Birželio 28d. Antradienis

Nanotechnologijos ateina į maisto sektorių

2013 Gegužės 8d.
Peržiūrų skaičius: 21844
Nanotechnologijos ateina į maisto sektorių

Įsivaizduokite bulvių traškučius, kurių sudėtyje yra mažiau natrio, tačiau skonis dar geresnis. Arba duoną su žuvų taukais, kurios skonis nė iš tolo neprimena žuvies. Tai tik du būdai, kaip nanotechnologijos atkeliaus į maisto parduotuves, pasakė mokslininkų grupė neseniai įvykusiame vienos didžiausių Amerikoje gamtos mokslų draugijos "American Association for the Advancement of Science" susitikime, praneša "National Geographic News".

Bulvių traškučiai būtų sūdomi "nanodruska" - panašiais į paprastus druskos kristalus, tik mažesniais, pasakė Qasimas Chaudhry, Didžiosios Britanijos centrinės mokslo laboratorijos, įsikūrusios Jorke, Anglijoje, toksikologas.

Mikroskopines daleles sudėjus kartu, jų paviršiaus plotas yra didesnis nei įprastos druskos kristalų. Reiškia, kad daugiau sąlyčio su liežuviu, todėl ragaujamas maistas atrodo sūresnis nei yra iš tiesų.

Pasak Q. Chaudhry, panašus principas taikomas ir gaminant šiuo metu Europoje kuriamą nanodalelių majonezą.

Įprastam majonezui sodrią tekstūrą ir skonį suteikia mažytės aliejaus dalelės. Gaminant nanomajonezą aliejaus dalelės pakeičiamos vandens dalelėmis, padengtomis aliejumi. Tokiu būdu majonezas tampa mažiau riebus išsaugant jo skonį.

Naudojant nanotechnologijas įvairų maistą galima praturtinti mažytėmis beskonėmis vitaminų, mineralų ar maisto papildų kapsulėmis.

Pavyzdžiui, tokiu būdu duoną galima praturtinti žuvų taukais. Įpylus į duonos tešlą įprastų žuvų taukų, duona atsiduotų žuvimi, tačiau naudojant nanotechnologijas, žuvų taukų daleles galima įdėti į mažytes kapsules ir gerinti sveikatą nejaučiant nemalonaus skonio, paaiškino Q. Chaudhry.

Jis pridūrė, kad Kinijoje kovojant su seleno trūkumu kai kurių rajonų gyventojų racione, šio elemento nanodalelėmis praturtinama žalioji arbata.

Tačiau galimybė pagaminti dietinį pieno kokteilį padengiant mikroskopines silicio dioksido (į smėlį panašaus mineralo) daleles šokoladu visgi skamba pernelyg radikaliai.

Silicio dioksidas visai neturi kalorijų, o jo visas paviršius padengiamas šokoladu. "Kai jis patenka ant skonio receptorių, mes jaučiame stiprų skonį", - pasakė Q. Chaudhry.

Hermannas Stammas iš Europos Komisijos jungtinio tyrimų biuro, įsikūrusio Isproje, Italijoje, nanodalelių maistą pavadino "maistinguoju stebuklu".Tačiau jis įspėjo, kad kūnas į nanodaleles gali reaguoti kitaip nei į įprastas sudedamąsias maisto dalis.

Kadangi dalelės tokios mažos, iš žarnyno jos lengvai prasiskverbia į organizmą. Puiku, jei tai vitaminai ar mineralai, tačiau nelabai gerai, jei tai konservantai ar kitos sintetinės cheminės medžiagos.

Patekusios į kraują nanodalelės gali lengvai prasiskverbti į įvairius organus, o jų poveikis nėra žinomas. Net vitaminai ir mineralai į kraują gali patekti per greitai ir sukelti perdozavimą, įspėjo Elke Anklamas iš Jungtinio tyrimų centro.

Kol kas nėra žinoma, ar šiuos produktus saugu vartoti, pasakė T. Scottas Thurmondas, JAV Maisto ir vaistų administravimo centro toksikologas. "Kol kas visa tai labai rizikinga, - pasakė T. Scottas Thurmondas. Mums reikia rodyti iniciatyvą ir ištirti šią technologiją, kad vėliau išvengtume problemų."

Kai kurie nanoproduktai, pavyzdžiui, nanodruska, greičiausiai, yra saugūs. Visų pirma todėl, kad nanodruska mažai skiriasi nuo paprastos druskos. "Jos poveikis bus toks pat kaip paprastos druskos", - pasakė Q. Chaudhry iš Centrinės mokslo laboratorijos. Taip pat, pridūrė jis, nanomajonezo sudėtyje esančios aliejumi padengtos vandens dalelės žarnyne bus saugiai suskaidytos.

E. Anklamas iš Jungtinio tyrimų centro sutiko, kad visos dalelės, kurias galima visiškai suvirškinti, greičiausiai, nekelia didelės rizikos.

Geriančios nėščiosios kenkia būsimų atžalų vaisingumui

Geriančios nėščiosios kenkia būsimų atžalų vaisingumui

Nėščios moterys, geriančios alkoholinius gėrimus, gadina gimsiančių sūnų spermą. Motinų sužaloti sūnūs ateityje gali turėti problemų norėdami susilaukti atžalų. Kaip praneša BBC, danų mokslininkai ištyrė 350 jaunuolių ir nustatė, kad tris kartus...


Ką išduoda - suprastėjęs regėjimas naktį

Ką išduoda - suprastėjęs regėjimas naktį

Pagrindinė preižastis trūkumas vitamino A Kiti simptomai išduotantys kad trūksta vitamino A: sausa oda, padidėjęs infekcinių ligų pavojus, metaplazija (priešvėžinė būklė). Pirma nustatyta ir ištirta mitybos nepakankamumo liga - vištakumas, t. y....


Malonūs prisilietimai pagerina virškinimą

Malonūs prisilietimai pagerina virškinimą

Moksliškai įrodyta, kad prisilietus mylimam žmogui, organizme pradeda gamintis daugiau endorfinų - hormoninių medžiagų, nulemiančių gerą nuotaiką. Malonaus žmogaus prisilietimas sumažina streso hormono kortizono gamybą, stabilizuoja širdies ritmą,...


Multivitaminai gali sumažinti širdies ligų riziką

Multivitaminai gali sumažinti širdies ligų riziką

Ilgai ir nuolat vartojant multivitaminus, tikimybė mirti nuo širdies ligų sumažėja 16 procentų, teigia Jungtinėse Amerikos Valstijose atlikto tyrimo autoriai. Jei vitamino E dešimt metų suvartojama daugiau kaip 215 miligramų per dieną, rizika...


Saulė ir maistas – vitamino D šaltinis

Saulė ir maistas – vitamino D šaltinis

Vitaminas D žmogaus organizmui reikalingas kone labiau nei visi kiti, tačiau vis daugėja žmonių, kuriems jo trūksta. Kai taip atsitinka vaikams, deformuojasi kaukolė ir stuburas, žandikauliai, sutrinka dantų augimas, atsiranda dėmių dantų emalyje....


Diabeto stovykla: gyvenimo su liga pamokos

Diabeto stovykla: gyvenimo su liga pamokos

Dvidešimt vasaros stovyklų ir tūkstančiai nepakartojamų akimirkų: ir džiaugsmingų, ir sukrečiančių. Visa tai suteikia patirties ir stiprybės. Tačiau ar bus surengta dvidešimt pirmoji stovykla, kurių taip reikia sergantiems vaikams? Didelės salės...


Vitaminas D padeda psichinei sveikatai

Vitaminas D padeda psichinei sveikatai

Jungtinės Karalystės bei JAV mokslininkai ištyrė du tūkstančius 65 metų amžiaus ir vyresnių asmenų. Tyrimo rezultatai parodė, jog lyginant su daugiausia vitamino D turinčiais asmenimis mažiausiai šio vitmanino turintiems daugiau nei du kartus...


Kasrytinis dušas – kenksmingas sveikatai

Kasrytinis dušas – kenksmingas sveikatai

Kiekvieną rytą praustis po dušu gali būti kenksminga sveikatai: taip ant veido ir į plaučius patenka daugybė pavojingų bakterijų. Mokslininkai pastebėjo, kad dušų galvutėse veisiasi be galo daug įvairiausių bakterijų, o kai įjungiamas vanduo - jos...


Kraujospūdį reguliuoja kasdienė mankšta

Kraujospūdį reguliuoja kasdienė mankšta

Skundžiatės padidėjusiu kraujospūdžiu? O gal jis pernelyg žemas? Neskubėkite griebtis medikamentų. Kraujospūdį padeda sureguliuoti specialūs mankštos pratimai, kuriuos atliekant reguliariai savijauta pagerėja. Kraujospūdį labiausiai didina jėgos,...


Verslininkai: gripo baimė išvaiko klientus

Verslininkai: gripo baimė išvaiko klientus

Verslininkų teigimu, gripo epidemija kol kas tik šiek tiek praretino klientų gretas. Jie tikisi, jog pavyks išlaikyti esamą klientų skaičių net ir pasiekus šios ligos piką. Siaučianti gripo epidemija retina ne tik moksleivių ir įmonių darbuotojų...


Diabetikai turi būti ypač atidūs dėl vitamino D

Diabetikai turi būti ypač atidūs dėl vitamino D

Daugiau nei 75 procentams jaunų pirmojo tipo diabetu sergančių žmonių gali reikėti vitamino D papildų, kadangi JAV atliktas tyrimas nustatė itin išplitusį ir žymų šio vitamino nepakankamumą, praneša Savigydos pramonės asociacija. Bostono...


Į vyriškumą kėsinasi prostatitas

Į vyriškumą kėsinasi prostatitas

Stiprioji lytis mėgsta tampyti likimą už ūsų. Jaunus vyrus sunku nuvaryti pas bet kokį gydytoją, o juo labiau - pas urologą. Skauda? Et, paskaudės ir praeis. Jeigu žinotų, kuo jiems tai gresia! Vieną sausio savaitgalį, lauke spaudžiant stipriam...


Vitaminas D gali padėti šaltuoju metų laiku

Vitaminas D gali padėti šaltuoju metų laiku

Kai kurie anksčiau atlikti tyrimai parodė, kad mažiau vitamino D organizme sukaupę žmonės linkę dažniau sirgti kvėpavimo takų susirgimais, sako naujojo tyrimo vadovas dr. Ilkka Laaksi iš Tamperės universiteto. Be to, pastaruoju metu laboratoriniai...


Odai vasarą reikia daugiau dėmesio

Odai vasarą reikia daugiau dėmesio

Saulės spinduliai mūsų organizmui yra gyvybiškai būtini, nes padeda gaminti vitaminą D, aktyvina imuninę sistemą, gerina kraujotaką. Tačiau per didelės ultravioletinių spindulių dozės žmogui kenkia. "Karštas oras - nemenkas išbandymas odai....


Netekus vilties pasveikti -- pas žolininkę

Netekus vilties pasveikti -- pas žolininkę

Pelkinė, kurpelė, raudoklė, nortera, krištolas, kregždūnė, svilarožė, geltonžiedis barkūnas... Skaitau palubėje sukabintų vaistažolių pavadinimus, kol pasirodys ekologinio žolelių ūkio šeimininkė Jadvyga Balvočiūtė. Vėliau garsi...


Muzika teigiamai veikia ligonius

Muzika teigiamai veikia ligonius

Muzika teigiamai veikia ligonius, prie kurių prijungti dirbtinio kvėpavimo aparatai. Tokie ligoniai paprastai būna po avarijų, operacijų ar gyvybei pavojingų ligų. Tyrimai taip pat parodė, kad muzika pirma laiko gimusiems kūdikiams malšina...


Vyro plaučiuose išaugo žirnis

Vyro plaučiuose išaugo žirnis

75 metų amerikietis Ronas Svedenas, manęs, kad serga vėžiu, sužinojo, kad jo plautyje auga žirnis, ten jau spėjęs išleisti lapus. Masačusetse gyvenantis buvęs mokytojas jau keletą mėnesių skundėsi oro trūkumu, o gegužę jis nugabentas į ligoninę....


Nuovargio sindromas

Nuovargio sindromas

Kur tik bepasisuksi, visur girdime skundžiantis nuovargiu. Rodos, nei laukų arkliu arti, nei miško kirviu kirsti nereikia, bet žmonės jaučiasi išsekę, lyg kalnus vertę. O, pasirodo, yra būdų, kaip tuo nuovargiu nusikratyti, kol jis dar nepaguldė...


Natūrali kosmetika – reklamos triukai?

Natūrali kosmetika – reklamos triukai?

"Ne kartą reklamose, parduotuvių afišose ar kosmetikos reklaminiuose bukletuose tenka matyti užrašus: "natūrali kosmetika", "organinė kosmetika". Dažnai kosmetikos gaminių reklamose naudojami gamtos vaizdai, pavadinimuose...


Kaip saugoti inkstus

Kaip saugoti inkstus

Inkstų ligos labai dažnai užklumpa netikėtai, nes praktiškai neturi jokių simptomų. Būna, kad žmogui atrodo, jog jis tik pervargo, neišsimiegojo, galvoja, kad nueis pas gydytojus, gaus nedarbingumo lapelį, pailsės, pagers vitaminų ir toliau gyvens...


Vartojant daugiau vitamino E, sumažėja demencijos tikimybė

Vartojant daugiau vitamino E, sumažėja demencijos tikimybė

Pagyvenusiems žmonėms su maistu suvartojant daugiau vitamino E sumažėja tikimybė susirgti demencija arba senatvine silpnaprotyste. Ištyrę maždaug 5400 olandų, kurių amžius buvo 55 metai ar daugiau, mokslininkai nustatė, kad tam trečdaliui...


Savaitės pokalbis. Andrej Suchomlinov. Stambumo epidemija netruks ateiti ir iki mūsų

Savaitės pokalbis. Andrej Suchomlinov. Stambumo epidemija netruks ateiti ir iki mūsų

Antropologas, Vilniaus universiteto Anatomijos, histologijos ir antropologijos katedros doktorantas Andrejus Suchomlinovas sako, kad tai, kokio ūgio ir svorio mes esame, lemia daugybė dalykų, kartais, atrodytų, tiesiogiai nesusijusių su žmogaus...


Nemokamas vanduo toks pat geras, kaip ir pirktinis

Nemokamas vanduo toks pat geras, kaip ir pirktinis

"Veido" užsakytas laboratorinis tyrimas atskleidžia, kad Lietuvoje lygiai toks pat geras yra tiek pirktinis, tiek iš čiaupo bėgantis vanduo, o patys geriausi parametrai – natūraliame šaltinio vandenyje. Abejonių kelia tik šulinių...


Tyrimas: rūkantys iki pusryčių prašyte prašosi vėžio

Tyrimas: rūkantys iki pusryčių prašyte prašosi vėžio

ensilvanijos valstijos (JAV) universiteto mokslininkai nustatė, kad žmonių, įpratusių užsirūkyti vos atsikėlę, organizme yra didesnė nei įprastai kotinino koncentracija. Kotininas - šalutinis nikotino įsisavinimo produktas, išliekantis kraujyje...


Šokoladas gerina širdies sveikatą

Šokoladas gerina širdies sveikatą

Bendras amerikiečių ir švedų tyrimas patvirtino, kad širdies smūgį patyrusiems ligoniams vartojant daugiau šokolado, mažėja tikimybė, kad jie mirs nuo širdies ligų. Šokolado valgant du ar tris kartus per savaitę, mirštamumas nuo širdies ligų...


Pavasarį rekomenduojama išsivalyti šulinius

Pavasarį rekomenduojama išsivalyti šulinius

Nešvarumai iš dirvožemio gali lengvai patekti į šachtinius šulinius. Todėl rekomenduojama kartą metuose juos išvalyti. Geriausia tai daryti pavasarį. Šulinių vanduo paprastai būna skaidrus, neturi pašalinio kvapo ar skonio. Tačiau kartais jis gali...


Ekspertai: nauja epidemija prasidės nuo gyvulių

Ekspertai: nauja epidemija prasidės nuo gyvulių

Iš besivystančių šalių Vakarus gali pasiekti dar nematytos epidemijos, perspėja sveikatos apsaugos ekspertai. Kai kurie iš jų mano, kad sunkus ūminis respiracinis sindromas (angl. SARS) - tik repeticija prieš kur kas baisesnę epidemiją, rašo JAV...


Vargas dėl atopinio dermatito

Vargas dėl atopinio dermatito

Vargstu su atopiniu dermatitu. Kaip jį išsigydyti? O gal tai paprasčiausia alergija ir kuo jos skiriasi? Kaip reikia prisižiūrėti, nes labai niežti visą kūną, ypač dabar, kai reikia nešioti šiltus drabužius. Jau atsisakiau įvairios dušo žėlė,...


Ar ūgis lemia kraujo krešulių susidarymą?

Ar ūgis lemia kraujo krešulių susidarymą?

Aukštų vyrų venose gali dažniau susidaryti kraujo krešuliai. Dažniausia kraujo krešuliai susidaro kojų venose ir nukeliauja į plaučius. Medikai taip pat tikina, kad trombozės atsiradimui įtakos turi ir nesveika gyvensena - nutukimas bei rūkymas....


Lietuvoje pradėta šviečiamoji programa apie celiakijos ligą

Lietuvoje pradėta šviečiamoji programa apie celiakijos ligą

Lietuvoje celiakijos tyrimai nuo šiol tampa prieinami ne vien sostinėje, bet dar keturiuose miestuose. Tokią galimybę suteikė VšĮ "Medicina practica", kurios medicininių tyrimų laboratorijos veikia Vilniuje, Kaune, Panevėžyje, Tauragėje...

lazerineklinika.lt

lazerineklinika.lt

Plaukelių šalinimas lazeriu, veido valymas, kapiliarų šalinimas, frakcinis odos atjauninimas.
www.eraestheticpro.com

www.eraestheticpro.com

Profesionali pasaulinė kosmetika VIENOJE vietoje – NUOLAIDOS iki 50%
TLK kodų paieška

Galimi kodai: nuo A00.0 iki Z99.9