Balandžio 17d. Šeštadienis

Nanotechnologijos ateina į maisto sektorių

2013 Gegužės 8d.
Peržiūrų skaičius: 21844
Nanotechnologijos ateina į maisto sektorių

Įsivaizduokite bulvių traškučius, kurių sudėtyje yra mažiau natrio, tačiau skonis dar geresnis. Arba duoną su žuvų taukais, kurios skonis nė iš tolo neprimena žuvies. Tai tik du būdai, kaip nanotechnologijos atkeliaus į maisto parduotuves, pasakė mokslininkų grupė neseniai įvykusiame vienos didžiausių Amerikoje gamtos mokslų draugijos "American Association for the Advancement of Science" susitikime, praneša "National Geographic News".

Bulvių traškučiai būtų sūdomi "nanodruska" - panašiais į paprastus druskos kristalus, tik mažesniais, pasakė Qasimas Chaudhry, Didžiosios Britanijos centrinės mokslo laboratorijos, įsikūrusios Jorke, Anglijoje, toksikologas.

Mikroskopines daleles sudėjus kartu, jų paviršiaus plotas yra didesnis nei įprastos druskos kristalų. Reiškia, kad daugiau sąlyčio su liežuviu, todėl ragaujamas maistas atrodo sūresnis nei yra iš tiesų.

Pasak Q. Chaudhry, panašus principas taikomas ir gaminant šiuo metu Europoje kuriamą nanodalelių majonezą.

Įprastam majonezui sodrią tekstūrą ir skonį suteikia mažytės aliejaus dalelės. Gaminant nanomajonezą aliejaus dalelės pakeičiamos vandens dalelėmis, padengtomis aliejumi. Tokiu būdu majonezas tampa mažiau riebus išsaugant jo skonį.

Naudojant nanotechnologijas įvairų maistą galima praturtinti mažytėmis beskonėmis vitaminų, mineralų ar maisto papildų kapsulėmis.

Pavyzdžiui, tokiu būdu duoną galima praturtinti žuvų taukais. Įpylus į duonos tešlą įprastų žuvų taukų, duona atsiduotų žuvimi, tačiau naudojant nanotechnologijas, žuvų taukų daleles galima įdėti į mažytes kapsules ir gerinti sveikatą nejaučiant nemalonaus skonio, paaiškino Q. Chaudhry.

Jis pridūrė, kad Kinijoje kovojant su seleno trūkumu kai kurių rajonų gyventojų racione, šio elemento nanodalelėmis praturtinama žalioji arbata.

Tačiau galimybė pagaminti dietinį pieno kokteilį padengiant mikroskopines silicio dioksido (į smėlį panašaus mineralo) daleles šokoladu visgi skamba pernelyg radikaliai.

Silicio dioksidas visai neturi kalorijų, o jo visas paviršius padengiamas šokoladu. "Kai jis patenka ant skonio receptorių, mes jaučiame stiprų skonį", - pasakė Q. Chaudhry.

Hermannas Stammas iš Europos Komisijos jungtinio tyrimų biuro, įsikūrusio Isproje, Italijoje, nanodalelių maistą pavadino "maistinguoju stebuklu".Tačiau jis įspėjo, kad kūnas į nanodaleles gali reaguoti kitaip nei į įprastas sudedamąsias maisto dalis.

Kadangi dalelės tokios mažos, iš žarnyno jos lengvai prasiskverbia į organizmą. Puiku, jei tai vitaminai ar mineralai, tačiau nelabai gerai, jei tai konservantai ar kitos sintetinės cheminės medžiagos.

Patekusios į kraują nanodalelės gali lengvai prasiskverbti į įvairius organus, o jų poveikis nėra žinomas. Net vitaminai ir mineralai į kraują gali patekti per greitai ir sukelti perdozavimą, įspėjo Elke Anklamas iš Jungtinio tyrimų centro.

Kol kas nėra žinoma, ar šiuos produktus saugu vartoti, pasakė T. Scottas Thurmondas, JAV Maisto ir vaistų administravimo centro toksikologas. "Kol kas visa tai labai rizikinga, - pasakė T. Scottas Thurmondas. Mums reikia rodyti iniciatyvą ir ištirti šią technologiją, kad vėliau išvengtume problemų."

Kai kurie nanoproduktai, pavyzdžiui, nanodruska, greičiausiai, yra saugūs. Visų pirma todėl, kad nanodruska mažai skiriasi nuo paprastos druskos. "Jos poveikis bus toks pat kaip paprastos druskos", - pasakė Q. Chaudhry iš Centrinės mokslo laboratorijos. Taip pat, pridūrė jis, nanomajonezo sudėtyje esančios aliejumi padengtos vandens dalelės žarnyne bus saugiai suskaidytos.

E. Anklamas iš Jungtinio tyrimų centro sutiko, kad visos dalelės, kurias galima visiškai suvirškinti, greičiausiai, nekelia didelės rizikos.


Nuovargio priežastis – geležies trūkumas

Nuovargio priežastis – geležies trūkumas

Žiemos pabaigoje padaugėja į gydytojus besikreipiančių pacientų, kuriuos kamuoja nuovargis, mieguistumas, odos blyškumas ir sausumas. Dažniausią tokiais simptomais pasireiškiančią negalavimo priežastį – mažakraujystę, dar vadinamą anemija,...


Lokalinis gigantizmas - reta, bet labai nemaloni liga

Lokalinis gigantizmas - reta, bet labai nemaloni liga

Nuotraukoje matyti chirurgų paruošiamieji darbai, besirengiant operuoti 24 metų Liu Chua - didžiausios rankos savininką. Jaunuolis ryžosi tokiai operacijai tikėdamas susigrąžinti normalaus gyvenimo galimybę. Tuo labiau, jog ranka iki tokio...


Plačiau šypsosiesi – ilgiau gyvensi, rodo tyrimas

Plačiau šypsosiesi – ilgiau gyvensi, rodo tyrimas

Kuo plačiau šypsosis, kuo gilesnės raukšlės susidarys aplink akis, tuo, tikėtina, ilgiau žmogus gyvens, rodo šią savaitę paskelbtas tyrimas. Ernesto Abelio vadovaujami mokslininkai iš Wayne'o valstijos universtiteto ištyrė 230 JAV...


Keli patarimai gripuojantiems

Keli patarimai gripuojantiems

Jau girdėjau ne vieną perspėjimą, kad artinasi gripo epidemija. Pernai labai sunkiai sirgau šia liga. Ilgai karščiavau ir niekaip negalėjau temperatūros numušti. Patarkite, kaip elgtis, kai temperatūra gripuojant laikosi visą savaitę. Vilniaus...


Kodėl erdvinis vaizdas kino ekranuose gali sukelti galvos ir akių skausmus?

Kodėl erdvinis vaizdas kino ekranuose gali sukelti galvos ir akių skausmus?

Erdvinis kinas žinomas jau senokai, tačiau nuo pernykščio ypač finansine prasme sėkmingo filmo "Avatar" pasirodymo, 3D vaizdas išgyvena tikrą renesansą - daugėja kino teatrų, siūlančių erdvinio vaizdo akinius, plečiamas tokių filmų...


Kas naudingiau – pasimokyti ar išsimiegoti?

Kas naudingiau – pasimokyti ar išsimiegoti?

Miego stygius – problema, ypač aktuali jauno amžiaus žmonių grupei. Įprasta, kad moksleiviai ir studentai atsiskaitymams ruošiasi miego sąskaita. Ar šis iš poilsio pavogtas laikas prie knygų atneša daugiau naudos ar žalos? Galbūt jį skyrę...


Liaudies medicinos mitai: vitaminas C nemalšina gripo ir peršalimo simptomų

Liaudies medicinos mitai: vitaminas C nemalšina gripo ir peršalimo simptomų

Daugelis žinome, kad vitaminas C padeda kovoti su peršalimu, kmynai gerina virškinimą, o riebus maistas prieš vartojant alkoholį mažina pagirias. Visgi, kaip yra iš tikrųjų? Mitas. Abi ligos sukeltos virusų, su kuriais galima kovoti...


Tyrimas: sveikiesiems aspirinas labiau kenkia nei padeda

Tyrimas: sveikiesiems aspirinas labiau kenkia nei padeda

Skelbiama, kad sveiki žmonės, vartojantys aspiriną norėdami apsisaugoti nuo širdies smūgio, kenkia savo sveikatai. Britų "The Telegraph" praneša, kad milijonai žmonių - tarp jų ir nemažas skaičius sveikų - kiekvieną dieną vartoja...


Gyvenimas virtualioje erdvėje: atotrūkis nuo kūno, paviršutiniškumas, infarkto grėsmė

Gyvenimas virtualioje erdvėje: atotrūkis nuo kūno, paviršutiniškumas, infarkto grėsmė

Nors internetas leidžia daug ką atlikti greičiau ir patogiau, gyvenimo perkėlimas į virtualią erdvę turi neigiamų pasekmių ne tik žmogaus fizinei sveikatai, bet ir mąstymui, tikrovės suvokimui, gebėjimui skirti gera nuo bloga. Taip LRT.lt tvirtina...


Nutukimas ir depresija skatina vienas kitą

Nutukimas ir depresija skatina vienas kitą

Nutukusiems žmonėms padidėja rizika pulti į depresiją, o depresuotiems – tapti nutukusiems, teigia olandų mokslininkai. Leideno universiteto medicinos centro mokslininkai nustatė, kad depresijos nekankinamiems žmonėms nutukus, tikimybė...


Lazeriniai spausdintuvai - pavojingi sveikatai

Lazeriniai spausdintuvai - pavojingi sveikatai

Australijos mokslininkai nustatė, kad lazeriniai spausdintuvai gali kenkti žmogaus sveikatai. Grėsmę gali kelti maždaug kas trečias įrenginys. Tyrimai parodė, kad lazeriniai spausdintuvai išskiria kvėpavimo takus dirginančių dalelių, kurios vėliau...


Manoma, jog kukurūzų spragėsių sudedamoji dalis sukelia plaučių ligas

Manoma, jog kukurūzų spragėsių sudedamoji dalis sukelia plaučių ligas

Naujausiame "Sage" žurnalo numeryje išspausdintas straipsnis, kuriame teigiama, jog viename kukurūzų spragėsių fabrike nustatytas itin dažnas darbuotojų sirgimas plaučių ligomis. Susidomėję šiais duomenimis, mokslininkai ištyrė diacetilą...


Kodėl pelija duonos gaminiai?

Kodėl pelija duonos gaminiai?

Kodėl batonas ir duona per 2--3 dienas sužiedėja, atsiranda žalsvos dėmės ir pelėsio kvapas? Batonas ir brangus, ir pigesnis, bet supelija dažnai net neišpakuotas. Laikome medinėse duondėžėse -- gal reikia išpakuoti ir laikyti šaldytuve, bet...


Kur namuose statyti kompiuterį?

Kur namuose statyti kompiuterį?

Turbūt ne viena šeima vasarą ketina įsigyti naują kompiuterį. Marijampolės visuomenės sveikatos centro specialistai pataria, į ką atkreipti dėmesį ruošiant vietą kompiuteriui namuose. Primename, kad ilgalaikis darbas ar pramogavimas prie...


Šildymas - pirma pagalba esant lėtiniams ir užsisenėjusiems skausmams

Šildymas - pirma pagalba esant lėtiniams ir užsisenėjusiems skausmams

Daugelį žmonių vargina lėtiniai nugaros, sprando, kojų, rankų, sąnarių, anksčiau patirtų traumų ir sužalojimų skausmai. Kartais su įsisenėjusiu skausmu pavyksta apsiprasti, bet, esant didesniam fiziniam krūviui, jie ir vėl primena apie save.


Mitai apie alergiją: alergologės atsakymai

Mitai apie alergiją: alergologės atsakymai

Mitai gimsta tuomet, kai žmonės turi per mažai arba per daug, bet klaidingų žinių tam tikra tema. Alergijos tema šiandien, o ypač šiltuoju metų laiku, kalbama bei rašoma daug. Ir visgi gydytojai alergologai praktiškai susiduria su pacientais,...


Naujasis gripas: bijoti ar ne?

Naujasis gripas: bijoti ar ne?

Prezidentė Dalia Grybauskaitė tvirtu balsu sudrausmino tautiečius, be Lietuvoje plintančio kiaulių gripo viruso, gąsdinančio Ukrainą, beužsikrečiančius ir panikos virusu: "Nereikia gąsdintis." Sveikatos apsaugos ministras Algis Čaplikas...


Alkoholizmas: moterų išgertuvės prilygsta vyrų

Alkoholizmas: moterų išgertuvės prilygsta vyrų

Per vakarėlius moterys išgeria maždaug tiek pat alkoholinių gėrimų kaip ir vyrai. Daugiausiai per linksmybes geria britės. Kaip praneša telegraph.co.uk, Europos šalyse atlikta studija parodė, kad beveik 8 proc. bričių per vakarėlius geria bemaž...


Vidurių užkietėjimai gydomi ir chirurgiškai

Vidurių užkietėjimai gydomi ir chirurgiškai

Kalbamės su Vilniaus universiteto chirurgijos katedros docentu medicinos mokslų daktaru klinikų bendrosios chirurgijos skyriaus vedėju Algimantu Stašinsku. Gydytojas, turintis 22 metų chirurgo darbo patirtį, pradeda bendradarbiauti su mūsų...


Netinkamai naudojamas kondicionierius sukelia rimtas infekcines ligas

Netinkamai naudojamas kondicionierius sukelia rimtas infekcines ligas

Ir pernai, ir ankstesnėmis vasaromis Kauno klinikinėje ligoninėje medikams tekdavo gydyti nuo kelių iki keliolikos pacientų, kurių ligos priežastimi buvo oro kondicionierius. Šiemet tokių kol kas nepasitaikė – galbūt dėl to, kad žmonės...


Išmetamosios dujos didina agresiją

Išmetamosios dujos didina agresiją

Kairo universiteto, Egiptas, mokslininko Amal Kinawy nuomone, automobilių išmetamosios dujos pažeidžia galvos smegenis, o tai sukelia agresiją. Tyrimo, kuris buvo išspaudintas žurnale "BMC Physiology", autorius savo eksperimentus vykdė...


Vakcina nuo erkių – nebeįkandama

Vakcina nuo erkių – nebeįkandama

Miškuose ir pievose pasirodžius pirmosioms erkėms, klaipėdiečiai suskubo varstyti sveikatos įstaigų duris ieškodami patikimiausio ginklo prieš šių vabzdžių platinamą erkinį encefalitą – skiepų. Daugybė gyventojų, norėjusių pasiskiepyti, nuo...


Mesti svorį – tik kalnuose

Mesti svorį – tik kalnuose

Ilgą laiką su antsvoriu kovojantys žmonės turėtų tiesiog pasirinkti gyvenimą kalnuose, teigia atitinkamus tyrimus atlikę mokslininkai. Pasak mokslininkų, kalnų oras padeda žymiai lengviau deginti kūno riebalus, rašo telegraph.co.uk. Tyrimo metu...


Alergiškiems žmonėms – specialūs skalbiamieji milteliai

Alergiškiems žmonėms – specialūs skalbiamieji milteliai

"Neutral" produktų gamintojai, siekdami atkreipti visuomenės dėmesį į vis didėjančią alergijos problemą, rengia akciją skalbyklose, kurios metu bus galima išsiskalbti rūbus nemokamai dalinamais "Neutral" skalbiamaisiais...


Nugaros skausmų išvengsite pasirinkę tinkamą kėdę

Nugaros skausmų išvengsite pasirinkę tinkamą kėdę

Po darbo dienos sunku pajudėti, nes maudžia pečius, kaklas tarsi surakintas ar skausmingai dilgčioja stuburas? Tuomet pats laikas pasirūpinti savo darbo vieta. Vis daugiau žmonių didesnę savo gyvenimo dalį praleidžia sėdėdami. Žmogus per visą...


Pirštai ir sportas

Pirštai ir sportas

Žmo­gaus veržlu­mo ir fi­zi­nio ak­ty­vu­mo lygį ga­li­ma nu­sta­ty­ti pa­gal ro­do­mo­jo ir be­vardžio pirštų il­gių san­tykį. "Ty­ri­mai pa­rodė, kad...


Sergantieji hemofilija prašo šiuolaikiško gydymo

Sergantieji hemofilija prašo šiuolaikiško gydymo

Lietuvos žmonių, sergančių hemofilija, asociacijos atstovai susitiko su Seimo pirmininko pirmąja pavaduotoja Irena Degutiene, Seimo sveikatos reikalų komiteto pirmininku Antanu Matulu ir sveikatos apsaugos ministru Algiu Čapliku. Susitikimuose...


Geležies stoka - pavasario palydovė

Geležies stoka - pavasario palydovė

Lyg uždelsto veikimo bomba - taip apibūdinama žmogaus organizme nejučia prasidėjusi geležies stoka. Laiku jos neatskleidus užklumpa anemija, kuri gali lemti daugybę lėtinių ligų. Ypač geležies trūkumas jaučiamas pavasarį. "Nusimesk anemijos...


Veido masažas – jaunystei išsaugoti

Veido masažas – jaunystei išsaugoti

Veido masažas – tai galimybė susigrąžinti ir išsaugoti odos grožį. Labai džiugu, kad vis jaunesnės merginos pradeda nuo veido masažų, o ne nuo botulino injekcijų. Šiuolaikiniame gyvenime moterų veido raumenys yra labai isitempę, ko pasekoje...


Kartu gyvenančioms poroms gresia nutukimas

Kartu gyvenančioms poroms gresia nutukimas

JAV mokslininkai nustatė, kad poros, gyvenančios kartu, yra daugiau nei du kartus labiau linkusios nutukti nei įsimylėjėliai, gyvenantys atskirai, informuoja "Ananova". Naujojo tyrimo rezultatai, kuriuos paviešino žurnalas...

lazerineklinika.lt

lazerineklinika.lt

Plaukelių šalinimas lazeriu, veido valymas, kapiliarų šalinimas, frakcinis odos atjauninimas.
www.eraestheticpro.com

www.eraestheticpro.com

Profesionali pasaulinė kosmetika VIENOJE vietoje – NUOLAIDOS iki 50%
TLK kodų paieška

Galimi kodai: nuo A00.0 iki Z99.9