Balandžio 9d. Ketvirtadienis

Nanotechnologijos ateina į maisto sektorių

2013 Gegužės 8d.
Peržiūrų skaičius: 21844
Nanotechnologijos ateina į maisto sektorių

Įsivaizduokite bulvių traškučius, kurių sudėtyje yra mažiau natrio, tačiau skonis dar geresnis. Arba duoną su žuvų taukais, kurios skonis nė iš tolo neprimena žuvies. Tai tik du būdai, kaip nanotechnologijos atkeliaus į maisto parduotuves, pasakė mokslininkų grupė neseniai įvykusiame vienos didžiausių Amerikoje gamtos mokslų draugijos "American Association for the Advancement of Science" susitikime, praneša "National Geographic News".

Bulvių traškučiai būtų sūdomi "nanodruska" - panašiais į paprastus druskos kristalus, tik mažesniais, pasakė Qasimas Chaudhry, Didžiosios Britanijos centrinės mokslo laboratorijos, įsikūrusios Jorke, Anglijoje, toksikologas.

Mikroskopines daleles sudėjus kartu, jų paviršiaus plotas yra didesnis nei įprastos druskos kristalų. Reiškia, kad daugiau sąlyčio su liežuviu, todėl ragaujamas maistas atrodo sūresnis nei yra iš tiesų.

Pasak Q. Chaudhry, panašus principas taikomas ir gaminant šiuo metu Europoje kuriamą nanodalelių majonezą.

Įprastam majonezui sodrią tekstūrą ir skonį suteikia mažytės aliejaus dalelės. Gaminant nanomajonezą aliejaus dalelės pakeičiamos vandens dalelėmis, padengtomis aliejumi. Tokiu būdu majonezas tampa mažiau riebus išsaugant jo skonį.

Naudojant nanotechnologijas įvairų maistą galima praturtinti mažytėmis beskonėmis vitaminų, mineralų ar maisto papildų kapsulėmis.

Pavyzdžiui, tokiu būdu duoną galima praturtinti žuvų taukais. Įpylus į duonos tešlą įprastų žuvų taukų, duona atsiduotų žuvimi, tačiau naudojant nanotechnologijas, žuvų taukų daleles galima įdėti į mažytes kapsules ir gerinti sveikatą nejaučiant nemalonaus skonio, paaiškino Q. Chaudhry.

Jis pridūrė, kad Kinijoje kovojant su seleno trūkumu kai kurių rajonų gyventojų racione, šio elemento nanodalelėmis praturtinama žalioji arbata.

Tačiau galimybė pagaminti dietinį pieno kokteilį padengiant mikroskopines silicio dioksido (į smėlį panašaus mineralo) daleles šokoladu visgi skamba pernelyg radikaliai.

Silicio dioksidas visai neturi kalorijų, o jo visas paviršius padengiamas šokoladu. "Kai jis patenka ant skonio receptorių, mes jaučiame stiprų skonį", - pasakė Q. Chaudhry.

Hermannas Stammas iš Europos Komisijos jungtinio tyrimų biuro, įsikūrusio Isproje, Italijoje, nanodalelių maistą pavadino "maistinguoju stebuklu".Tačiau jis įspėjo, kad kūnas į nanodaleles gali reaguoti kitaip nei į įprastas sudedamąsias maisto dalis.

Kadangi dalelės tokios mažos, iš žarnyno jos lengvai prasiskverbia į organizmą. Puiku, jei tai vitaminai ar mineralai, tačiau nelabai gerai, jei tai konservantai ar kitos sintetinės cheminės medžiagos.

Patekusios į kraują nanodalelės gali lengvai prasiskverbti į įvairius organus, o jų poveikis nėra žinomas. Net vitaminai ir mineralai į kraują gali patekti per greitai ir sukelti perdozavimą, įspėjo Elke Anklamas iš Jungtinio tyrimų centro.

Kol kas nėra žinoma, ar šiuos produktus saugu vartoti, pasakė T. Scottas Thurmondas, JAV Maisto ir vaistų administravimo centro toksikologas. "Kol kas visa tai labai rizikinga, - pasakė T. Scottas Thurmondas. Mums reikia rodyti iniciatyvą ir ištirti šią technologiją, kad vėliau išvengtume problemų."

Kai kurie nanoproduktai, pavyzdžiui, nanodruska, greičiausiai, yra saugūs. Visų pirma todėl, kad nanodruska mažai skiriasi nuo paprastos druskos. "Jos poveikis bus toks pat kaip paprastos druskos", - pasakė Q. Chaudhry iš Centrinės mokslo laboratorijos. Taip pat, pridūrė jis, nanomajonezo sudėtyje esančios aliejumi padengtos vandens dalelės žarnyne bus saugiai suskaidytos.

E. Anklamas iš Jungtinio tyrimų centro sutiko, kad visos dalelės, kurias galima visiškai suvirškinti, greičiausiai, nekelia didelės rizikos.

Savigyda, sergant peršalimo ligomis, gali būti žalinga

Savigyda, sergant peršalimo ligomis, gali būti žalinga

Vaistus nuo peršalimo žmonės dažnai renkasi nepasitarę su gydytoju ar vaistininku, pastebi "Šeimos vaistinė". Sparčiai daugėja žmonių, kurie skundžiasi peršalimo ar gripo simptomais, pastebi "Šeimos vaistinė". Tarp jų - nemaža...


Alkoholis palengvina smegenų traumas?

Alkoholis palengvina smegenų traumas?

Žodis "viskis" yra kilęs iš senovės keltų kalbos žodžio "usquebaugh", kuris reiškia "gyvybės vanduo". Gali būti, jog šis pavadinimas įgaus ir tiesioginę prasmę - Los Andželo (JAV) Cedars-Sinai medicinos centro...


Šilumos smūgis ištinka ir esant neaukštai oro temperatūrai

Šilumos smūgis ištinka ir esant neaukštai oro temperatūrai

Karščiai ypač pavojingi po vėsaus pavasario, kol organizmas dar neužgrūdintas. Specialistai įspėja, kad perkaisti galima ir esant neaukštai oro temperatūrai, ypač esant didelei santykinei oro drėgmei. Kauno miesto savivaldybės Visuomenės sveikatos...


Propolis nuo ligų saugo ir bites, ir žmones

Propolis nuo ligų saugo ir bites, ir žmones

Stebėdami ir tyrinėdami bites, mokslininkai paskelbė išvadą, kad nuo infekcijos avilio gyventojas saugo būtent bičių pikis. Pastebėjus šias propolio savybes, jas imta taikyti ir medicininių preparatų gamyboje. Ilgą laiką propoliu ir jo preparatais...


Kalio trūkumas siejamas su dideliu kraujospūdžiu

Kalio trūkumas siejamas su dideliu kraujospūdžiu

Mažas kalio kiekis žmogaus šlapime paprastai reiškia didelį kraujospūdį nepriklausomai su to, kiek tas žmogus su maistu suvartoja druskos ar kokių širdies ligų rizikos faktorių jis turi. Šios išvados "paremia hipotezę, kad maistinio kalio...


Geriausi vaistai nuo kiaulių gripo

Geriausi vaistai nuo kiaulių gripo

Bijote susirgti kiaulių gripu? Stiprinkite imunitetą! Naujajam pandeminiam gripui sparčiai plintant Europoje, o mokslininkams baiminantis, kad virusas A/H1N1 gali mutuoti ir tapti agresyvesnis, Lietuvos gyventojai atsidūrė situacijoje, kai jų...


Kodėl pelija duonos gaminiai?

Kodėl pelija duonos gaminiai?

Kodėl batonas ir duona per 2--3 dienas sužiedėja, atsiranda žalsvos dėmės ir pelėsio kvapas? Batonas ir brangus, ir pigesnis, bet supelija dažnai net neišpakuotas. Laikome medinėse duondėžėse -- gal reikia išpakuoti ir laikyti šaldytuve, bet...


Vakcina nuo erkių – nebeįkandama

Vakcina nuo erkių – nebeįkandama

Miškuose ir pievose pasirodžius pirmosioms erkėms, klaipėdiečiai suskubo varstyti sveikatos įstaigų duris ieškodami patikimiausio ginklo prieš šių vabzdžių platinamą erkinį encefalitą – skiepų. Daugybė gyventojų, norėjusių pasiskiepyti, nuo...


Atsargiai - valkataujantys gyvūnai!

Atsargiai - valkataujantys gyvūnai!

Kiekvienais metais atšilus orui padaugėja žmonių, nukentėjusių nuo gyvūnų. Lauke ilgiau užsibūna ne tik mėgstantys palakstyti vaikai, bet ir be priežiūros išleidžiami gyvūnai. Ne visada žmonių ir gyvūnų susitikimai baigiasi taikiai - kartais iš...


Judėjimas - geros nuotaikos receptas

Judėjimas - geros nuotaikos receptas

Jei norite būti sveiki, geros nuotaikos - ne vaikščiokite, o bėgiokite. Mokslininkai nustatė ir patvirtino, kad energingai judantieji gyvena ilgiau, jų gyvenimo kokybė daug geresnė nei lėtai vaikštančių ir tinginiaujančių žmonių. Klysta tie, kurie...


Mokslininkai nustatė, kaip česnakas tampa antioksidantu

Mokslininkai nustatė, kaip česnakas tampa antioksidantu

Kanados mokslininkai nustatė, kad česnako antioksidantinės galios yra susijusios su natūralia veikliąja medžiaga alicinu, ir tai smarkiai išplečia žinias apie šio augalo ir populiaraus maisto papildo privalumus. Antioksidantinis poveikis atsiranda...


Žarnyno infekcijos užminė mįslę

Žarnyno infekcijos užminė mįslę

Specialistai stebisi, kad jau kelis mėnesius neslūgsta susirgimai virusinėmis žarnyno infekcijomis. Nors jos labiau būdingos šaltajam metų laikui. Vasarą virusines žarnyno infekcijas įprastai pakeičia bakterinės. Tačiau šiemet dar iki šiol...


Kramtomoji guma ir kūno svorio mažėjimas

Kramtomoji guma ir kūno svorio mažėjimas

Tokio netikėto gumos poveikio kaltininkas yra sorbitolis – plačiai vartojamas saldiklis, kurio dedama gaminant kramtomąją gumą ir saldumynus. Jis veikia kaip vidurius laisvinanti medžiaga. Britanijos medicinos žurnale publikuojamame...


Lietuviai gydytojų apie pulsą teiraujasi dažniau

Lietuviai gydytojų apie pulsą teiraujasi dažniau

Daugiau nei mėnesį visoje šalyje vykusi sveikatingumo iniciatyva "Nuramink pulsą" dar kartą patvirtino, kad lietuviai žino ir matuoja savo kraujospūdį, tačiau neįvertina ir nepakankamai rūpinasi kitu tiek pat širdies sveikatai svarbiu...


Vitamino D trūkumas kenkia širdžiai

Vitamino D trūkumas kenkia širdžiai

Harvardo medicinos universiteto tyrėjų komanda teigia, kad širdies ligų tikimybė ypač kyla žmonėms, kurių organizme trūksta vitamino D bei yra per aukštas kraujo spaudimas. Britanijos širdies fondo atstovas pažymi, kad siekiant ištirti vitamino...


Moteris kelius įsimena geriau už vyrus

Moteris kelius įsimena geriau už vyrus

Net jei moterys ir turi sunkumų su žemėlapių skaitymu, tačiau jos - jei toje vietoje jau buvo - yra geresni šturmanai už vyrus. Tyrėjai išsiaiškino, kad vyrams geriau sekasi atrasti naujas vietas, o moterims - į jas sugrįžti, skelbia britų...


Imuninės ląstelės "apmokomos" naikinti vėžinius auglius

Imuninės ląstelės "apmokomos" naikinti vėžinius auglius

Naujas imunoterapijos metodas gali padėti imuninei sistemai atpažinti ir sunaikinti vėžinius auglius. Vienas "geriausių" vėžinių auglių sugebėjimų yra jų mokėjimas pasislėpti nuo imuninės sistemos. Dabar šį "triuką" įveikti...


Jei pilva varsto skausmai

Jei pilva varsto skausmai

Daugelis žmonių tokius negalavimus jaučia beveik kasdien, o apie sunkiau virškinamą maistą negali nė pasvajoti. Viena dažniausių tokių negalavimų priežasčių yra chroniniai kasos uždegimai (pankreatitai)., kurie kartais tęsiasi ilgus metus ....


Žmonių-vyturių darbingumo ciklas

Žmonių-vyturių darbingumo ciklas

Nors šaltinyje ši kreivė buvo duota bendrai visiems žmonėms, tačiau pagal darbingumo valandų išsidėstymą ją turbūt reiktų paskirti ankstyvo rytmečio mėgėjams - vyturiams. Ciklas kaip ciklas, atrodo visiškai logiškas ir suprantamas, tačiau labai...


Kokie pavojai tyko gyvenant nuodų pasaulyje?

Kokie pavojai tyko gyvenant nuodų pasaulyje?

Kad nuo nuodo iki vaisto - vienas žingsnis, žinojo ir Renesanso laikų žiniuonis Paracelsas. Nenuostabu, jog įvairias nuodų - mirtinų ir ne visai, versijas pasaulio nevidonai arba šiaip smalsuoliai naudojo ir naudos. Kaip rašo mokslofestivalis.eu,...


Kaip išvengti per maistą plintančių žarnyno ligų

Kaip išvengti per maistą plintančių žarnyno ligų

Atšilus orams didėja tikimybė susirgti ūmiomis žarnyno užkrečiamosiomis ligomis ir maisto toksine infekcija. Dažniausiai šiltuoju metų laiku žmonės serga bakterinės etiologijos žarnyno infekcijomis: šigelioze, salmonelioze, kampilobakterioze. Šias...


Kaip "gydyti" pagirias

Kaip "gydyti" pagirias

Kaskart artėjant šventėms nerimauju, nes nepiktnaudžiaujantis alkoholiu maniškis per šventes paprastai padaugina ir kitą dieną būna visiškas ligonis. Aš jį baru, o jis man atsako, jog su gimine per šventes išgerti - "ne griekas". Gal...


Triukšmo pavojai mūsų sveikatai

Triukšmo pavojai mūsų sveikatai

20 proc. mūsų blogos savijautos priklauso nuo supančios aplinkos, kuri vis labiau tolsta nuo natūralios. Vienas iš greičiausiai kintančių aplinkos rodiklių - triukšmo lygis, kuris per paskutinius 15-20 metų padidėjo net 2 kartus. Miesto transporto...


Mokslininkai: migrenos griaustiniai ir staigūs lietūs nesukelia

Mokslininkai: migrenos griaustiniai ir staigūs lietūs nesukelia

Sergantieji migrena dažnai dėl galvos skausmų kaltina staigias oro permainas. Tai – mitas, tvirtina mokslininkai. Kaip praneša dailymail.co.uk, oro temperatūros pokyčiai neturi įtakos galvos skausmams, mat migreną sukelia šie veiksniai:...


Mobilieji telefonai vis dėlto susiję su smegenų vėžiu

Mobilieji telefonai vis dėlto susiję su smegenų vėžiu

10 ir daugiau metų mobilųjį ryšį naudojantys žmonės susiduria su „žymiai didesniu" smegenų auglių susidarymo pavojumi, liudija preliminarūs Pasaulio sveikatos organizacijos atlikto tyrimo rezultatai. Šis Pasaulio sveikatos organizacijos...


Nuo kalcio tvirtėja ir vyrų kaulai, rodo tyrimas

Nuo kalcio tvirtėja ir vyrų kaulai, rodo tyrimas

Kalcio papildai vyrų kaulams tokie pat naudingi kaip ir moterų, rodo Naujojoje Zelandijoje atliktas tyrimas. Naujausio tyrimo rezultatai kur kas tikriau pagrindžia, jog kalcio papildai turi didesnį poveikį kaulų tankiui nei anksčiau manyta, sako...


Nuo patinimų - kopūstas

Nuo patinimų - kopūstas

Kai kryptelėję pasitempiame koją ar paslydę susimušame kelį ir pažeista vieta ištinsta, nebūtina iš karto griebtis vaistų. Daug maisto produktų turi gydomųjų savybių ir gali padėti, nesukeldami šalutinio poveikio. Pavyzdžiui, baltagūžis kopūstas,...


Homeopatiniai preparatai - vaistai be šalutinio poveikio

Homeopatiniai preparatai - vaistai be šalutinio poveikio

Medus ir jo produktai, vaistažolės ir iš jų pagaminti homeopatiniai preparatai – tai peršalimo ligų profilaktikos ir net gydymo priemonės, veikiančios lėtai, bet tiksliai. Šaltuoju metų laiku būtina ilgiau miegoti, valgyti daugiau šilto, o...


Galvos skausmas – ir ligų, ir gyvensenos simptomas

Galvos skausmas – ir ligų, ir gyvensenos simptomas

"Per mažai nuslystame į įvairius malonumus", – vieną priežasčių, kodėl kartais skauda galvą, įvardija Kauno medicinos universiteto Neurologijos klinikos Nervų ligų ambulatorinio skyriaus administratorius gydytojas neurologas...


Tatuiruotės - ne tik grožis

Tatuiruotės - ne tik grožis

Tatuiruotėmis vieni dailina kūną norėdami neatsilikti nuo mados, kiti siekia taip išreikšti savo individualumą. Nepaisant kūno puošybos, ši grožio procedūra nėra nekaltas žaidimas. Siekiant užtikrinti saugias grožio salonų darbuotojų ir grožio...


lazerineklinika.lt

lazerineklinika.lt

Plaukelių šalinimas lazeriu, veido valymas, kapiliarų šalinimas, frakcinis odos atjauninimas.
www.eraestheticpro.com

www.eraestheticpro.com

Profesionali pasaulinė kosmetika VIENOJE vietoje – NUOLAIDOS iki 50%
TLK kodų paieška

Galimi kodai: nuo A00.0 iki Z99.9