požiūriu vištieną, kaip, beje, ir visą kitą maistą, geriau ne kepti, o virti arba troškinti. Vištienos kepsniai ar vištienos gabaliukai paprastai kepami keptuvėje prieš tai apvoliojus miltuose, džiūvėsėliuose, majonezo tešloje ar pan. Orkaitėje ypač patogu kepti visą vištą arba didelius vištienos gabalus. Mėgstantys nekaloringą maistą, vištą gali kepti aliuminio folijoje, sviestiniame popieriuje ar kepimo maišelyje. Kartu galima kepti daržoves, įpilti truputį sultinio arba vyno. Sezono metu galima pasilepinti ir vištiena, kepta ant grotelių.

Verdant vištieną dažnai iškyla klausimas: "Ar mėsą dėti į verdantį, ar į šaltą vandenį?"

Žinotina, kad 1 kg mėsos reikia 4 l vandens. Jei mėsą įdėsite į verdantį vandenį, mėsa bus skanesnė. Tačiau geresnį ir sodresnį sultinį išvirsite mėsą įdėję į šaltą vandenį. Jūsų valia rinktis... Tikri sveikuoliai ir damos, besilaikančios dietos, galėtų rinktis virimą garuose. Vištiena sudedama ant specialaus puodo skylėto dugno arba tinklelio. Apatinėje puodo dalyje pagal receptą užvirinamos 2 stiklinės vandens ar sultinio. Puodas uždengiamas ir kaitinama. Drauge garuose galima virti ir daržoves. Sveikiau nebūna...

Troškinant mėsa apdorojama savo sultyse, įpilant truputėlį skysčių. Skystis gali būti kartu verdamų daržovių sultys, vynas ar padažas. Tai priklauso nuo recepto.

Pieno ekspertai – apie pieno naudą

Pieno ekspertai – apie pieno naudą

Startuoja www.uatpienas.lt virtuali UAT pieno akademijos mokymų programa, parengta bendradarbiaujant su "Tetra Pak". Jos metu pieno ekspertai, pasitelkdami žaidimus bei užduotis, kalbės apie UAT pieną, taip populiarindami sveiką mitybą...


Sveika mokymosi aplinka – gera mokslo metų pradžia

Sveika mokymosi aplinka – gera mokslo metų pradžia

Prasidėjus mokslo metams Kauno visuomenės sveikatos centro (KVSC) specialistai primena, jog mokyklose turi būti sudarytos tinkamos sąlygos vaikų ugdymui, o mokiniai iki rugsėjo 15 d. turi mokyklai pateikti informaciją apie profilaktinio sveikatos...


Tyrimas: ilgai sėdėti prie televizoriaus pavojinga gyvybei

Tyrimas: ilgai sėdėti prie televizoriaus pavojinga gyvybei

Ilgai sėdėti prie televizoriaus gali būti pavojinga gyvybei: Australijoje atliktas tyrimas parodė, kad žmonės, kurie kasdien prie televizoriaus praleidžia daugiau kaip keturias valandas, 46 proc. labiau rizikuoja mirti nuo "įvairių ligų"...


10 moterų tipų, nuo kurių vyrams geriau bėgti

10 moterų tipų, nuo kurių vyrams geriau bėgti

Vyrai tokioms moterims sugalvoja ir cenzūrinių, ir pagardintų keiksmažodžiais epitetų. Kaip rašo portalas askmen.com, vyrai pavojingiausius moterų tipus ne tik turi atskirti, bet ir pagrindinius jų bruožus išberti pažadinti vidury nakties. Vyrai...


Cinamonas - vaistas nuo 8 ligų

Cinamonas - vaistas nuo 8 ligų

Kanados žurnale "Weekly World News" pateikiamas medicininiais tyrimais pagrįstas sąrašas ligų, kurias galima gydyti cinamonu ir medumi, sustiprinančiu prieskonio veikliąsias galias. 1. Jei slenka plaukai, sumaišykite šiltą alyvuogių...


Po insulto atsigauti padeda dainavimas

Po insulto atsigauti padeda dainavimas

Nauji moksliniai tyrimai rodo, jog išdainuodami žodžius pacientai greičiau atsistato po insulto, rašo "bbc.co.uk". Dainuojant dirba kita smegenų dalis, nei atsakinga už kalbą. Tad jei pacientų "kalbos centras" po insulto...


Vitaminas D apsaugo nuo osteoporozės

Vitaminas D apsaugo nuo osteoporozės

Jungtinių Amerikos Valstijų maisto ir vaistų administracija (FDA) paskelbė naujas gaires dėl kalcio įtakos osteoporozei sveikatinimo teiginių, kurie dabar apima ir vitaminą D. Jau anksčiau ši agentūra buvo paskelbusi savo išvadą, kad sveikatinimo...


Verslininkai susirūpino apsauga nuo gripo

Verslininkai susirūpino apsauga nuo gripo

Lietuvos verslininkai siaučiant gripo epidemijai ėmėsi saugumo priemonių, darbuotojams nupirko medicininių kaukių, jas kai kuriose įmonėse nešioti tapo privaloma. Medicininių kaukių ir dezinfekavimo priemonių nusipirko gamyklos, prekybos centrai,...


Saulė ir kai kurie vaistai - nesuderinami

Saulė ir kai kurie vaistai - nesuderinami

Apskaičiuota, kad kas trečias vaistus vartojantis lietuvis susirgs fototoksiniu arba fotoalerginiu dermatitu, jei neribos saulėje praleidžiamo laiko. Sergamumas fototoksiniais dermatitais kasmet didėja. Dėl netinkamai parašytų vaistų anotacijų...


Apsipirkinėjimas ilgina gyvenimą

Apsipirkinėjimas ilgina gyvenimą

Mokslininkai tikina, kad reguliarus apsipirkinėjimas gerina sveikatą. Dažnai apsipirkinėjantys yra fiziškai aktyvesni bei geriau bendrauja su aplinkiniais. Mėgstantys dažnai apsipirkinėti pasižymi silpnavališkumu, mat negali atsispirti įvairioms...


Šildomos sėdynės kenkia spermai

Šildomos sėdynės kenkia spermai

Vyrai žvarbią dieną automobilyje neturėtų skubėti įjungti sėdynių šildymo. Toks komfortas gali perkaitinti svarbius organus ir sutrikdyti spermos gamybą. Optimaliai spermos gamybai tinkama temperatūra yra vienu ar dviem laipsniais žemesnė nei viso...


Kas apsaugo nuo virškinimo sutrikimų kelionėje?

Kas apsaugo nuo virškinimo sutrikimų kelionėje?

Lietuviams pamėgus egzotiškų kraštų kurortus, tokios ligos, kaip maliarija, vidurių šiltinė ar dizenterija, mūsų šalyje tampa nebe egzotika. Statistika byloja, kad sunkesnių ar lengvesnių virškinimo sutrikimų rizikuoja patirti iki 70 proc....


Peršalimui įveikti - šimtamečiai receptai

Peršalimui įveikti - šimtamečiai receptai

Įveikti rudeninį peršalimą (ne gripą!) galima ne tik tabletėmis, bet ir natūraliomis priemonėmis. Pasaulio sveikatos organizacija taip pat rekomenduoja peršalus nepulti pirkti tablečių, o išmėginti šimtmečius gyvuojančius receptus. Aukšta...


Ar visada malonūs saulės bučiniai?

Ar visada malonūs saulės bučiniai?

Vis dažniau ir kaitresni ryte mus pasitinka saulės spinduliai. Jau džiaugiamės malonia gamta, netrukus dažniau trauksime į paplūdimį ar vaiskią pievelę… Specialistai įspėja – po užsitęsusio šaltojo meto oda itin jautri net...


Bedarbiui ir jo šeimos nariams - psichologų patarimai

Bedarbiui ir jo šeimos nariams - psichologų patarimai

Prognozuojama, kad dar šiais metais nedarbas mūsų šalyje pasieks 10 procentų. Vadinasi, darbo gali netekti kas antras penkių asmenų šeimos maitintojas. Šią baimę grindžia masiniai žmonių atleidimai iš darbo, įmonių bankrotai. Darbas yra vienas iš...


Dėl alergijų bumo kalta perdėta švara?

Dėl alergijų bumo kalta perdėta švara?

JAV mokslininkai teigia, kad vaikams reikia leisti išsipurvinti, nes per didelė švara gali susilpninti odos sugebėjimą sugyti, praneša BBC. Tyrimą atlikusi mokslininkų komanda nustatė, kad ant odos gyvenančios normalios bakterijos sukelia procesą,...


Sveikatos suteikia vidinė ramybė

Sveikatos suteikia vidinė ramybė

Žolininkė Danutė Kunčienė sako, kad sveikata nenukrinta iš dangaus, o ateina tobulinantis. Vidinės ramybės, pasak jos, lengviausia mokytis iš gamtos. "Atėjo laikas, žolė pagelto ir nušalo, medžiai numetė lapus, bet viduje yra ramūs, nekeikia...


Nutukimas – pirmaujantis širdies ligų kaltininkas

Nutukimas – pirmaujantis širdies ligų kaltininkas

"Širdies ligos neprasideda greitai, sveikata blogėja bėgant metams. Širdies ligų profilaktika reikia rūpintis dar būnant sveikam. Tinkamai pasirinkta mityba, gyvensena ir sveiki įpročiai padeda išvengti ligų", – tikina Palangos...


"Antibakteriniai" gaminiai gali būti pavojingi

"Antibakteriniai" gaminiai gali būti pavojingi

Kosmetikos rinka – didžiulė ir labai konkurencinga. Gamintojai ir pardavėjai visomis išgalėmis stengiasi pritraukti klientą, tačiau ne visada jų priemonės teisėtos. Valstybinės visuomenės sveikatos priežiūros tarnybos (VVSPT) specialistai...


Graužia rėmuo? Nepakliūkime į vėžio žnyples!

Graužia rėmuo? Nepakliūkime į vėžio žnyples!

Rėmuo - tai nemalonaus pojūčio, deginimo, sunkumo, skausmo jutimas duobutėje arba už krūtinkaulio. Skausmas dažniausiai kyla po valgio, plinta į gerklę, kur dažnai jaučiamas rūgštus arba kartus skonis. Rėmuo - skrandžio turinio atpylimas į burną....


Žalioji arbata slopina senyvų žmonių depresiją

Žalioji arbata slopina senyvų žmonių depresiją

Senyviems žmonėms dažnai geriant žaliąją arbatą, jiems rečiau atsiranda depresijos simptomų, teigia Japonijos mokslininkai. Tyrimas apėmė 1058 japonus, kuriems buvo per 70 metų ir kurie turėjo švelnius ir ryškius (34 procentai tiriamųjų) ir...


Apie gydomąsias Druskininkų mineralinių vandenų galias byloja kelių šimtmečių patirtis

Apie gydomąsias Druskininkų mineralinių vandenų galias byloja kelių šimtmečių patirtis

Šiandieninis Druskininkų miestas yra laikomas moderniu tarptautiniu kurortu, teikiančiu aukštos kokybės sveikatingumo paslaugas bei siūlančiu sveiką gyvenseną skatinančias pramogas. Tiesa, tokį statusą šis miestas įgijo neatsitiktinai. Ilgametės...


Ligų ieškojimas - noras sulaukti dėmesio?

Ligų ieškojimas - noras sulaukti dėmesio?

"Mano tėvai gyvena nuošaliame kaime. Nėra labai seni ar paliegę, patys tvarkosi be didesnės pagalbos. Bet kai ateina ruduo ir žiema, vis ima skųstis negalavimais, ypač mama. Tai šoną skauda, tai nevirškina, tai galva svaigsta. Vežu pas...


Ultragarsas – kontraceptikas vyrams

Ultragarsas – kontraceptikas vyrams

Ultragarsas pripažintas nauju, veiksmingu kontraceptiku vyrams, rašo dailymail.co.uk. Tai naujas potencialus gimstamumo kontrolės metodas. Mokslininkai teigia, kad po vienkartinio ultragarso seanso vyro organizme spermatozoidai nebesigamina iki...


Lietuviai nemoka vartoti vaistų nuo kosulio

Lietuviai nemoka vartoti vaistų nuo kosulio

Spalio mėnesį į gydymo centrą dėl peršalimo simptomų kreipėsi 110 žmonių, lapkritį jau 880, gruodį buvo pasiektas didžiausias peršalimu sergančiųjų pacientų skaičius – 1320. Dažniausias besikreipiančių skundas – kosulys. Vilniaus...


"Eglės+" tikslas - gydymą paversti malonumu

"Eglės+" tikslas - gydymą paversti malonumu

Panašu, jog gilus žiemos miegas, sunkmečiu apėmęs daugelį verslo sričių, Druskininkų "Eglės" sanatorijai negresia. Duris lankytojams atvėrė naujas gyvenamasis kompleksas ir gydymo centras "Eglė+". Ir iki šiol džiuginusi plačiu...


Naujieji maisto papildai regėjimui saugoti

Naujieji maisto papildai regėjimui saugoti

Airių mokslininkai pranešė sukūrę maisto papildą, kuris pagyvenusiems žmonėms gali padėti išsaugoti regėjimą. Penkerius metus trukęs tyrimas parodė, kad naujasis maisto papildas gali padėti sergantiems amžine makulos degeneracija (AMD), kuri...


Kaip narkotikai veikia smegenis?

Kaip narkotikai veikia smegenis?

Mokslas apie priklausomybę nuo narkotikų vis dažniau pristato smegenų tyrimus ir keičia visuomenėje paplitusį supratimą, kad ši priklausomybė yra tik žmogaus silpnavališkumo ir moralinio nuosmukio, o ne sveikatos problema.Mokslininkai aiškina, kad...


Vitamino D ir kalcio sąveika vaikų organizme nėra aiški

Vitamino D ir kalcio sąveika vaikų organizme nėra aiški

Didesnis vitamino D kiekis suaugusiems žmonėms padeda geriau įsisavinti kalcį, tačiau vaikų organizme šių veikliųjų medžiagų sąveika nėra tokia ryški, teigia JAV mokslininkai. Kaip žinoma, vitaminas D padeda organizmui įsisavinti kalcį, o jie...


Kovas – kadagio mėnuo

Kovas – kadagio mėnuo

Kovo mėnesio krūmas – paprastasis kadagys, dar vadinamas ėgliu. Šį augalą pirmajam pavasario mėnesiui priskyrė garsioji žolininkė Eugenija Šimkūnaitė. Anot jos, neblogai koviuku gimti: jau daug šviesių dienų, saulė ilgiau danguje pabūna....

lazerineklinika.lt

lazerineklinika.lt

Plaukelių šalinimas lazeriu, veido valymas, kapiliarų šalinimas, frakcinis odos atjauninimas.
www.eraestheticpro.com

www.eraestheticpro.com

Profesionali pasaulinė kosmetika VIENOJE vietoje – NUOLAIDOS iki 50%
TLK kodų paieška

Galimi kodai: nuo A00.0 iki Z99.9